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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2017 As condições higiênicas dos estabelecimentos produtores de alimentos dependem da adoção das boas práticas, sendo esta essencial para assegurar a obtenção de alimentos seguros.
Cinara Camara de Oliveira +7 more
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Hábitos de compra de alimentos da população de Ouro Preto (Minas Gerais)
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Os hábitos de compra de alimentos vão influir no padrão de consumo e na segurança alimentar das famílias. Com o objetivo de avaliar os hábitos de compra de alimentos no Município de Ouro Preto, Minas Gerais, foi aplicado um questionário a moradores de ...
Silvana Pedroso de Oliveira +6 more
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Industrias madeireias de Manaus, Amazonas, Brasil [PDF]
Acta Amazonica, 2000 Este trabalhoeresultante de uma pesquisa realizada cm indústrias madeireiras da cidade de Manaus, envolvendo 20 movelarias, onze serrarias e seis fábricas de compensados, onde foram focalizados, principalmente, o uso de produtos preservantes de madeira ...
Ceei SALES-CAMPOS +2 more
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Gestão de custos em uma padaria brasileira na cidade de criciúma
Revista Produção e Desenvolvimento, 2023 Objetivo: Diante dos impactos dos custos, a gestão eficiente é essencial para o sucesso e competitividade das organizações. O estudo objetiva analisar os custos de uma padaria localizada na cidade de Criciúma. Metodologia: Caracteriza-se como uma pesquisa quanti-qualitativa, descritiva, documental e estudo de caso com dados de origem primária e ...
Alessandra Neves Madeira +1 more
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Experimental application of a sanitary inspection model in the retail food market [PDF]
, 2009 Este trabalho teve por objetivo aplicar um procedimento para diagnóstico e modelo de inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos varejistas de alimentos, no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo, Brasil, e analisar os resultados com vistas a ...
BALIAN, Simone de Carvalho +8 more
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Práticas de fabricação: higiene e sujeiras na produção de pães e padeiros
ManaResumo Este artigo aborda a relação entre discursos técnicos, construções simbólicas e práticas sociais, problematizando suas fronteiras aparentes e analisando as articulações pelas quais se constituem efetivamente.
Antônio de Salvo Carriço
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Teores de nitratos e nitritos em conservas de carne comercializadas em londrina (PR)
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 O método de Follett e Ratcliff foi utilizado para a determinação de nitrato e nitrito em 99 amostras de derivados de carne (embutidos e patês) adquiridos em supermercados e padarias da cidade de Londrina (Pr).
Dionisio Borsato +2 more
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Cadernos de Saúde Pública, 2022 Resumo: O objetivo deste trabalho é explorar potenciais barreiras e facilitadores para alimentação saudável no ambiente alimentar do consumidor e analisar a associação com diferentes tipos de estabelecimentos comerciais tendo como referencial teórico o ...
Camila Aparecida Borges +3 more
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Revista de História da Sociedade e da Cultura, 2012 Este artigo pretende ser uma contribuição para o estudo das experiências cotidianas de imigrantes portugueses na cidade de São Paulo, no período entre 1870 e 1945.
Maria Izilda Santos de Matos
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Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, 2016 Entre os anos de 2011 e 2014, 102 pessoas, 82,35% de mulheres, foram capacitadas em manipulação de alimentos. Nesse mesmo período, a pedido da VISA de Mariana/MG realizou-se um levantamento da qualidade bacteriológica de salgados comercializados com o ...
Vera Lúcia de Miranda Guarda +3 more
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