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Práticas de fabricação: higiene e sujeiras na produção de pães e padeiros
ManaResumo Este artigo aborda a relação entre discursos técnicos, construções simbólicas e práticas sociais, problematizando suas fronteiras aparentes e analisando as articulações pelas quais se constituem efetivamente.
Antônio de Salvo Carriço
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Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e ...
Elinete E. de Lima +3 more
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pH analysis of still and carbonated bottled water: Potential influence on dental erosion
Clinical and Experimental Dental Research, Volume 8, Issue 2, Page 552-560, April 2022., 2022 Abstract Objective To assess pH values to characterize bottled water in Portugal, being able to provide information for both patients and clinicians about its erosive potential, as a tool to prevent the ingrowing prevalence of dental erosion and its progression, especially in patients who are at greater risk, such as those with dry mouth syndrome ...
Mariana Morgado +4 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicas de diferentes tipos de serviços de alimentação. Foi aplicada uma lista de verificação de boas práticas em 24 estabelecimentos da cidade de Itaqui-RS, sendo dez restaurantes comerciais,
Joice Trindade Silveira +3 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicas de diferentes tipos de serviços de alimentação. Foi aplicada uma lista de verificação de boas práticas em 24 estabelecimentos da cidade de Itaqui-RS, sendo dez restaurantes comerciais, sete ...
Joice Trindade Silveira +3 more
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BioMed Research International, Volume 2017, Issue 1, 2017., 2017 Ascorbate peroxidase (APX) acts indispensably in synthesizing L‐ascorbate (AsA) which is pivotal to plant stress tolerance by detoxifying reactive oxygen species (ROS). Enhanced activity of APX has been shown to be a key step for genetic engineering of improving plant tolerance. However it needs a deeper understanding on the maintenance of cellular ROS
Jiangying Wang +8 more
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Revista Portuguesa de História, 2022 Entre novembro de 1918 e março de 1921, 69 bombas explodiram no Rio de Janeiro, provocando sete mortes e 50 feridos. Na maioria dos casos (30), os alvos foram padarias, mas vários outros estabelecimentos comerciais e prédios públicos também foram ...
Eduardo de Oliveira
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2017 As condições higiênicas dos estabelecimentos produtores de alimentos dependem da adoção das boas práticas, sendo esta essencial para assegurar a obtenção de alimentos seguros.
Cinara Camara de Oliveira +7 more
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Hábitos de compra de alimentos da população de Ouro Preto (Minas Gerais)
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Os hábitos de compra de alimentos vão influir no padrão de consumo e na segurança alimentar das famílias. Com o objetivo de avaliar os hábitos de compra de alimentos no Município de Ouro Preto, Minas Gerais, foi aplicado um questionário a moradores de ...
Silvana Pedroso de Oliveira +6 more
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Industrias madeireias de Manaus, Amazonas, Brasil [PDF]
Acta Amazonica, 2000 Este trabalhoeresultante de uma pesquisa realizada cm indústrias madeireiras da cidade de Manaus, envolvendo 20 movelarias, onze serrarias e seis fábricas de compensados, onde foram focalizados, principalmente, o uso de produtos preservantes de madeira ...
Ceei SALES-CAMPOS +2 more
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