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Avances en Ciencias e Ingeniería, 2020 The present study studies the ideal concentration of natural sweetener Stevia in jams developed from grapes reduced in their natural carbohydrates, through a Central Location Test, from a panel of 123 consumers from the city of Olavarria (Argentina), in ...
Mariana B. Laborde +2 more
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Vitae, 2008 El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M +4 more
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IMPACTO EN LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA EN EL CONSUMO DE MERMELADAS EN IRAPUATO, GTO.
Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de GuanajuatoLa demanda de productos orgánicos está en aumento debido a la preocupación por la salud y el medio ambiente. Por lo cual, el objetivo fue determinar las preferencias, percepciones y comportamientos de compra de los consumidores de mermeladas orgánicas en Irapuato.
K. A. Hernández-Rodríguez +2 more
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Parámetros instrumentales para la determinación de la calidad de mermeladas de melocotón y albaricoque sometidas a sobrecalentamiento [PDF]
, 2009 El procesado de la fruta para la obtención de mermeladas puede alterar la calidad del producto final. Durante el proceso productivo las mermeladas son sometidas a sucesivos tratamientos térmicos que modifican sus propiedades físicas y organolépticas ...
Correa Hernando, Eva Cristina +3 more
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Elaboración y aceptabilidad de mermeladas a base de stevia Stevia Rebaudiana Bertoni como edulcorante [PDF]
, 2015 Esta investigación tuvo como objetivo elaborar mermeladas en base a Stevia como edulcorante natural para los consumidores que buscan alternativas con productos naturales.
Bejarano Martínez, Vanessa Elizabeth
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Acta Agronómica, 2005 Se realizaron análisis de dos estados de madurez (de cosecha y fisiológica) del fruto. Los contenidos de vitamina C oscilaron entre 4.0 y 5.0 mg; los °Brix, entre 8.7 y 13.5; la acidez, entre 0.63 y 0.96; el pH entre 2.4 y 3.0; el índice de esfericidad ...
Vásquez H. D. +3 more
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Elaboración de mermeladas con adición de fibra dietética
, 2001 Facultad de ...
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, 2017 38 p.Las mermeladas se elaboran a partir de fruta y azúcar aportando sabores más dulces al utilizarse como complemento en otros productos logrando una mayor aceptación sensorial.
Benítez B., Julysa A. +1 more
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[Special excise tax on food and beverages and its impact on inflation in Mexico in terms of dynamics, persistence, and change of regimeImposto especial para alimentos e bebidas e seu impacto na inflação no México: dinâmica, persistência e mudança de regime]. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2019 Mendoza-Velázquez A, Aguirre Sedeño D.
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Implementación de un sistema de costo, en una empresa elaboradora de mermeladas
, 1993 El objetivo de esta memoria, es servir de ayuda a los estudiantes de costos, mostrando la implementación de un sistema de costos y su respectivo procesamiento de datos en una empresa elaboradora de ...
Grandón Cerda, Fredy
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