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Utilisation des lipides : oxydation ou stockage ? [PDF]
Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2008 The stability of body weight and composition requires an equilibrium between the intakes and outputs of energy and macronutrients. Fat mass depends on the equilibrium between the input and output of lipid but also on the metabolic fate of lipids ...
Beylot Michel
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INHIBITION DE L’OXYDATION DE L’HUILE DE TOURNESOL PRODUITE EN ALGERIE PAR LES PRODUITS DE MAILLARD
Revue Nature et Technologie, 2022 Depuis sa mise en évidence, la réaction de Maillard a été utilisée depuis de très nombreuses années pour produire des aliments qui paraissent attractifs pour les consommateurs ; elle peut conduire à la formation de couleur, favoriser la formation de ...
Samira MEZIANI +5 more
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La teneur en lipides de la viande : une balance métabolique complexe
INRAE Productions Animales, 2006 La teneur en lipides intramusculaires est une composante importante de la qualité des produits carnés, et en particulier de leur acceptabilité sensorielle.
F. GONDRET , J.F. HOCQUETTE
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La microflore de boues aérobies acclimatées à des teneurs élevées en graisse [PDF]
, 1994 Le travail présenté dans cet article a pour but d'isoler les principaux micro-organismes impliqués dans la biodégradation des lipides concentrés dans des réacteurs spécifiques de stations d'épuration des eaux et d'étudier leur action sur ce type de ...
Chappe, P., Manem, J., Mourey, A.
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Influence d’une supplémentation de la ration en lipides sur la qualité du lait chez la vache
INRAE Productions Animales, 1992 L’enrichissement en matières grasses des rations est couramment pratiqué pour les vaches laitières fortes productrices. L’une des conséquences les plus fréquentes est la diminution de la teneur en protéines, et plus particulièrement en caséines du lait ...
M. DOREAU, Y. CHILLIARD
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Métabolisme énergétique des muscles squelettiques chez les animaux producteurs de viande
INRAE Productions Animales, 2000 Le muscle est d’importance économique majeure chez les animaux producteurs de viande. Ses principales fonctions physiologiques sont la thermogenèse, la posture et l’activité physique de l’animal.
J.F. HOCQUETTE +4 more
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Impacts métaboliques et inflammatoires des matières grasses émulsionnées
Oilseeds and fats, crops and lipids, 2017 Les effets des lipides sur la santé doivent aujourd'hui être étudiés par des approches allant au-delà de leur densité énergétique et de leur profil en acides gras.
Michalski Marie-Caroline +3 more
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INRAE Productions Animales, 1999 Cet article décrit le transport sanguin et le métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie recevant un aliment d’allaitement à base d’huile de coprah (riche en acides gras à chaîne moyenne) ou de suif (riche en acides gras longs saturés ...
D. BAUCHART +6 more
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Caractérisation des sous-produits d'oxydation des boues en conditions sous-critiques et supercritiques [PDF]
, 1995 L'élimination de la matière organique et la réduction de volume des boues peuvent être obtenues par incinération, par oxydation sous pression en milieu humide ("wet air oxidation") ou par combustion en eau supercritique ("supercritical water oxidation").
Bonnin, C., Luck, F., Naud, G., Niel, G.
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Matrice extracellulaire et vieillissement vasculaire [PDF]
, 2006 La matrice extracellulaire (MEC) est un assemblage de macromolécules (collagènes, protéoglycanes, élastine et glycoprotéines de structure) qui lient des cellules homologues ou hétérologues et les organisent en tissus.
Jacob, Marie-Paule
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