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Cinética de secagem de acerola em leito de espuma e ajuste de modelos matemáticos [PDF]

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo A acerola (Malpighia emarginata DC) é uma fruta rica em nutrientes, principalmente vitamina C. No entanto, a perecibilidade do fruto in natura é alta. Desta forma, o processamento do fruto torna-se indispensável.
Cintia da Silva Araújo, Leandro Levate Macedo, Wallaf Costa Vimercati, Sérgio Henriques Saraiva, Anderson do Nascimento Oliveira, Luciano José Quintão Teixeira   +5 more
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Modelos de predição aplicados a cinética de secagem solar da goiaba

Research, Society and Development, 2021
A goiaba apresenta excelentes características nutricionais, sendo considerada uma importante matéria prima na indústria de alimentos. Para a utilização eficiente desse fruto, é necessária a adoção de técnicas de conservação que retardem as perdas de qualidade decorrentes do processo de amadurecimento.
Bárbara Valéria Pereira Lins, Fabiana Pimentel Macêdo Farias, Débora Rafaelly Soares Silva, Morgana Fabílola Cunha Silva Canuto, Ana Clara Sampaio Meira   +4 more
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Modelos de predição da cinética de secagem dos grãos da algaroba

Brazilian Journal of Development, 2020
The objective of this study was to evaluate the drying kinetics of mesquite seeds in a thin layer and at different temperatures using the semi-empirical mathematical models of Henderson & Pabis, Lewis, Page, Cavalcanti Mata, Exponential of Two Terms and ...
Atacy Maciel de Melo Cavalcante, Renata Duarte Almeida, Anely Maciel Melo, Bruno Anderson Morais, Izaqueu Rodrigues Silva, Neila Lidiany Ribeiro, Hofsky Vieira Alexandre, Osvaldo Soares Silva   +7 more
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Avaliação de modelos de secagem em camada fina de sementes de maracujá amarelo [PDF]

Revista Brasileira de Sementes, 2007
Este trabalho foi realizado com o objetivo de determinar o modelo, dentre cinco modelos matemáticos pré-selecionados, que melhor descreve a secagem por convecção em camada fina de sementes de maracujá-amarelo. Os testes de secagem foram realizados em protótipo de secador de leito fixo, com fluxo de ar ascendente, empregando-se três níveis de ...
Carlesso, Vinicius de Oliveira, Berbert, Pedro Amorim, Silva, Roberto Ferreira da, Detmann, Edenio   +3 more
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ESTUDO ANALÍTICO DO PROCESSO DE SECAGEM DE TELHAS CERÂMICAS USANDO MODELOS DE DIFUSÃO UNIDIMENSIONAL [PDF]

Educação, Ciência e Saúde, 2018
A secagem e um processo amplamente utilizado em diversos setores industriais, entre eles a industria de materiais cerâmicos. O objetivo deste trabalho e utilizar o modelo da difusao liquida para descrever a secagem de telhas cerâmicas do tipo canal, aproximando sua geometria por uma parede infinita. Procedimentos experimentais de secagem de amostras do
Helymarckson Batista de Azevedo, Willian Oliveira Santos, Isaac Ferreira De Lima, Vera Solange de Oliveira Farias, Célia Maria Rufino Franco, Paula Isabella De Oliveira Rocha   +5 more
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MODELOS NÃO-LINEARES APLICADOS NA CINÉTICA DE SECAGEM DA FLOR COMESTÍVEL DE AMOR PERFEITO

Nativa, 2023
Um dos principais problemas no consumo de flores comestíveis é o fato de que elas possuem alta perecibilidade pós-colheita, o que dificulta a sua comercialização e consumo. Por isso, é importante aplicar métodos de conservação para evitar perdas, e um desses métodos é a desidratação, comumente descrita pela cinética de secagem por meio de uma curva de ...
Alessia Zincone Volponi, Jessica Paula Aparecida Costa Fonseca, Josiane Rodrigues, Angelita Machado Leitão, Gilberto Rodrigues Liska, Lucas Santos Bastos   +5 more
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Modelos de secagem em camada fina de alimentos: uma revisão da literatura.

Vetor, 2007
A secagem de alimentos em ambientes de condições de temperatura, pressão e umidade constantes representa um importante procedimento na determinação de parâmetros físicos e na avaliação das condições do processo.
Luiz Antonio de Almeida Pinto, Satoshi Tobinaga   +1 more
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Modelos de predição da cinética de secagem dos grãos de guandu [PDF]

Brazilian Journal of Food Technology, 2014
O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem em camada fina dos grãos de guandu submetidos a diversas condições de secagem, por meio de diferentes modelos matemáticos. Com o modelo de Fick, determinou-se a difusividade efetiva e a energia de ativação.
Silva, Luzia Marcia de Melo, Sousa, Francinalva Cordeiro de, Sousa, Elisabete Piancó de, Cavalcanti Mata, Mário Eduardo Rangel Moreira, Duarte, Maria Elita Martins   +4 more
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Predição de modelos cinéticos de secagem de folhas da erva cidreira em secador convectivo

Research, Society and Development, 2020
O presente trabalho teve como objetivo avaliar os ajustes aos modelos matemáticos da cinética de secagem de folhas de erva cidreira em secador convectivo nas temperaturas de 40, 55 e 70°C, com velocidades de ar de secagem de 1,0, 1,5 e 2,0 m/s mediante planejamento fatorial 22 + 3 experimentos no ponto central.
Mayara Eunice de Macedo Gomes, Aline Pacheco Albuquerque, Thais Jaciane Araújo Rodrigues, Dannyelle Macedo Albuquerque Wanderley, Ana Paula Trindade Rocha, Osvaldo Soares da Silva   +5 more
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AJUSTES DE MODELOS MATEMÁTICOS À CINÉTICA DE SECAGEM DA POLPA DE MORANGO (Fragaria sp.)

Revista UniVap, 2016
O morango é um fruto que contém relevantes aspectos nutricionais e sensoriais. Os frutos apresentam alto grau de perecibilidade, sendo necessário emprego de técnicas de conservação para minimizar as perdas de seus atributos.
Wallaf Costa Vimercati, Cintia da Silva Araújo, Leandro Levate Macedo   +2 more
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