Compuestos antioxidantes presentes en dos cultivares de batata (Ipomoea batata L.; Lam) de pulpa naranja, en el producto fresco y procesado como dulce [PDF]
, 2015 El objetivo del presente trabajo fue estudiar la variación de compuestos antioxidantes en la batata durante su conservación y en las distintas etapas de la elaboración del dulce. Se analizaron dos cultivares de pulpa naranja, Beauregard y Colorado INTA a la cosecha y después de 90 días de almacenamiento en cámara a 13 °C, determinando fenoles totales ...
Gabilondo, Julieta
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Distribución espacial de Brevipalpus phoenicis, vector de la leprosis de los cítricos en el cultivo de naranja Valencia (Citrus sinensis) en Yopal, Casanare (Colombia) [PDF]
, 2008 Naranja-Naranja dulce - Citrus sinensis ...
Solano, Diego Armando +2 more
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Análisis sensorial de jugos de naranja deshidratados: análisis descriptivo cuantitativo y ensayo de aceptabilidad sensorial [PDF]
, 2023 El objetivo de este trabajo fue determinar el perfil sensorial y el grado de aceptabilidad de muestras de jugos de naranja deshidratados comerciales (A-B-C) mediante análisis descriptivo cuantitativo (QDA por sus siglas en inglés) y pruebas de ...
Rodriguez, Maria Marcela +1 more
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Conserva de naranja (Citrus sinensis) variedad tangelo en almíbar
, 2022 Los cítricos son de gran importancia a nivel mundial; en el Perú su cultivo se ha incrementado notablemente en los últimos años debido a la apertura de nuevos mercados para aquellos que demandan calidad y precios competitivos.
Entonado Alejo, Ricardo Brayan
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Bioaccesibilidad de los compuestos fenólicos de naranja dulce (Citrus sinensis) y su efecto sobre la acumulación lipídica en células 3T3-L1 [PDF]
, 2019 Los compuestos fenólicos (CF) aislados de cítricos han demostrado tener un papel regulador sobre el desarrollo de obesidad (Gómez-Zorita et al., 2017). Sin embargo, el efecto de los CF de naranja dulce (Citrus sinensis) después de un proceso digestivo in
Peña Vazquéz, Gloria Itzel
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, 2023 Evaluar el efecto de las condiciones de extracción de aceites esenciales contenidas en la cáscara de naranja dulce (C. Sinensis L. Osbeck) por pulsos de vapor en la variación de la actividad antioxidante, rendimiento y propiedades físicas del aceite ...
Diaz Aguero, Giohanny Mitchel +1 more
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Aceites esenciales de naranja [PDF]
, 2018 El trabajo aborda el análisis del rendimiento y la composición química de los aceites esenciales de la piel de variedades de naranja dulce. La producción de fruta cítrica en Argentina es de aproximadamente 3.100.000 toneladas (2016), de las cuales 1.000 ...
García De Leo, Gonzalo +4 more
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, 2022 Objetivo: Evaluar el grado de aceptabilidad de un yogurt probiótico elaborado con pectina de naranja. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio de enfoque cualitativo, diseño no experimental, descriptivo analítico y transversal, La muestra fue de ...
Quispe Castro, Walter +1 more
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"Elaboración de una bebida hidratante a partir del suero de quesería saborizada con zumo de naranja" [PDF]
, 2019 La finalidad principal del estudio fue obtener una bebida hidratante a base de suero de leche saborizado con zumo de naranja, el suero dulce usado y el zumo de naranja en condiciones organolépticas, fisicoquímicas; y bromatológicas aceptables mediante ...
Mera Cervantes, Claudia Magaly +1 more
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