Results 11 to 20 of about 16,677 (164)
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan ekstrak herball yang berbeda diantaranya kayu manis, lidah buaya, dan biji klabet terhadap karakteristik organoleptik dan fisik yogurt probiotik.
Kusuma Sri Handayani +3 more
doaj +3 more sources
PENGARUH KONSENTRASI PROPOLIS TERHADAP MUTU KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK YOGHURT
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kosentrasi propolis terhadap mutu kimia, mikrobiologis, dan organoleptik yoghurt. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap faktor tunggal yang
Nadia Rahmayani +2 more
doaj +3 more sources
Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal
Jurnal Peternakan Indonesia, 2020 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik dan organoleptik susu yang dijual peternak ataupun outlet susu serta kelayakan susu berdasarkan SNI di Medan Sunggal.
N. Asmaq, J. Marisa
doaj +1 more source
ORGANOLEPTIK TAHLILNING BOJXONA ISHIDAGI AHAMIYATI
, 2022 Bu maqolada organoleptik taxlil ahamiyati, mohiyati, turlari keltirilgan. Jumladan: vizual tahlil, ta’m hususiyatlari orqali tahlil, hid va hid bilish orqali baholash hususiyatlari va bu tahlil turini shakllantirishning bojxona ishlaridagi ahamiyati keltirilgan.
V.Xo'jayev, N.Azimova
openaire +1 more source
Sifat Organoleptik Kerupuk Kulit Pisang Ambon
Media Informasi, 2023 Latar Belakang: Pisang merupakan bahan pangan yang mudah ditemukan terutama di Indonesia. Pisang ambon merupakan salah satu jenis pisang yang biasa dijadikan bahan baku oleh para pengusaha makanan seperti pedagang pisang goreng dan molen.
Marianawati Saragih +2 more
openaire +1 more source
Pengaruh Kombinasi Starter Bakteri Asam Laktat (BAL) pada Pembuatan Keju Kedelai (Soy Cheese)
Biotropika: Journal of Tropical Biology, 2017 Bahan dasar keju yaitu susu sapi yang menganduk lemak yang tinggi, sehingga tidak dapat dikonsumsi seseorang yang sedang diet. Susu kedelai sebagai bahan dasar alternatif dalam pembuatan keju belum banyak dilakukan di Indonesia.
Ayu Arsyi Anggraini, Tri Ardyati
doaj +1 more source
Formulasi Biskuit Sebagai Produk Alternatif Pangan Darurat
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2016 Abstrak Tujuan dari penelitian ini adalah membuat formulasi biskuit alternatif sebagai produk pangan darurat dengan syarat nutrisi harian yaitu 2100 kkal, menggunakan baku lokal sebagai tepung komposit dan penambahan senyawa antioksidan.
Mustika Hermayanti +2 more
doaj +1 more source
Kajian organoleptik dan kandungan gizi cookies bekatul
Ilmu Gizi Indonesia, 2023 Latar Belakang: Bekatul memiliki potensi yang tinggi untuk dikembangkan sebagai bahan pangan. Beberapa penelitian membuktikan bahwa bekatul terbukti menurunkan kolesterol dan glukosa darah. Bekatul dapat dikembangkan menjadi makanan siap konsumsi salah satunya cookies. Cookies dikembangkan menggunakan campuran terigu dan mocaf dengan harapan menurunkan
Rizqie Auliana, Fitri Rahmawati
openaire +1 more source
, 2022 Yogurt merupakan salah satu produk hasil fermentasi susu yang paling tua dan cukup populer di seluruh dunia. Bentuknya mirip bubur atau es krim tetapi dengan rasa agak asam. Saat ini berbagai jenis yogurt dapat ditemukan, dengan berbagai jenis formulasi,
Pamela, Vega Yoesepa
core +1 more source
Uji Organoleptik Selai Buah Buni
JURNAL GASTRONOMI INDONESIA, 2020 Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas selai dengan bahan dasar buah buni melalui uji organoleptik. Pengumpulan dalam proses pembuatan selai buni meliputi uji organoleptik melalui penilaian panelis dengan pengisian kuisioner skala Likert. Tes organoleptik dilaksanakan berdasarkan 4 variabel, yakni aroma, rasa, warna, dan tekstur.
I Putu Juma Diva Wirya Gitama +1 more
openaire +1 more source