A influência de recursos e capacidades na estratégia de diferenciação em padarias de Maringá/PR [PDF]
, 2022 This article's purpose is to comprehend the resources and capacities contributions for the differentiation strategy in bakeries in Maringá. For that, the differentiation strategies used by the studied bakeries were described and also identified their ...
Augusto, Cleiciele Albuquerque +1 more
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Boas práticas para padarias e confeitarias [PDF]
, 2012 O presente trabalho aborda as Boas Práticas direcionadas para as padarias e as confeitarias, abrangendo desde a higienização dos equipamentos até o armazenamento e a comercialização dos produtos.
Souza, Mariana Albuquerque de
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Motivações para o consumo de pães sourdough e tendências em Padarias artesanais [PDF]
, 2022 Os pães sourdough, obtidos através da fermentação natural da farinha misturada com água, são os produtos de panificação mais antigos elaborados pelo homem.
Souza, Rafaela Negruni Vasconcelos de
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O valor do relacionamento entre as padarias e os fornecedores de café nas regiões de alta renda do Distrito Federal [PDF]
, 2021 Dissertação (mestrado) — Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2021.O setor de padarias no Brasil possui representatividade econômica no país, reunindo mais de 70 mil empresas ...
Fávaro, Marina Vasconcelo
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Condições higiênicos-sanitárias nas áreas de produção em padarias da região metropolitana de Recife-PE / Health-hygienic conditions in bakery production areas of the metropolitan region of Recife-PE [PDF]
, 2019 Atualmente o rigor na produção vem aumentando no âmbito alimentício, as padarias atualmente amentaram a quantidade de produtos para serem oferecidos e isso fez estes estabelecimentos oferecerem em seu espaço controle higiênico-sanitário rígidos ...
Almeida, Angell Angelo Mendes de +1 more
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“Isso não é pra você”: diálogos etnográficos entre o trabalho em padarias e a qualificação profissional [PDF]
, 2019 This article discusses conditions and limits of the discourse on professional qualification from the dialogue between two contexts researched ethnographically: a bakery course offered by SENAI and a bakery’s quotidian.
Carriço, Antônio de Salvo
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Teores de nitratos e nitritos em conservas de carne comercializadas em londrina (PR)
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 O método de Follett e Ratcliff foi utilizado para a determinação de nitrato e nitrito em 99 amostras de derivados de carne (embutidos e patês) adquiridos em supermercados e padarias da cidade de Londrina (Pr).
Dionisio Borsato +2 more
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Cadernos de Saúde Pública, 2022 Resumo: O objetivo deste trabalho é explorar potenciais barreiras e facilitadores para alimentação saudável no ambiente alimentar do consumidor e analisar a associação com diferentes tipos de estabelecimentos comerciais tendo como referencial teórico o ...
Camila Aparecida Borges +3 more
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Revista de História da Sociedade e da Cultura, 2012 Este artigo pretende ser uma contribuição para o estudo das experiências cotidianas de imigrantes portugueses na cidade de São Paulo, no período entre 1870 e 1945.
Maria Izilda Santos de Matos
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A dissonância do segmento de padarias em relação ao sucesso do sistema de franchising no varejo alimentício do Brasil [PDF]
, 2023 Esse estudo aborda o sistema de franchising como uma estratégia de expansão empresarial e investiga os fatores que fazem com o que o segmento de padarias vá de encontro ao sucesso experimentado por outros setores do varejo alimentício na adoção deste ...
Lazereis, Felipe Bitencourt
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