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Les marqueurs de l’oxydation des lipides

Revue Francophone Des Laboratoires, 2020
Dominique Bonnefont-Rousselot
exaly  

Influence du niveau de performance sur le seuil d’oxydation maximale des lipides (Lipoxmax) chez des cyclistes

Science and Sports, 2011
Murielle Garcin
exaly  

Étude des mécanismes de l'oxydation lipidique et des antioxydants dans des matrices alimentaires complexes en vue d'améliorer leur stabilité et la bioaccessibilité des lipides : Exemple des préparations pour nourrissons et farines infantiles enrichies en acides gras polyinsaturés à longues chaînes

2023
Mathilde Cancalon
exaly  

Approche physico-chimique et sensorielle de l’oxydation des lipides en émulsions

Oleagineux Corps Gras Lipides, 2006
Claude Genot, Angélique Villière
exaly