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Volatile compounds of arazá fruit (Eugenia stipitata McVaught)
Revista CENIC Ciencias Químicas, 2007 El arazá (Eugenia stipitata McVaugh) es nativo de la parte peruana de la selva amazónica. La fruta es una esfera, caracterizada por su intenso aroma y sabor ácido, así como color de la piel verde a amarillo al madurar.
Jorge A. Pino, Clara Elizabeth Quijano
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Elaboración de mermeladas con alimentos funcionales
, 2006 "Que la alimentación sea tu única medicina, y que la medicina sea tu alimentación" (Hipócrates, 460 a.C. - 377 a.C.). Si bien el hombre sabe ya desde hace mucho tiempo que los alimentos le aportan los nutrimentos esenciales para vivir, no es hasta ...
Arredondo Solano, María Fernanda
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Evaluación financiera del proyecto de producción de mermelada de guanábana
, 2018 El proyecto de producción de mermelada de guanábana, surge como una propuesta de solución ante el desaprovechamiento de la guanábana en el Municipio de Tununguá (Boyacá). Se desarrolla a través de un estudio sobre el sector hortífruticola; producción y comercialización de guanábana y mermeladas de frutas, estudios de mercados; técnico; y financiero ...
Cañón-Peña, Adriana Paola +1 more
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Proyecto de Inversión para la fabricación de mermeladas [PDF]
, 2014 En el presente proyecto, se evaluará la factibilidad técnica y la viabilidad económico-financiera de la instalación de una planta de fabricación de mermeladas industriales de calidad premium debido a su mayor contenido de trozos de frutas.
Loria, Karina Gabriela
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Avances en Ciencias e Ingeniería, 2020 The present study studies the ideal concentration of natural sweetener Stevia in jams developed from grapes reduced in their natural carbohydrates, through a Central Location Test, from a panel of 123 consumers from the city of Olavarria (Argentina), in ...
Mariana B. Laborde +2 more
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Alternativas de aprovechamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de frutas. Elaboración de mermeladas [PDF]
, 1993 Se realizó un estudio del empleo de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de la papaya y piña como sustituto parcial y total del azúcar necesaria para la elaboración de mermeladas.
Rodríguez Sibaja, Ana María +1 more
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Implementación de un sistema de costo, en una empresa elaboradora de mermeladas
, 1993 El objetivo de esta memoria, es servir de ayuda a los estudiantes de costos, mostrando la implementación de un sistema de costos y su respectivo procesamiento de datos en una empresa elaboradora de ...
Grandón Cerda, Fredy
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Vitae, 2008 El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M +4 more
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Diseño de imagen de marca, envase, stand y página web para la empresa Mermeladas artesanas "La Picota" [PDF]
, 2015 El trabajo consiste en un proyecto completo para una empresa real, Mermeladas Artesanas "La Picota". Trata desde el diseño de la imagen de marca hasta un expositor para los productos, pasando por el diseño de etiquetados, botes, packaging y página web ...
Laguéns Samperi, Juan Antonio +1 more
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Elaboración de mermeladas con adición de fibra dietética
, 2001 Facultad de ...
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