Results 1 to 10 of about 37,149 (94)
Jurnal Agripet, 2023 . Bakso ayam KUB fortifikasi ekstrak daun sirsak merupakan salah satu diversifikasi produk yang bersifat pangan fungsional. Kandungan Flavonoid pada daun sirsak dapat berfungsi sebagai antioksidan.
Kania Andira Fitrah +2 more
doaj +1 more source
Agroindustrial Technology Journal, 2021 Ikan wader (Rasbora lateristriata) banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia serta dapat diolah dan diawetkan menjadi produk yang biasa disebut dengan bekasam.
Rahmawati Rahmawati +3 more
doaj +1 more source
Amerta Nutrition, 2023 Latar belakang: Obesitas merupakan suatu penyakit multifaktorial yang terjadi akibat penyimpanan jaringan lemak yang berlebihan. World Health Organization (WHO) menyatakan obesitas dan overweight merupakan faktor risiko penyebab kematian ke-5 di dunia ...
Ginta Siahaan +2 more
doaj +1 more source
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan ekstrak herball yang berbeda diantaranya kayu manis, lidah buaya, dan biji klabet terhadap karakteristik organoleptik dan fisik yogurt probiotik.
Kusuma Sri Handayani +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Peternakan Indonesia, 2021 Ampas tahu memiliki kandungan nutrien tinggi dan telah lama dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak, namun ampas tahu memiliki kekurangan yaitu daya simpan yang singkat sehingga diperlukan teknologi fermentasi.
Budiyanto Budiyanto +2 more
doaj +1 more source
Pengaruh Kombinasi Starter Bakteri Asam Laktat (BAL) pada Pembuatan Keju Kedelai (Soy Cheese)
Biotropika: Journal of Tropical Biology, 2017 Bahan dasar keju yaitu susu sapi yang menganduk lemak yang tinggi, sehingga tidak dapat dikonsumsi seseorang yang sedang diet. Susu kedelai sebagai bahan dasar alternatif dalam pembuatan keju belum banyak dilakukan di Indonesia.
Ayu Arsyi Anggraini, Tri Ardyati
doaj +1 more source
Formulasi Biskuit Sebagai Produk Alternatif Pangan Darurat
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2016 Abstrak Tujuan dari penelitian ini adalah membuat formulasi biskuit alternatif sebagai produk pangan darurat dengan syarat nutrisi harian yaitu 2100 kkal, menggunakan baku lokal sebagai tepung komposit dan penambahan senyawa antioksidan.
Mustika Hermayanti +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 2020 Nutmeg oleoresin microcapsule is the solid, liquid, and gas coating technology of the nutmeg fruit. The purpose of this study was to know how mace nutmeg oleoresin microcapsules could preserve the broiler chicken meat at room temperature during 4 days ...
Alston Millan
doaj +1 more source
Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2020 Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan rumput laut dalam pellet pakan kelinci terhadap tingkat kekerasan, durabilitas dan organoleptik pellet.
A. R. Majiid +2 more
doaj +1 more source
Penerimaan Panelis Dan Konsumen Terhadap Dodol Garut Yang Disubstitusi Dengan Tepung Alginat
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2015 Penelitian penerimaan panelis dan konsumen terhadap dodol garut yang disubstitusi dengan tepung alginat telah dilakukan. Formula dodol garut yang digunakan adalah formula yang dikembangkan oleh salah satu industri dodol di Kota Garut yang menggunakan ...
Rinta Kusumawati, Jamal Basmal
doaj +1 more source