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Avaliação das condições físicas e higiênicas das áreas de produção em padarias da região metropolitana de Recife-PE / Evaluation of the physical and hygienic conditions of the metropolitan Recife-PE bakery areas

, 2019
As padarias se tornaram nos últimos anos mudou sua forma de negócio propiciando aos clientes um grande leque de produtos, sendo que a maioria destes sãos produzidos no próprio recinto. Foram criados um grupo de normas chamado “Boas Práticas de Fabricação”
Almeida, Angell Angelo Mendes de, Coutinho, Diógenes José Gusmão   +1 more
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Segurança Alimentar na Padaria Abrantes

, 2020
Todas as organizações intervenientes na cadeia alimentar tem a responsabilidade de colocar no mercado produtos alimentares seguros, isto é, em condições de higiene e segurança garantidas.O presente relatório descreve as atividades desenvolvidas durante o estágio curricular, integrado no mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de ...
openaire   +1 more source

Além do descanso: os lugares da "folga" no trabalho em padarias (Rio de Janeiro, Brasil)

, 2018
Starting from an ethnographic research on bakery work, held in Rio de Janeiro, I propose to analyze the places that the "gap" (the day in the week in which one does not work) occupy and the processes that engender in this daily life.
Carrií§o, Antí´nio
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A Produção de Sentidos sobre Segurança Alimentar e Nutricional durante a Formação Técnica de Trabalhadoras de Padarias Comunitárias

, 2013
This article aims to understand how the production of meanings about Food and Nutrition Security occurs during the technical training of Community Bakeries workers which live in a constant social and food vulnerability state, characterizing them as ...
Cassiani, Suzani, von Linsingen, Irlan, de Caldas Rosa dos Anjos,, Mônica, Bezerra da Costa, Islandia   +3 more
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Avaliação da capacidade tecnológica da pequena e média empresa de panificação em Curitiba [PDF]

, 2002
O presente trabalho teve por objetivo avaliar a capacidade tecnológica da pequena e média empresa de panificação em Curitiba. A problemática da avaliação de empresas de pequeno e médio porte em setores tradicionais do ponto de vista tecnológico foi ...
Adriano Duarte Filho, Duarte Filho, Adriano   +1 more
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Criação e partilha do conhecimento em empreeendimentos de economia solidária : o caso da associação das padarias comunitárias Fermento na Massa. [PDF]

, 2011
Orientador : Prof. Dr. Edelvino Razzolini FilhoDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Programa de Pós-Graduação em Ciência, Gestão e Tecnologia da Informação. Defesa: Curitiba, 29/03/2011Bibliografia:
Ribeiro, Lourença Santiago
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Geocoding processes in cohort studies: methods applied in the EpiFloripa Aging. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Salvador CC, Lopes AADS, Resendes D, Demarco FF, Justina MDD, Saboya RT, Rech CR, d'Orsi E.   +7 more
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Hábitos de compra de alimentos da população de Ouro Preto (Minas Gerais)

, 2015
Os hábitos de compra de alimentos vão influir no padrão de consumo e na segurança alimentar das famílias. Com o objetivo de avaliar os hábitos de compra de alimentos no Município de Ouro Preto, Minas Gerais, foi aplicado um questionário a moradores de ...
Marlière, Claudia Aparecida, Carvalho, Ligia Ribeiro, Oliveira, Silvana Pedroso de, Silvana Pedroso de Oliveira, Karina Zanotti Fonseca, Vicente Garibay Cancho, Muniz, Lidiane Batista, Claudia Aparecida Marlière, Cancho, Vicente Garibay, Lidiane Batista Muniz, Freitas, Silvia Nascimento, Silvia Nascimento Freitas, Fonseca, Karina Zanotti, Ligia Ribeiro Carvalho   +13 more
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Brazilian Nutritional Consensus in Hematopoietic Stem Cell Transplantation: children and adolescents. [PDF]

Einstein (Sao Paulo), 2021
Nabarrete JM, Pereira AZ, Garófolo A, Seber A, Venancio AM, Grecco CES, Bonfim CMS, Nakamura CH, Fernandes D, Campos DJ, Oliveira FLC, Cousseiro FK, Rossi FFP, Rossi FFP, Gurmini J, Viani KHC, Guterres LF, Mantovani LFAL, Darrigo Junior LG, Albuquerque MIBPE, Brumatti M, Neves MA, Duran N, Villela NC, Zecchin VG, Fernandes JF.   +25 more
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Staphylococcus aureus enterotoxigênico em doces cremosos vendidos em padarias e confeitarias do município de São Paulo, Brasil Enterotoxic Staphylococcus aureus in creamy sweets sold in bakeries in the city of S. Paulo, Brazil

, 1981
A partir de 100 amostras de doces cremosos coletados em 40 padarias e confeitarias da cidade de São Paulo (Brasil), foi realizada a contagem de S. aureus por grama de alimento.
Iaria, Sebastião Timo, Sebastião Timo Iaria   +1 more
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