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Revisión: alimentos e ingredientes funcionales derivados de la leche

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003
RESUMEN. El objetivo del presente trabajo es revisar las principales investigaciones relacionadas con el estudio de los componentes funcionales de la leche. Estas investigaciones se han incrementado considerablemente durante los últimos doce años, con la
Eryck R, Silva Hernández, Iñigo Verdalet Guzmán   +2 more
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Nutracéuticos en pacientes con enfermedad renal. Una revisión de la literatura

Ciencia & Salud
Se ha descrito que la nutrición juega un papel importante en la prevención y tratamiento de la enfermedad renal. Los nutracéuticos pueden ser una alternativa para complementar la alimentación. El objetivo fue describir los nutraceúticos más utilizados y
Justin J. Colín-Ceballos, Daniel E. Cahuich-León, Alexa Monroy-Flores, Claudia Nelly Orozco González   +3 more
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Antioxidant, Photoprotective, and In Vitro Antiaging Assessment of Optimized Water/Oil Emulsions of Selenized Chickpea Glutelin with Rosehip Oil or Grapeseed Oil

Macromol
The selenized glutelin (Se-G) from Se-enriched chickpea sprouts has demonstrated high antioxidant potential. In this study, the response surface methodology was employed to optimize Se-G content (1–4%) and grape or rosehip oils (10–40%) for the ...
Ada Keila Milán-Noris, Ángel R. Rábago-Monzón, Maritza G. Castro-Quintero, Marilena Antunes-Ricardo, Álvaro Montoya-Rodríguez, Julio Montes-Ávila, Cuauhtémoc Reyes-Moreno, Daniela Guardado-Félix   +7 more
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Oportunidades de mercado para alimentos nutracéuticos desde la psicología del consumidor

Revista Geon, 2017
El trabajo expuesto tuvo como propósito evaluar el potencial de mercado para el diseño, producción y distribución de confitería nutracéutica y biofertilizantes a partir de productos agrícolas en el departamento del Atlántico.
María Auxiliadora Iglesias Navas, Hilda Elena Estrada López, Marly Johana Bahamón Muñeton   +2 more
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Nutrición dieta y salud

Perspectivas en Nutrición Humana, 2003
Los investigadores especializados en el estudio de los alimentos y la nutrición se han dedicado durante el milenio pasado a modificar los alimentos o formularlos con miras a provocar efectos específicos fisiológicos y nutricionales que mejoren la salud ...
Isabel García García
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Comparación del contenido de carotenoides en productos nutracéuticos elaborados a partir de dos variedades de camote y yuca

Tecnología en Marcha, 2015
La expectativa de vida en los países latinoamericanos es de 74 años y Costa Rica supera este valor. El Banco Mundial reconoció que Costa Rica y Chile son los países con mayor esperanza de vida en el continente.
Patricia Arguedas-Gamboa, Jesús Mora-Molina, Junior Sanabria-Mora   +2 more
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Perfil lipídico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004
El objetivo del presente trabajo fue caracterizar y evaluar la composición lipídica de pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos.
María Isabel Castro-González, L.Q.A. Anayté Ojeda, M.C. José Luis Silencio, Q.F.B. Lorena Cassis, Q.F.B. Héctor Ledesma, Fernando Pérez-Gil   +5 more
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Nutracêuticos Para o Emagrecimento: Uma Revisão

UNINGÁ Review, 2017
Durante décadas, os erros nutricionais contribuíram para que a obesidade aumentasse no mundo, tornando-se um dos principais problemas de saúde pública mundial.
CINTIA JOSÉ DO NASCIMENTO, JULIANA ANTUNES DA ROCHA PILOTO, ROGÉRIO TIYO   +2 more
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Péptidos antioxidantes: solución sostenible para alimentos y nutracéuticos

Ciencia e Ingeniería
Este artículo editorial aborda el potencial de los péptidos bioactivos antioxidantes como herramienta para promover sistemas productivos sostenibles, saludables y económicamente viables, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 3, 9 y 12).
Omar Figueroa Moreno
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Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción

Revista de Química, 2012
En nuestros días, la alimentación ya no se basa sólo en lo que cocinamos, sino también en lo que ingerimos como complementos. Vivimos invadidos por una gran variedad de productos: vitaminas, aminoácidos, extractos vegetales, omega-3, etc.
Martín Cruzado, Juan Carlos Cedrón
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