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Brazilian Journal of Development, 2019 Nowadays, the rigor in the production is increasing in the alimentary scope, the bakeries currently increased the amount of products to be offered and this made these establishments offer in their space hygienic-sanitary control, influencing also how the
Angell Angelo Mendes Almeida +1 more
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Hábitos de compra de alimentos da população de Ouro Preto (Minas Gerais)
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Os hábitos de compra de alimentos vão influir no padrão de consumo e na segurança alimentar das famílias. Com o objetivo de avaliar os hábitos de compra de alimentos no Município de Ouro Preto, Minas Gerais, foi aplicado um questionário a moradores de ...
Silvana Pedroso de Oliveira +6 more
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Industrias madeireias de Manaus, Amazonas, Brasil [PDF]
Acta Amazonica, 2000 Este trabalhoeresultante de uma pesquisa realizada cm indústrias madeireiras da cidade de Manaus, envolvendo 20 movelarias, onze serrarias e seis fábricas de compensados, onde foram focalizados, principalmente, o uso de produtos preservantes de madeira ...
Ceei SALES-CAMPOS +2 more
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Práticas de fabricação: higiene e sujeiras na produção de pães e padeiros
ManaResumo Este artigo aborda a relação entre discursos técnicos, construções simbólicas e práticas sociais, problematizando suas fronteiras aparentes e analisando as articulações pelas quais se constituem efetivamente.
Antônio de Salvo Carriço
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Teores de nitratos e nitritos em conservas de carne comercializadas em londrina (PR)
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 O método de Follett e Ratcliff foi utilizado para a determinação de nitrato e nitrito em 99 amostras de derivados de carne (embutidos e patês) adquiridos em supermercados e padarias da cidade de Londrina (Pr).
Dionisio Borsato +2 more
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Cadernos de Saúde Pública, 2022 Resumo: O objetivo deste trabalho é explorar potenciais barreiras e facilitadores para alimentação saudável no ambiente alimentar do consumidor e analisar a associação com diferentes tipos de estabelecimentos comerciais tendo como referencial teórico o ...
Camila Aparecida Borges +3 more
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Revista de História da Sociedade e da Cultura, 2012 Este artigo pretende ser uma contribuição para o estudo das experiências cotidianas de imigrantes portugueses na cidade de São Paulo, no período entre 1870 e 1945.
Maria Izilda Santos de Matos
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Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, 2016 Entre os anos de 2011 e 2014, 102 pessoas, 82,35% de mulheres, foram capacitadas em manipulação de alimentos. Nesse mesmo período, a pedido da VISA de Mariana/MG realizou-se um levantamento da qualidade bacteriológica de salgados comercializados com o ...
Vera Lúcia de Miranda Guarda +3 more
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Verificação dos POP’s e BPF’s em panificadoras das cidades de Crato e Juazeiro do Norte – CE
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 : A indústria de alimentos representa um ramo que cresceu de forma expressiva, nas últimas décadas, o desenvolvimento e crescimento das padarias e confeitarias têm acompanhado e se destacado significativamente, trazendo inovações e tendo que se adaptar ...
Maria Laiza dos Santos da Mota +4 more
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UNINGÁ Review, 2017 As panificadoras são empresas que produzem e vendem pães e produtos de confeitaria. Apesar da expansão do número de panificadoras, é muito comum encontrar problemas graves nestes estabelecimentos como as precárias condições higiênico-sanitárias dos ...
ILANA RODRIGUES COSTA +5 more
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