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El estudio de la fermentación en el laboratorio de Educación Secundaria
Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias, 2011 Esta comunicación presenta las directrices necesarias para lograr la observación en el laboratorio de Biología de Educación Secundaria de uno de los productos finales de la fermentación de la glucosa por parte de la levadura Saccharomyces cerevisiae, el ...
Raquel Boronat Gil +1 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2012 Las importaciones de trigo para panificación se podrían disminuir utilizando harinas de otros recursos amiláceos, como la papa y la quinoa. En este trabajo, se evaluaron las propiedades termomecánicas de la masa y las características físicas del pan ...
Eduardo Rodríguez Sandoval +2 more
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Multigrain bread processing with extruded flours
Innotec, 2014 The effect in bread quality of a new bread making process and two replacement levels (20%, 36%) of refined wheat flour by extrusion precooked prepared based on combination of oats, soybeans and wheat bran was studied.
María José Crosa Balestra +8 more
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Motivación y reducción de accidentes laborales en una empresa manufacturera
Industrial DataEl objetivo de este estudio fue determinar si la implementación de un programa de motivación reduce la tasa de accidentes de trabajo en la planta de panificación de una empresa manufacturera con sede en Lima.
Milagros Santillan Mercado
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Utilización de harina de arroz en la elaboración de pan [PDF]
, 2011 De todos los cereales, el Arroz (Orytza Sativa) es uno de los principales cereales del mundo, y nuestra principal materia prima para la elaboración del presente proyecto.
Agurto Andrade, Kristel Solange +1 more
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Tecnología en Marcha, 2011 Se realizaron pruebas de fermentación de almidón de yuca (Manihot esculenta variedad Valencia) para conocer el proceso de elaboración del almidón agrio.
Pedro Vargas-Aguilar
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Evaluación de la calidad panadera de harinas de grano entero de trigo (Triticum aestivum L.) mediante marcadores bioquímicos, pruebas fisicoquímicas y reológicas. [PDF]
, 2018 Resultado de la investigación doctoral del estudianteLa variación de las proteínas de trigo (Triticum aestivum L.) [gluteninas (elasticidad) y gliadinas (extensibilidad)] define la viscoelasticidad de la masa y calidad panadera.
CALIXTO MUÑOZ, JUAN JOSE +1 more
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Tecnología en Marcha, 2010 Se realizaron pruebas de fermentación de almidón de yuca (Manihot esculenta variedad Valencia) para conocer el proceso de elaboración del almidón agrio.Se efectuaron tres repeticiones durante el proceso fermentativo duró aproximadamente treinta y cinco
Pedro Vargas Aguilar
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Experiencia cultural y académica México 2019 [PDF]
, 2019 Práctica Empresarial InternacionalPodemos concluir hablando que el país de México se siente muy comprometido con el cuidado del medio ambiente ante avances tecnológicos para el cuidado del mismo como ejemplo las compañías ya se encuentran implementando ...
Burgos-Triana, Yanin +3 more
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Boletín oficial de la provincia de León: Boletín oficial de la provincia de León: Número 166 - 1963 julio 24 (24/07/1963) [PDF]
, 1963 Copia digital. Valladolid : Junta de Castilla y León.
León (Provincia). Diputación Provincial
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