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INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL. [PDF]
, 2013 Durante o processamento de produtos cárneos curados são utilizados alguns conservantes químicos como o nitrito de sódio, com o objetivo de conservar, alterar características sensoriais e diversificar a produção.
FIGUEIRO, L. S.
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Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de mel comercializado
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2019 Honey is a product naturally produced by bees and, due to its composition, it has a characteristic flavor and high nutritional value. Its use is known since antiquity and each day it conquers new consumer markets.
R. Ribeiro, K. Starikoff
semanticscholar +1 more source
Ecology Letters, Volume 28, Issue 1, January 2025.Diazotrophic cyanobacteria can overcome nitrogen (N)‐limitation by fixing atmospheric N2; however, this comes with increased energetic, iron, molybdenum, and boron costs. Here, we examined the changes in pigment concentrations, N‐storage, and the ionome of the freshwater diazotroph Dolichospermum flosaquae adapted to an N‐gradient for two temporal ...
Nicole D. Wagner +6 more
wiley +1 more source
Revista Contexto & Saúde, 2017 O controle de qualidade avalia as características físico-químicas e microbiológicas da formulação, que são fundamentais para garantir a eficácia, segurança e qualidade dos cosméticos.
Isabel Boff Vieira +2 more
doaj +1 more source
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">Frutos de maracujá amarelo (Passjflora edulls f. flavicarpa Deg.), material IAC-275, foram processados para a obtenção da polpa. A polpa obtida foi pasteurizada durante 30 segundos empregando três faixas de temperatura (69 a 72ºC, 73 a 76ºC e 77 a 82ºC). Foi também obtida polpa fresca (sem pasteurizar).
ALESSANDRA PADOVANE AMARO +2 more
openaire +1 more source
Acta Scientiae Veterinariae, 2018 O leite tipo A, produzido e beneficiado em granja leiteira, possui padroes de qualidade especificos. O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade fisico-quimica e microbiologica do leite cru e pasteurizado tipo A e de pontos de contaminacao em uma ...
V. Silva +6 more
semanticscholar +1 more source
International Journal of Food Science, Volume 2025, Issue 1, 2025.The Agave cupreata leaves are the main crop residues generated by the mezcal industry. It is known that agave leaves are potential sources of antibacterial and anti‐inflammatory compounds that could be used in the pharmaceutical industry. Therefore, the valorization of crop residues and maximal utilization of this material are of major research ...
Cinthya Vanessa Calderón-Peralta +11 more
wiley +1 more source
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="center"> O objetivo deste trabalho foi o de elaborar formulações a base de gelatina (GM1, GM2 e GM3), com melhor valor nutricional em relação à tradicional, pela adição de isolado protéico de soro de leite (WPI) na proporção de 60%, buscando-se um produto com boa aceitabilidade sensorial.
JANESCA ALBAN ROMAN +2 more
openaire +1 more source
Guidelines for the establishment of microbiological criteria for foods [PDF]
, 2017 O Grupo de Trabalho Ocorrência Microbiológica na Cadeia Alimentar (GTOMCA) do Programa PortFIR considerou de grande importância o desenvolvimento de um documento que compilasse uma seleção de legislação e de informações relativas a Critérios ...
Brazão, Roberto +3 more
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EFSA Journal, Volume 23, Issue 1, January 2025.Abstract The qualified presumption of safety (QPS) process was developed to provide a safety assessment approach for microorganisms intended for use in food or feed chains. In the period covered by this Statement, no new information was found that would change the status of previously recommended QPS taxonomic units (TUs).
EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ) +28 more
wiley +1 more source