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Extração assistida por ultrassom de compostos do subproduto do Palmito Pupunha (Bainha mediana)
Revista em Agronegócio e Meio Ambiente, 2023 Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da extração assistida por ultrassom (EAU) na obtenção de açúcares solúveis (AS), a partir do subproduto de palmito pupunha e caracterizar o extrato obtido quanto à composição de fenóis e potencial antioxidante.
Isabella Carolina Zampar +4 more
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EFEITO DE AGENTES DE CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DE PRODUTO A BASE DE PALMITO PUPUNHA
Revista Tecnológica, 2022 A parte basal e caulinar do palmito pupunha apresenta baixo valor comercial, por isso, propor novas alternativas de processamento pode valorizar a matéria prima. O objetivo deste trabalho foi utilizar estas porções para a produção de lâminas para lasanha, aplicando diferentes agentes de conservação.
Patrícia Alves dos Reis +3 more
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Ecodesign: estudo de caso em uma agroindústria de palmito pupunha
Revista de Gestão e ProjetosO desenvolvimento sustentável no contexto organizacional cresce em relevância social em razão de sua importância para a preservação do meio ambiente e por proporcionar melhores condições de vida para a humanidade. Neste cenário, o ecodesign se fortalece enquanto prática que visa desenvolver produtos e processos considerando os impactos ambientais ...
Meire Ramalho de Oliveira +3 more
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Aplicação de Modelos Matemáticos Preditivos para o Cálculo das Propriedades Termofísicas do Palmito Pupunha [PDF]
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2015 The peach palm hearth-of-palm is very cultivated and appreciated in Brazil, which presents technologic and agronomical vantages related to wild hearth-of-palm. Determination of thermophysical properties of foods is important, since these values are useful in the food processing and facilitate the manufacture stages, mainly those that involve heat ...
M.B. Egea, M.H.M. Reis, E.D.G. Danesi
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Research, Society and Development, 2021 Alimentos tipo snacks obtidos por extrusão podem ser adicionados de subprodutos agroindustriais, alternativa de baixo custo para incrementar o valor nutricional, e Spirulina platensis (SP) fonte de proteínas e antioxidantes. Neste estudo foram desenvolvidos snacks, usando delineamento experimental 2² onde se testou as variáveis SP (S.
Grasieli Beloni de Melo +5 more
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AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICAS DO PALMITO DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES) EM CONSERVA DE 600 ML [PDF]
Revista FAROCIENCIA, 2019 O presente trabalho tem como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicas de palmitos do tipo pupunha picados de três amostras diferentes em conserva de 600 ml comercializadas no município de porto velho do estado de Rondônia verificando seu peso bruto (Kg), espaço livre (m), peso líquido (Kg), peso drenado (Kg), pH (potencial hidrogeniônico), e ...
Georgeano Dantas Maciel +2 more
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Avaliação do palmito pupunha (Bactris gasipaes Kunth) processado por radiação ionizante [PDF]
, 2015 The peach palm can be obtained from several species of palms, but the peach palm has attracted great interest by producers, as has characteristics of precocity, rusticity and tillering, producing a palm-quality differentiating it from other palmettos for their sweet flavor and yellowish .
P. Silva
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Potencial do aproveitamento energético dos resíduos do palmito da pupunha (Bactris gasipaes Kunth)
Brazilian Journal of DevelopmentConsiderando a crescente necessidade de soluções sustentáveis para o aproveitamento energético de resíduos agrícolas, este trabalho aborda a utilização dos resíduos do palmito pupunha (Bactris gasipaes Kunth), cujo descarte inadequado resulta em significativo impacto ambiental.
Altamirando da Paz Ferreira +2 more
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Geography Department University of Sao Paulo, 2018 A pesquisa teve como objetivo avaliar as diferenciações nas características físicas e químicas dos solos em duas vertentes opostas localizadas na mesma área, sob o cultivo do palmito Pupunha, que possuem diferentes litologias e morfologias, e encontram-se sob o mesmo manejo agrícola.
Susan Silvia Viana dos Santos
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Scientia Agraria, 2011 A Bactris gasipaes Kunth é uma palmácea que produz o palmito utilizado na alimentação humana, popularmente conhecida como pupunha. É uma palmeira resultante da domesticação de várias espécies silvestres, portanto uma planta não extrativista, sendo considerada alternativa econômica a produtores rurais.
Adilson ANACLETO +4 more
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