Results 21 to 30 of about 16,677 (164)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2022 ABSTRAK Ukuran gilingan biji dan teknik penyeduhan kopi merupakan penentu kualitas seduhan kopi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan ukuran gilingan (grind size) terhadap kualitas seduhan kopi arabika batumirah dengan ...
Molly Allmond Yani, Efrina, Ridawati
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian, 2021 Biji kabau merupakan polong-polongan asli Indonesia yang memiliki kandungan protein tinggi. Namun, biji kabau juga memiliki kandungan anti gizi yang tinggi.
Aprilia Fitriani +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 2020 Nutmeg oleoresin microcapsule is the solid, liquid, and gas coating technology of the nutmeg fruit. The purpose of this study was to know how mace nutmeg oleoresin microcapsules could preserve the broiler chicken meat at room temperature during 4 days ...
Alston Millan
doaj +1 more source
ANALISIS PROKSIMAT DAN ORGANOLEPTIK DARK CHOCOLATE SPREAD DENGAN TAMBAHAN INGREDIENT BERBASIS KELAPA
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2021 Dark chocolate spread adalah jenis cokelat olesan dalam bentuk pasta yang sering digunakan untuk produk roti atau kue kering. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi kandungan proksimat dan mengkaji sifat organoleptik produk chocolate spread ...
Dyah Ayu Savitri +2 more
doaj +1 more source
Karakteristik Organoleptik Timphan Kering Beku
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2018 Abstrak. Timhpan merupakan kue tradisional khas Aceh berbahan dasar tepung ketan dan memiliki masa simpan singkat (2-3 hari). Pembuatan timhpan instan merupakan salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan timpan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembuatan timphan instan terhadap karakteristik organoleptik.
Chainuriza Annisa Fitri +2 more
openaire +1 more source
Rona Teknik Pertanian, 2018 Abstrak. Pengeringan merupakan faktor penting dari pengolahan kopi, tanpa pengeringan yang tepat baik itu pengeringan mekanis maupun secara tradisional kualitas biji kopi tidak akan memenuhi standar yang disyaratkan.
Dwi Santoso, Saat Egra
doaj +1 more source
Menghindari Kosmetika Palsu Secara Organoleptik
Farmasetika.com (Online), 2017 Setiap hari manusia dipastikan menggunakan kosmetika, dimulai dari mandi pagi sampai saat akan tidur di malam hari. Macam kosmetika pun semakin beragam. Kosmetika selalu digunakan hampir setiap hari, sehingga perlu pemahaman mengenai bahaya dari penggunaan kosmetika yang tidak baik.
Soraya Ratnawulan Mita +2 more
openaire +2 more sources
UJI ORGANOLEPTIK COKELAT TEMPE SEBAGAI DIVERSIFIKASI PANGAN LOKAL
Jurnal BisTek PERTANIAN Agribisnis dan Teknologi Hasil Pertanian, 2023 Tempe memiliki daya cerna yang lebih baik karena telah mengalami proses fermentasi. Saat ini, tempe memiliki keterbatasan penggunaan karena umur simpannya yang pendek, sehingga tempe harus dideversifikasi untuk menciptakan nilai tambah. Hasil diversifikasi pangan berbasis tempe yang dikembangkan menjadi permen coklat sehingga memiliki umur simpan yang ...
openaire +2 more sources
Penerimaan Panelis Dan Konsumen Terhadap Dodol Garut Yang Disubstitusi Dengan Tepung Alginat
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2015 Penelitian penerimaan panelis dan konsumen terhadap dodol garut yang disubstitusi dengan tepung alginat telah dilakukan. Formula dodol garut yang digunakan adalah formula yang dikembangkan oleh salah satu industri dodol di Kota Garut yang menggunakan ...
Rinta Kusumawati, Jamal Basmal
doaj +1 more source
SUBSTITUSI BUBUK AMPAS KELAPA (Cocos nucifera) DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN KUE CHIFFON
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2022 Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kue chiffon dengan bahan dasar bubuk ampas kelapa, yang dicampur dengan tepung maizena dan bahan lainnya untuk menggantikan tepung beras.
Michael Ricky Sondak +1 more
doaj +1 more source