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Effect of Fat Type and Mango Peel Powder on the Physicochemical Properties of Beef Patties During Cold Storage and In Vitro Digestion. [PDF]

Int J Food Sci
The aim of this research was to evaluate the effects of fat type and mango peel powder (MP) on the physicochemical properties of cooked beef patties during cold storage and after in vitro digestion. Beef patties were prepared with saturated beef fat (BF) and pre‐emulsified avocado oil (AO) or pre‐emulsified safflower oil (SO). MP was added at 0% or 1%.
Vázquez-Meza MO, González-Ríos H, González-Aguilar GA, Viuda-Martos M, Dávila-Ramírez JL, Valenzuela-Melendres M.   +5 more
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Esterificação do ácido oleico utilizando aluminossilicato mesoporoso modificado com óxido de zircônio [PDF]

Revista Materia, 2019
RESUMO Os desafios decorrentes do aumento populacional, do uso extensivo e degradação dos recursos naturais e da dependência dos recursos fósseis, tem despertado o interesse pelo desenvolvimento de tecnologias para a produção de combustíveis renováveis.
Rosenira Serpa da Cruz
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Estabilidade do modelo animal de lesão pulmonar aguda induzida por ácido oleico [PDF]

Jornal Brasileiro De Pneumologia, 2009
OBJETIVO: Avaliar a estabilidade das variáveis hemodinâmicas, da mecânica respiratória e de troca gasosa do modelo animal de lesão pulmonar aguda induzida por ácido oleico. MÉTODOS: Trata-se de um estudo experimental no qual foram utilizados 10 cães de raça indeterminada.
Gaio, Eduardo, Silva, César Augusto de Melo e, Brito, Flávio, Firmino, Marco Aurélio Pereira, Storck, Rodrigo, Freitas, Eduardo   +5 more
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Evaluación del ácido oleico en la salud cardiovascular

Revista Científica de Salud y Desarrollo Humano
El consumo de ácido oleico (C18:1 n-9) se asocia con efectos cardioprotectores, especialmente cuando forma parte de patrones dietéticos saludables. El objetivo de este estudio fue evaluar el ácido oleico en la salud cardiovascular. Se realizó una revisión narrativa con enfoque analítico de literatura publicada entre 2018-2024 en bases de datos ...
Osmar Jair Bautista Ortega, José Alberto Ariza Ortega, Esther Ramírez Moreno, Tito Emilio Ariza Ortega   +3 more
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Role of oleic acid in immune system; mechanism of action: a review Papel del ácido oleico en el sistema inmune; mecanismo de acción: revisión científica

Nutrición Hospitalaria, 2012
Introduction: Although n-3 polyunsaturated fatty acids have been widely described as anti-inflammatory fats, little is known about the role of oleic acid in immune system.
C. Carrillo, M.ª M. Cavia, S. Alonso-Torre   +2 more
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CINÉTICA ENZIMÁTICA DE ESTERIFICAÇÃO DO ÁCIDO OLEICO EM DIÓXIDO DE CARBONO SUPERCRÍTICO [PDF]

Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015
Nelio Machado
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Comportamiento productivo y niveles de ácidos grasos en la canal de corderos suplementados con Saccharomyces cerevisiae / Animal performance and fatty acids levels in lambs carcass suplemented with Saccharomyces cerevisiae

Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2014
Los ácidos grasos (AG) saturados depositados en la canal de rumiantes representan un punto crítico en la alimentación humana por su relación con enfermedades cardiovasculares.
Adrian Gloria Trujillo, David Hernández Sánchez, Omar Hernández Mendo, María Magdalena Crosby Galván, René Pinto Ruiz, Edgar Meraz Romero, J Efrén Ramírez Bribiesca   +6 more
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Propiedades químicas del aceite de cinco genotipos de Jatropha curcas L., en Colombia

Agronomía Mesoamericana, 2021
Introducción. Jatropha curcas L. (JC), es una especie multipropósito con aplicaciones biológicas, farmacológicas e industriales. Su aceite es reconocido por la composición dominante de los ácidos grasos oleico-linoleico que lo hacen apto como biodiésel ...
luis Fernando Campuzano-Duque, Fernando Cardeño-López   +1 more
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Evaluación del Rendimiento, Características Físico-Químicas y Nutraceúticas del Aceite de Chocho (Lupinus mutabilis sweet)

Revista Tecnológica, 2011
Se evaluó el rendimiento de   extracción del aceite de chocho (Lupinus mutabilis  Sweet), variedad Andino 450  y sus características  físico-químicas y nutraceúticas.  Se utilizó  hexano como solvente para la extracción. Un rendimiento de 25,65 % (p/p),
Elena Villacrés, M. Navarrete, O. Lucero, S. Espin, Esther Lilia Peralta García   +4 more
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Parámetros de estabilidad en híbridos de girasol con alto contenido de oléico/Stability parameters in sunower hybrids with high oleic content

Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2017
Se evaluaron híbridos de girasol que tienen aceite con alto contenido de ácido oléico, los cuales fueron Olisun 1, Olisun 2, Sabritas 1, Híbrido 1, Híbrido 2 e Híbrido 3, en los ambientes de Venecia, Durango, Durango, Durango en el ciclo Primavera ...
Tania Lizzeth Guzmán-Silos, Miguel Ángel Gallegos-Robles, Juan Ramón Esparza-Rivera, Cirilo Vázquez-Vázquez, Uriel González-Salas, J. Guadalupe Luna-Ortega   +5 more
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