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Cáncer de colon y su relación con la fortificación de ácido fólico
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2016 La fortificación de la harina de panificación en Chile con ácido fólico en mujeres embarazadas redujo en forma significativa los defectos del tubo neural, sin embargo esta situación también afecta al resto de la población.
Marion Guerrero-Wyss +1 more
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Papel de la fermentación en la fabricación del pan [PDF]
, 1964 El proceso enzimático de más trascendencia en la fabricación del pan es la fermentación panaria. La obtención de un pan voluminoso, de miga uniformemente alveolada, de color satisfactorio, etc., no sólo depende de la calidad de la harina empleada, sino ...
García Olmedo, Francisco
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MODELAMIENTO DE UN YACIMIENTO HIPOTETICO DE CARBÓN UTILIZANDO EL SOFTWARE MINESIGHT®.
Boletín de Ciencias de la Tierra, 2011 Este artículo presenta una compilación de términos generales relacionados con la generación de un proyecto geologico minero usando herramientas ejecutables proporcionadas por Minesight®, que es una de las herramientas para el modelamiento y la ...
Giovanni Franco Sepúlveda +1 more
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Técnicas de investigación como metodología docente en ciencia, tecnología e ingeniería de cereales: calidad harino-panadera de la harina de teff (erogrostis tef (zucc.)) [PDF]
, 2010 La experiencia descrita en este trabajo responde a la motivación de un grupo de profesores de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid por implantar nuevas metodologías docentes, de cara a la puesta ...
Alonso, E. +4 more
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Estudio de Prefactibilidad de la implementación de una Planta de Producción de Pretzals Suaves Congelados [PDF]
, 2005 The following project is a study of the feasibility for the implementation of a production plant for soft Pretzels. The goal is to satisfy the necessity of a bakery product that does not exist at present in Ecuador and which is marketed successfully in ...
Andrade Bernal, María Emilia +1 more
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Vitae, 2006 Los panes de masa ácida son productos elaborados mediante fermentación microbiana ácido láctica y alcohólica, con propiedades sensoriales, fisicoquímicas y reológicas diferentes a las de los panes no acidificados, y su desarrollo y comercialización ...
Ángela M. LEÓN P. +8 more
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Revista Centro Azúcar, 2021 Introducción: La Moringa oleífera es una planta con propiedades nutritivas y antioxidantes que contribuyen al bienestar y a la prevención de enfermedades.
María Eugenia Moreno Quintero +2 more
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Aplicaciones de harinas tratadas por microondas en la elaboración de panes sin gluten [PDF]
, 2019 En los últimos años, las investigaciones sobre los procesos de elaboración de productos sin gluten se han incrementado; esto es debido al aumento del número de pacientes con enfermedad celíaca y una creciente prevalencia de la enfermedad de sensibilidad ...
Dehesa Rodríguez, Sarabel
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Revista Controversia, 1974 Población, demografía, anticoncepción, panificación familiar, control de nacimientos, política demográfica no son sinónimos. En un tema de consecuencias tan profundas como el de la población, no es de extrañar que el poder distorsionante de nuestros ...
Alejandro Angulo Novoa +4 more
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Estimating corporative carbon footprint and water footprint of baker industry [PDF]
, 2014 Las industrias a nivel mundial han aumentado su preocupación por medir y controlar su huella de carbono y así mismo los consumidores cada vez ejercen más presión sobre las empresas para exigir productos amigables con el medio ambiente y procesos ...
Barrios Sarmiento, Ana María
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