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Características tecnológicas e sensoriais de conserva de palmito

Research, Society and Development
O Brasil é o maior produtor mundial de palmito, alimento obtido da parte interna e comestível de diversas espécies de palmeiras. Dentre as mais comercializadas estão o palmito de açaí, juçara, pupunha e palmeira real, cada um com características ...
Maria Iolanda Mendes Silva, R. C. B. D. Godoy   +1 more
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Influência do número de perfilhos do ano na produtividade da pupunha para palmito

2021
Filho, Antonio Nascim Kalil, Greici Joana Parisoto, Froufe, Luis Claudio Maranhao, Geovanita Paulino Da Costa Kalil   +3 more
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TEMPO DE PRESERVAÇÃO DE TOLETE DE PALMITO PUPUNHA (Bactris gasipaes) MINIMAMENTE PROCESSADO E ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO

, 2003
E. Andrew Kapp, J. L. Pinheiro, D. S. Raupp, F. P. Chaimsohn   +3 more
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Produção de farelo alimentar fibroso da parte caulinar do palmito pupunha (Bactris gasipaes)

, 2004
D. S. Raupp, E. Staron, Flávia Caroline Costa Almeida, Norma Sumie Onuki, F. P. Chaimsohn, A. V. Borsato   +5 more
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SUBPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO PALMITO PUPUNHA (Bactris gasipaes H.B.K.) NA ALIMENTAÇÃO DE OVINOS DESLANADOS

, 2010
Luiz Gustavo Rombola, A. G. S. Sobrinho, S. G. Neto, J. R. Môro, N. Zeola, C. A. T. Marques   +5 more
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ACEITABILIDADE DE SOPA CREME OBTIDA DO APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE PALMITO PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES)

2022
F. G. P. TOTI, S. A. G. BERBARI, M. I. BERTO, R. de C. S. C. ORMENESE, S. C. S. R. de MOURA   +4 more
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CONSERVAS DE PALMITO DE PUPUNHA EM DIFERENTES SALMOURAS – AVALIAÇÃO SENSORIAL

, 2009
D. S. Raupp, Flávia Caroline Costa Almeida, E. Staron, J. D. Valle, A. V. Borsato, Á. F. Santos   +5 more
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Conservação de toletes de palmito Pupunha (Bactris gasipaes Kunth) "in natura" sob refrigeração e atmosfera modificada

2021
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Espaguete de Pupunha: Nova Opção de Comercialização de Palmito Minimamente Processado Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

2008
De Grandi Castro Freitas, Daniela, Jacira H. Mello Da Silva, Rozires Deliza, Antônio Gomes Soares   +3 more
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Caracterização físico-químico-bioquímica e organoléptica do palmito proveniente da palmeira >i<Guilielma gasipaes>/i< Bailey (pupunha) em relação ao palmito da palmeira >i<Euterpe edulis>/i< Mart. (juçara)

2023
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