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Extensão em segurança e saúde do trabalho em padarias [PDF]

Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento, 2020
O objetivo deste trabalho foi levar informação sobre a legislação de Segurança e Saúde do Trabalho (SST) para microempresas do setor de Padarias de Pelotas-RS. Para isso, foi elaborado e disponibilizado um manual informativo sobre obrigatoriedades relativas à legislação de SST para 52 padarias localizadas em diferentes bairros da cidade.
Thábata Bierhals Hartwig, Luis Antonio dos Santos Franz, Renata Heidtmann-Bemvenuti   +2 more
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AVALIAÇÃO DAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PADARIAS: Um Estudo Exploratório no Município de Ijuí-RS

Revista Contexto & Saúde, 2013
O texto apresenta os resultados de um trabalho de investigação que teve como objetivo avaliar as práticas de fabricação de pães entre um grupo de panificadoras no município de Ijuí-RS.
Tânia Regina Lucchese Belle, Ilaine Schuch, Vanderlea Schimanoski, Débora de Moura, Elisangela Gonçalves, Glaci Krause, Raquel Teixeira Aline Lorenz, Ângela Martins, Caciele Keller, Claudia Bianchini, Dinéia Hübner, Eneida Cardoso, Eucléia Koch, Jovânia Slongo, Karina Pereira, Liziane Ferreira, Tânia Budtinger   +16 more
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GESTÃO E TRATAMENTO DE RESÌDUOS: ESTUDOS EM PADARIAS-CONFEITARIAS DE FLORIANÒPOLIS (SC).......

Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental, 2020
A produção e o consumo mundial de alimentos atingem números crescentes, perto de 50 milhões de laranjas por ano são produzidas, o volume das vendas de barras de chocolate atinge 17,3 milhares de unidades, e em 2013, 13,6 milhões de toneladas de massas alimentares foram produzidas.
Dutra, Ana Regina de Aguiar, Vieira, Anelise Leal, Brouquet, Julien, Miranda, Rejane Mara   +3 more
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Staphylococcus aureus enterotoxigênico em doces cremosos vendidos em padarias e confeitarias do município de São Paulo, Brasil Enterotoxic Staphylococcus aureus in creamy sweets sold in bakeries in the city of S. Paulo, Brazil

Revista de Saúde Pública, 1981
A partir de 100 amostras de doces cremosos coletados em 40 padarias e confeitarias da cidade de São Paulo (Brasil), foi realizada a contagem de S. aureus por grama de alimento.
Sebastião Timo Iaria
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Determinação de sódio em pão francês de padarias da região leste do município de São Paulo

Revista Intertox de Toxicologia Risco Ambiental e Sociedade, 2023
O Brasil reduziu o consumo de cloreto de sódio atual de 12g para 5g, em 2012, uma redução de 10% na quantidade de sódio no pão francês, consumido habitualmente pela população.
A. Fukushima, Juliana Weckx Peña-Muñoz, Bruno Nascimento Lopes, Luís Antônio Baffile Leoni, Esther Lopes Ricci, Jan Carlos B. Delorenzi, Maria Aparecida Nicoletii, Elizabeth Mieko Egashira, Maria Raquel Manhani   +8 more
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Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015
O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e ...
Elinete E. de Lima, Thayse Regina Abreu, Mariana Kilpp Silva, Jane Parisenti   +3 more
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USO DA GREY SCALE NA AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO EM SERVIÇOS DE PADARIAS

Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2023
As novas tendências inseridas no setor de serviços tornaram o ambiente amplamente competitivo, dinâmico e imprevisível, demandando das organizações a busca por iniciativas que configurem práticas efetivas de inovação ao atendimento das especificações de ...
Maria Juliana Ferreira Leite, Denise Dumke de Medeiros   +1 more
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pH analysis of still and carbonated bottled water: Potential influence on dental erosion

Clinical and Experimental Dental Research, Volume 8, Issue 2, Page 552-560, April 2022., 2022
Abstract Objective To assess pH values to characterize bottled water in Portugal, being able to provide information for both patients and clinicians about its erosive potential, as a tool to prevent the ingrowing prevalence of dental erosion and its progression, especially in patients who are at greater risk, such as those with dry mouth syndrome ...
Mariana Morgado, Carla Ascenso, Joana Carmo, José João Mendes, Ana Cristina Manso   +4 more
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A influência de recursos e capacidades na estratégia de diferenciação em padarias de Maringá/PR

Revista Expectativa, 2022
O objetivo deste artigo é compreender a contribuição de recursos e capacidades para a estratégia de diferenciação em padarias de Maringá. Para tanto, foram descritas as estratégias de diferenciação utilizadas pelas padarias estudadas, bem como ...
Erica Marcela Pedrão Vasconcelos, C. A. Augusto   +1 more
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A Associação de Classe dos Industriais de Padarias do Porto na Crise das Subsistências

População e Sociedade, 2021
The present article intends to scrutinize the role of the Class Association of the Bakery Industrialists of Oporto in the course of the Livelihoods Crisis as a consequence of the First World War.
J. Reis
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