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GESTÃO E TRATAMENTO DE RESÌDUOS: ESTUDOS EM PADARIAS-CONFEITARIAS DE FLORIANÒPOLIS (SC).......

Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental, 2020
A produção e o consumo mundial de alimentos atingem números crescentes, perto de 50 milhões de laranjas por ano são produzidas, o volume das vendas de barras de chocolate atinge 17,3 milhares de unidades, e em 2013, 13,6 milhões de toneladas de massas alimentares foram produzidas.
Dutra, Ana Regina de Aguiar, Vieira, Anelise Leal, Brouquet, Julien, Miranda, Rejane Mara   +3 more
semanticscholar   +5 more sources

AVALIAÇÃO DAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PADARIAS: Um Estudo Exploratório no Município de Ijuí-RS

Revista Contexto & Saúde, 2013
O texto apresenta os resultados de um trabalho de investigação que teve como objetivo avaliar as práticas de fabricação de pães entre um grupo de panificadoras no município de Ijuí-RS.
Tânia Regina Lucchese Belle, Ilaine Schuch, Vanderlea Schimanoski, Débora de Moura, Elisangela Gonçalves, Glaci Krause, Raquel Teixeira Aline Lorenz, Ângela Martins, Caciele Keller, Claudia Bianchini, Dinéia Hübner, Eneida Cardoso, Eucléia Koch, Jovânia Slongo, Karina Pereira, Liziane Ferreira, Tânia Budtinger   +16 more
doaj   +4 more sources

Staphylococcus aureus enterotoxigênico em doces cremosos vendidos em padarias e confeitarias do município de São Paulo, Brasil Enterotoxic Staphylococcus aureus in creamy sweets sold in bakeries in the city of S. Paulo, Brazil [PDF]

Revista de Saúde Pública, 1981
A partir de 100 amostras de doces cremosos coletados em 40 padarias e confeitarias da cidade de São Paulo (Brasil), foi realizada a contagem de S. aureus por grama de alimento.
Sebastião Timo Iaria
doaj   +3 more sources

Extensão em segurança e saúde do trabalho em padarias [PDF]

Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento, 2020
O objetivo deste trabalho foi levar informação sobre a legislação de Segurança e Saúde do Trabalho (SST) para microempresas do setor de Padarias de Pelotas-RS. Para isso, foi elaborado e disponibilizado um manual informativo sobre obrigatoriedades relativas à legislação de SST para 52 padarias localizadas em diferentes bairros da cidade.
Thábata Bierhals Hartwig, Luis Antonio dos Santos Franz, Renata Heidtmann-Bemvenuti   +2 more
openaire   +2 more sources

“Isso não é pra você”: diálogos etnográficos entre o trabalho em padarias e a qualificação profissional

, 2020
This article discusses conditions and limits of the discourse on professional qualification from the dialogue between two contexts researched ethnographically: a bakery course offered by SENAI and a bakery’s quotidian.
Antônio de Salvo Carriço
openalex   +2 more sources

USO DA GREY SCALE NA AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO EM SERVIÇOS DE PADARIAS

Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2023
As novas tendências inseridas no setor de serviços tornaram o ambiente amplamente competitivo, dinâmico e imprevisível, demandando das organizações a busca por iniciativas que configurem práticas efetivas de inovação ao atendimento das especificações de ...
MARIA JULIANA FERREIRA LEITE, DENISE DUMKE DE MEDEIROS   +1 more
openaire   +2 more sources

Gestão de custos em uma padaria brasileira na cidade de criciúma

Revista Produção e Desenvolvimento, 2023
Objetivo: Diante dos impactos dos custos, a gestão eficiente é essencial para o sucesso e competitividade das organizações. O estudo objetiva analisar os custos de uma padaria localizada na cidade de Criciúma.   Metodologia: Caracteriza-se como uma pesquisa quanti-qualitativa, descritiva, documental e estudo de caso com dados de origem primária e ...
Alessandra Neves Madeira, Jaime Dagostim Picolo   +1 more
openaire   +2 more sources

Melhoria da Eficiência Produtiva em Padarias de Pequeno Porte: Um Estudo de Caso com Aplicação de Ferramentas de Produção

Contribuciones a las ciencias sociales
Neste artigo é apresentada uma proposta planejada para otimização de uma linha de produção contínua de pães do tipo forma com aplicação de técnicas de Engenharia de Métodos.
Leandro Barcellos de Passos, Rafael Barbosa Mariano, Abdo Dias da Silva Neto   +2 more
openalex   +3 more sources

SUSTENTABILIDADE EM MICROESCALA: ESTUDO DE CASO DE UMA PADARIA DE BAIRRO

MIX Sustentável, 2019
Este trabalho descreve um estudo de caso sobre como adaptar uma padaria aos princípios da sustentabilidade. Inicialmente apresenta uma revisão conceitual sobre a origem da panificação, até os dias atuais. A seguir, relata como ocorreu à implementação do conceito sustentável e os resultados obtidos pela empresa decorrente desta implementação ...
Jhennyfer Felizardo Da Silva, Ricardo Luiz Fernandes Bella, Douglas Vieira Barboza, Marcelo Jasmim Meiriño   +3 more
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Literatura Cearense: da padaria espiritual ao país dos mourões

, 2023
Em 2018, ministrei o componente curricular de Literatura Cearense no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE campus Crateús), quando estive como professor substituto. O componente oportunizou uma imersão no universo literário produzido no estado do Ceará, desde as primeiras agremiações, como a Padaria Espiritual, às obras ...
Antônio Edson Alves da Silva
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