Calidad Bromatológica de Líneas Avanzadas de trigo (Trtitucum aestivum L.) Evaluadas en Tres Localidades del Valle de Toluca [PDF]
, 2016 CALIDAD BROMATOLÓGICA DE LÍNEAS AVANZADAS DE TRIGO (Triticum aestivum L.) EVALUADAS EN TRES LOCALIDADES DEL VALLE DE TOLUCA Diego Corona González y Fernando Garduño Robles, dieg_8813@hotmail.com, ng_agroindustrial_fgr@hotmail.com.
Corona González, Diego +1 more
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Fermentación Espontánea en masa madre una alianza ancestral entre microorganismos y panaderos.
Revista de Gastronomia y CocinaLa masa madre es una biotecnología fermentativa ancestral basada en la simbiosis entre bacterias ácido-lácticas y levaduras nativas, capaces de transformar harina y agua en un pan con propiedades sensoriales y nutricionales. A diferencia de los cultivos
Robert Leon-Suarez
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Propuesta para la fusión de las mesas : mesa sectorial para la industria alimentaria (Procesamiento de alimentos, producción de bebidas, panificación y repostería y agroindustria de la panela). Versión 1 [PDF]
, 2008 Este documento tiene como objetivo unificar las mesas sectoriales de procesamiento de alimentos, producción de bebidas, panificación y repostería y agroindustria de la panela, a través de diferentes estrategias que permitan consolidar la mesa sectorial ...
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El estudio de la fermentación en el laboratorio de educación secundaria [PDF]
Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las CienciasEsta comunicación presenta las directrices necesarias para lograr la observación en el laboratorio de Biología deEducación Secundaria de uno de los productos finales de la fermentación de la glucosa por parte de la levaduraSaccharomyces cerevisiae, el ...
Raquel Boronat Gil +1 more
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Publicaciones e Investigación, 2017 El presente artículo se realizó utilizando el Yacón, del municipio de Machetá, departamento de Cundinamarca, en el Centro de Capacitación Marie Poussepin.
Flor Myriam Mejía Barragán
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"Pan precocido suave con especies" [PDF]
, 2006 During the past years, people’s life styles have been changing due to the new trends adopted around the world. Nowadays, people live faster and dedicated more time to work and the families are smaller.
Célleri Maldonado, Ana Cristina +1 more
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[Nutrient profile of food products exempted from the application of front-ofpackage warnings during the first stage of the Healthy Eating Law in Peru: case studyPerfil nutricional de produtos alimentícios isentos da aplicação de advertências na parte frontal da embalagem durante a primeira etapa da Lei de Alimentação Saudável no Peru: estudo de caso]. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2021 Delgado Zegarra J, da Silva Gomes F.
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn este trabajo se estudió el efecto de la incorporación de harina de soja y de concentrado proteico de suero de queso sobre las propiedades físicas de la masa y sobre la calidad del pan de molde.
Alexis N Visentín +5 more
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Frontera Norte, 2012 El marco teórico relacionado con áreas verdes ha incorporado conceptos de desarrollo sustentable y gobernanza, esto ha derivado en el desarrollo de indicadores económicos, ambientales y sociales aplicables a la gestión y planificación de áreas verdes. La
Ramiro FLORES-XOLOCOTZI
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Diagnóstico de situación actual del Proceso de Producción en La Panadería La Matagalpa para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en el Departamento de Matagalpa en el segundo Semestre del año 2014 [PDF]
, 2014 En el último año en Matagalpa se han empezado a aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura con el objetivo de disminuir enfermedades por consumo de alimentos contaminados a los consumidores, y para el beneficio tanto de los consumidores y de las ...
Delgado Castillo, Zabdiel Odette +1 more
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