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Secagem de fatias de abacaxi in natura e pré-desidratadas por imersão-impregnação: cinética e avaliação de modelos [PDF]

Food Science and Technology, 2009
O presente estudo teve como objetivos investigar o efeito da impregnacao de sacarose e de acucar invertido na taxa de secagem por conveccao de abacaxi e avaliar a adequacao de nove modelos matematicos na descricao das curvas de secagem. Os testes experimentais foram feitos empregando-se coroas circulares de abacaxi in natura e pre-desidratadas por ...
Dionello, Rafael Gomes, Berbert, Pedro Amorim, Molina, Marília Amorim Berbert de, Pereira, Rozimar de Campos, Viana, Alexandre Pio, Carlesso, Vinicius de Oliveira   +5 more
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Secagem da linguiça tipo calabresa: cinética e avaliação de modelos

Vetor, 2013
A secagem de alimentos é realizada por meio de diferentes técnicas nas quais se combinam fontes de calor ou de pressão para remover a água do interior do produto e energia mecânica para remover a água da superfície. O processo de desidratação determinará
Julio Cesar Zanchet Piaia, Marintho Bastos Quadri, Ariovaldo Bolzan   +2 more
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Comparação de Modelos Matemáticos da Cinética de Secagem de cascas de Manga Espada

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014
A transformação das cascas da manga em farinha pode ser um processo viabilizador e propulsor, devido à praticidade de uso, redução da perecibilidade e do volume a ser transportado, com isto pesquisas envolvendo métodos de obtenção da mesma são ...
Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André, Deise Souza de Castro, Renata Duarte Almeida, Vanessa Fernandes de Oliveira, Inácia dos Santos Moreira   +4 more
doaj   +4 more sources

Modelagem matemática da secagem de espuma de graviola

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2015
RESUMO Objetivou-se, com este trabalho, propor e ajustar modelos matemáticos ao processo de secagem de espuma de graviola em diferentes condições de ar, determinar o coeficiente de difusão efetivo e obter a energia de ativação.
Fernanda M. Baptestini, Paulo C. Corrêa, Mateus S. Junqueira, Afonso M. Ramos, Jaime D. B. Vanegas, Cristian F. Costa   +5 more
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AJUSTE DE MODELOS SEMITEÓRICOS PARA PREDIÇÃO DE CINÉTICA DE SECAGEM DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) [PDF]

Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2015
Kamilla Soares DE MENDONÇA, Jefferson Luiz Gomes Correa, Correa Jefferson Luiz Gomes   +2 more
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Modelos de predição aplicados a cinética de secagem solar da goiaba

Research, Society and Development, 2021
A goiaba apresenta excelentes características nutricionais, sendo considerada uma importante matéria prima na indústria de alimentos. Para a utilização eficiente desse fruto, é necessária a adoção de técnicas de conservação que retardem as perdas de qualidade decorrentes do processo de amadurecimento.
Bárbara Valéria Pereira Lins, Fabiana Pimentel Macêdo Farias, Débora Rafaelly Soares Silva, Morgana Fabílola Cunha Silva Canuto, Ana Clara Sampaio Meira   +4 more
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Avaliação da secagem térmica de lodo de esgoto sanitário [PDF]

Revista DAE, 2019
O objetivo deste trabalho foi analisar o comportamento da secagem convectiva de lodo de esgoto sanitário nos níveis de temperaturas de 60, 70, 80 e 90 °C, e procurar definir modelos matemáticos que façam a predição do processo de secagem.
Alexandre Almeida Júnior, Fernando Fernandes Vieira, Aldre Jorge Morais Barros, Ketyla Karla Rodrigues do Nascimento, Valderi Duarte Leite   +4 more
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Estudo da cinética de secagem da pimenta de cheiro em diferentes temperaturas

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015
A pimenta de cheiro é um produto natural e vem sendo alvo de diversos estudos, em razão de apresentar propriedades importantes para a saúde e aprimorar sabores aos alimentos.
Joao Carlos Soares Melo, Emanoel D. Pereira, Keville P. Oliveira, Carlos H. C. Costa, Regilane M. Feitosa   +4 more
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Cinética de secagem de sementes de melão descrita por um modelo de difusão

Research, Society and Development, 2020
O presente trabalho teve como objetivo realizar a cinética de secagem das sementes de melão em diferentes temperaturas de secagem e ajustar o modelo de difusão aos dados experimentais considerando a geometria de um cilindro infinito.  As secagens foram realizadas em estufa de circulação de ar nas temperaturas de 50, 60 e 70 ºC e com velocidade do ar de
Raphael Lucas Jacinto Almeida, Newton Carlos Santos, Tamires dos Santos Pereira, Virginia Mirtes de Alcântara Silva, Victor Herbert de Alcântara Ribeiro, Lucas Rodolfo Inácio da Silva, Fellype Diorgennes Cordeiro Gomes, Flávia Izabely Nunes Moreira, Soares Elias Rodrigues Lima, Raphael da Silva Eduardo   +9 more
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Cinética de secagem e sua influência nas dimensões de sementes de abóbora sem casca

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2019
A secagem aplicada as sementes de abóbora, proporciona o aumento da vida de prateleira do produto e consequentemente facilita a sua comercialização. Objetivou-se através do presente estudo realizar a cinética de secagem das sementes de abóbora sem cascas
Danise Medeiros Vieira, Sâmela Leal Barros, Vírgínia Mirtes de Alcântara Silva, Newton Carlos Santos, Amanda Priscila Silva Nascimento, Mylena Olga Pessoa Melo   +5 more
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