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Qualidade microbiológica de alimentos

Research, Society and Development, 2021
Atualmente, a análise microbiológica é de extrema relevância no ramo alimentício, pois, com ela, é possível conhecer as condições em que o alimento foi processado, os riscos que ele pode oferecer ao consumidor final, se o produto terá a vida útil ...
Clara Lozano e Rezende, Vinícius de Paula Castania, Naiá Carla Marchi de Rezende-Lago, P. G. F. de Marchi, Lidianne Assis Silva, Giovanna Carvalho de Amorim, J. Vital, Karolayne Negreiros Justo, Marinna Louzada de Souza, Ludmilla da Silva Brandão, Osmar da Silva Torres, Guaracy Maia, C. Messias   +12 more
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Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo

Agronomía Mesoamericana, 2021
Introducción. El huevo de gallina (Gallus gallus domesticus) es un alimento nutritivo de la dieta de millones de personas. Su producción mundial se obtiene con el empleo de jaulas convencionales, aunque existen sistemas alternativos como el pastoreo ...
Marie Guier-Serrano, Gabriela Davidovich-Young, Eric Wong-González, Elba Cubero-Castillo   +3 more
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Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de salsichas do tipo hot dog na cidade de Mossoró, Rio Grande do Norte, Brasil

Research, Society and Development, 2021
A salsicha é um embutido cárneo altamente comercializado e consumido pela população brasileira. Contudo, a alta manipulação durante o processamento aumenta os riscos de contaminação, sendo necessário a investigação da qualidade para verificar se o ...
Renata Cristina Borges da Silva Macedo, Cristina Karine de Oliveira Rebouças, Elisandra Cibely Cabral de Melo, Bárbara Camila Firmino Freire, Lidiane Pinto de Mendonça, Flávio Estefferson de Oliveira Santana, Ana Carolina Diorgenes Suassuna Bezerra, Karoline Mikaelle de Paiva Soares   +7 more
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Análise físico-química e microbiológica de tomates cereja (Solanum lycopersicum var. cesariforme) comercializados em empórios de Manaus-AM

Research, Society and Development, 2021
A produção e o consumo de tomate cereja (Solanum lycopersicum var. cesariforme) vêm crescendo devido as suas propriedades nutricionais e potencial gastronômico. Entretanto, há poucos dados reportando as características intrínsecas e a qualidade sanitária
Larissa Oliveira Dantas, Alexandra Galvão Maia, Matheus Nunes Moreno, Nádia Gomes Mendes Melo, Ruth Pimentel de Souza, Raiane Aila Teixeira De Souza, Salomão Rocha Martim Martim   +6 more
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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE BEBEDOUROS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DE RONDÔNIA, BRASIL

, 2021
A agua e um recurso essencial para manutencao da vida humana, sendo recomendado a ingestao de no minimo dois litros diariamente. Vale destacar que agua para consumo humano deve ser livre de qualquer contaminante de modo que nao comprometa a saude.
Tiago Barcelos Valiatti, Juliana Santana, F. F. Santos, J. D. O. Salvi, Natália Faria Romão, F. Sobral   +5 more
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Calidad fisicoquímica y microbiológica del agua superficial del río Grande de Tárcoles, Costa Rica: un enfoque ecológico​

Cuadernos de investigación UNED, 2021
Introducción: La calidad del agua en una cuenca hidrográfica, y su uso potencial, se ven afectados por factores antrópicos y naturales. El río Tárcoles es el receptor final de aguas de la región central de Costa Rica, donde el tratamiento de aguas ...
Gabriela Pérez Gómez, Virginia Alvarado García, J. A. Rodríguez Rodríguez, Federico Herrera, Rolando Sánchez Gutiérrez   +4 more
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Avaliação físico-química e microbiológica de polpas de frutas congeladas comercializadas em Santarém-PA

Brazilian Journal of Food Technology, 2020
Resumo O presente estudo teve como objetivo a avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos, e da atividade antioxidante de polpas de frutas produzidas e comercializadas no município de Santarém-PA.
Yone Alves Sousa, Mayara Aparecida Borges, Alciene Ferreira da Silva Viana, A. L. Dias, José Jeosafa Vieira de Sousa, Bruno Alexandre da Silva, Sílvia Katrine Rabelo da Silva, Fagner Sousa de Aguiar   +7 more
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Actividad microbiológica como indicador de calidad en suelos arenosos de playas del municipio Puerto Cabello, estado Carabobo

Revista Ingeniería UC, 2023
Los ecosistemas costeros son afectados por procesos de degradación debido a diversas actividades antropogénicas. Se hace necesario evaluar estos procesos degradativos para establecer relaciones causa-efecto que permitan desarrollar métodos de ...
Joselin Albujar, Arnaldo Armado
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Efecto del riego con agua residual tratada sobre la calidad microbiológica del suelo y pasto King Grass

, 2020
La contaminación del agua utilizada en el mundo y la falta de plantas de tratamiento altamente eficientes plantean problemas potenciales para la salud pública y el medio ambiente, por lo que los países buscan métodos confiables, inocuos y eficaces en ...
Harold E. González-Fragozo, Carolina Zabaleta-Solano, Jessica Devia-González, Yulieth Moya-Salinas, Otilia Afanador-Rico   +4 more
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE GELEIA DE LARANJA ENRIQUECIDA COM AVEIA

Revista de Agricultura Neotropical, 2016
Este trabalho objetivou a caracterização físico-química e microbiológica da geleia de laranja enriquecida com aveia. As laranjas foram selecionadas manualmente, considerando-se ausência de manchas ou defeitos.
Camila Fernanda Dias de Oliveira, Ellen Godinho Pinto, Alessandra Cristina Tomé, Rosangela Coelho Quintana, Bruna Ferreira Dias   +4 more
doaj   +1 more source