Results 101 to 110 of about 48,710 (126)

Nira Kelapa Dipasteurisasi Sebagai Minuman Penyegar Dengan Variasi Waktu Dan Suhu: Studi Sifat Fisik, Kimia, Mikrobiologi, Dan Sensoris

JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI
Nira kelapa merupakan cairan manis yang diperoleh dari penyadapan bunga kelapa dan memiliki potensi sebagai minuman penyegar. Namun, nira kelapa memiliki daya simpan yang terbatas akibat kontaminasi mikroorganisme yang dapat menyebabkan fermentasi. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi suhu dan waktu pasteurisasi yang ...
Sari Natalia Batu Bara, I Made Mahaputra Wijaya, I Wayan Arnata   +2 more
openaire   +1 more source

Pengaruh Variasi Suhu, Proporsi Kulit Manggis dan Lama Penyimpanan Nira Terhadap Karakteristik Fisiko Kimia Gula Kelapa Kristal [PDF]

, 2019
Gula kelapa kristal merupakan produk olahan dari nira kelapa yang diproduksi pada skala rumah tangga maupun industri. Nira kelapa mudah mengalami kerusakan karena aktivitas mikroba. Kerusakan nira kelapa tersebut dapat dicegah dengan menggunakan beberapa
NURRAHMA, Imrat
core  

PENGARUH PENAMBAHAN (NH4)2H2PO4 PADA EKSPLORASI KHAMIR INDEGENOUS NIRA AREN, KELAPA, NIPAH, DAN SIWALAN YANG POTENSIAL UNTUK PRODUKSI BIOETANOL

, 2018
ABSTRAK             Sumber energi utama pada umumnya berasal dari energi fosil yang semakin lama semakin langka ketersediaanya. Berdasarkan hal ini perlu dikembangkan berbagai energi alternatif yang dapat diperbaharui, ramah lingkungan, dan ...
Utami, Listiatie Budi, Widyaningrum, Trianik   +1 more
core  

APLIKASI BAKTERIOSIN DARI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT BUAH KEPEL SEBAGAI BIOPRESERVATIF UNTUK PENINGKATAN KUALITAS NIRA KELAPA (Cocos nucifera)

, 2018
Nira merupakan cairan bening dengan rasa manis yang diperoleh dengan cara penyadapan dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan gula, Syarat nira yang baik, yaitu memiliki rasa manis, aroma khas nira serta tidak berbuih atau berlendir ...
Pujaningwang, Cicilia Kris
core  

Isolasi dan Identifikasi Saccharomyces cerevisiae Dari Nira Kelapa Serta Pembuatan Starter [PDF]

Isolasi Dan Identifikasi Saccharomyces cerevisiae Dari Nira Kelapa Serta Pembuatan Starter ira kelapa adalah getah yang berasal dari bunga pohon kelapa yang masih kuncup.
WIJONARKO, Gunawan
core  

PENAPISAN BAKTERI PENGHASIL ASAM DAN UJI KARAKTERISTIK PERTUMBUHANNYA PADA MEDIUM NIRA KELAPA

, 2016
Produksi asam asetat yang efektif dan efisien dapat dilakukan dengan menggunakan inokulum Bakteri Asam Asetat (BAA). Untuk Produksi asam asetat menggunakan nira kelapa sebagai mediumnya, diduga akan lebih baik jika menggunakan isolat BAA asal nira kelapa.
AFIFA
core  

PERKEMBANGAN BAKTERI PROBIOTIK DAN NILAI ORGANOLEPTIK MINUMAN FERMENTASI DARI MEDIA NIRA AREN (Arengapinnata Merr), NIRA TEBU (Saccharum officinarum L.) DAN AIR KELAPA (Cocos nucifera L.) [PDF]

, 2011
-
MUHARANI, MUHARANI
core   +4 more sources

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

PENGARUH KONDISI PENYADAPAN TERHADAP KUALITAS NIRA KELAPA (COCOS NUCIFERA)

PROSIDING SEMINAR NASIONAL INSTIPER, 2022
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kondisi lingkungan pada saat penyadapan terhadap kualitas nira kelapa yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan gula kelapa. Penelitian dilakukan di sentra pengrajin gula kelapa Desa Kalak dan Widoro, Kecamatan Donorejo, Kabupaten Pacitan, Propinsi Jawa Timur.
Erista Adisetya, Andreas Wahyu Krisdiarto, Ida Bagus Banyuro Partha   +2 more
openaire   +1 more source

TRANSFER TEKNOLOGI OTOMATISASI PROSES PENGOLAHAN NIRA KELAPA MENJADI GULA KELAPA PADA KELOMPOK TANI KELAPA JAYA

Jurnal Abdi Insani
Kelompok tani Kelapa Jaya merupakan kelompok tani yang yang memanfaatkan nira kelapa menjadi gula kelapa. Proses produksi yang dijalankan masih bersifat traditional. Kelompok tani masih menggunakan pengaduk manual sehingga memerlukan waktu pengadukan yang cukup lama, yaitu 6 jam. Selain itu, produk masih belum memiliki merk sehingga nilai jualnya masih
Raudhatul Fadhilah, null Gunarto, Doddy Irawan   +2 more
openaire   +1 more source

KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK KOMBUCHA BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA) DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI NIRA KELAPA

Jurnal Sains Pertanian Equator
Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari teh (Camellia sinensis) sebagai substrat, dicampur dengan gula sebagai sumber karbon, dan difermentasi oleh scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), sehingga menghasilkan rasa asam yang khas.
Neni Alvionita, Dwi Raharjo, Maherawati Maherawati   +2 more
openaire   +1 more source