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Elaboración de una mermelada de frutos endémicos amazónicos y su evaluación sensorial
Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon BleuEl objetivo de este estudio fue elaborar una mermelada de frutos endémicos amazónicos y evaluar sus atributos sensoriales. La investigación fue experimental, aplicándose un diseño de bloque completamente al azar (DBCA) con siete tratamientos. Los frutos fueron ungurahui, (Oenocarpus bataua var.
null Luis A. Taramona-Ruiz +4 more
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Recolección mecanizada de la fruta: Plataformas y Cosechadoras [PDF]
, 1984 El coste de las labores de recolección, representan alrededor del 50°/o de los costes de producción de los cultivos frutícolas. La mano de obra empleada en la recolección manual de la fruta a veces escasea y, cuando abunda, proviene de trabajadores de ...
Gil Sierra, Jacinto +1 more
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Acta Agronómica, 2005 Se realizaron análisis de dos estados de madurez (de cosecha y fisiológica) del fruto. Los contenidos de vitamina C oscilaron entre 4.0 y 5.0 mg; los °Brix, entre 8.7 y 13.5; la acidez, entre 0.63 y 0.96; el pH entre 2.4 y 3.0; el índice de esfericidad ...
Vásquez H. D. +3 more
doaj
La conservación in situ de Butia odorata (arecaceae) en el sur de Brasil. [PDF]
, 2012 Sirgealc
BARBIERI, R. L. +8 more
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Nuevos ministros de Duque: hasta aquí llegó la no mermelada
, 2020 Desde el comienzo de su gobierno, Duque ha insistido en reformular su relación con los partidos; ha procurado limitarse a un apoyo exclusivamente programático sin esperar nada a cambio, ni puestos ni contratos. Inicialmente el presidente formó una coalición que, aparte de su partido, el Centro Democrático, incluía a los partidos cristianos -Colombia ...
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IMPACTO EN LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA EN EL CONSUMO DE MERMELADAS EN IRAPUATO, GTO.
Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de GuanajuatoLa demanda de productos orgánicos está en aumento debido a la preocupación por la salud y el medio ambiente. Por lo cual, el objetivo fue determinar las preferencias, percepciones y comportamientos de compra de los consumidores de mermeladas orgánicas en Irapuato.
K. A. Hernández-Rodríguez +2 more
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Economy, poverty and social participation in andean communities: case study and theoretical input [PDF]
, 2006 Partiendo de una visión crítica del concepto de desarrollo sostenible en sus vertientes de sostenibilidad económica, social y ecológica, analizamos su aplicabilidad a las áreas rurales empobrecidas de los países andinos. En este contexto, consideramos la
Hidalgo Moratal, Moisés
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Procesamiento de la acerola (Malpighia punicifolia): elaboración de mermelada
, 2016 The Acerola or Cerezo (Malpighia punicifolia ), is a fruit that is G.ultivated with a great deal of facility in our Region, these fruits are harvested 3 or 4 times to the year. The characteristic organolépticas that possesses, as color, flavor and fragrance are quite pleasant, besides possesses nutritious qualities as Carbohidratos, Mineral, Fiber ...
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Aplicación de un sistema APPCC a una industria de fabricación de mermelada
, 2022 Food safety results from various factors, including the application of preventive systems such as the Hazard Analysis and Critical Control Point system (HACCP) This paper details the fundamental characteristics and principles of the HACCP, as well as the steps needed for its implementation, highlighting the necessity of prerequisites programs as a ...
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Estevia, el edulcorante natural. [PDF]
, 2011 La estevia, Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, es una planta herbácea y perenne descrita por primera vez en 1889 por el naturalista Moisés Bertoni. Se trata de una especie originaria de la Región Oriental de Paraguay, donde los indígenas guaraníes la ...
Larrañaga, Nerea +2 more
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