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Determinação através de método fluorimétrico modificado, da perda de tiamina (vitamina B1) na pasteurização comercial de leite tipo B1

Semina: Ciências Agrárias, 1994
O objetivo do trabalho foi avaliar pelo método fluorimétrico a perda de tiamina devida ao aquecimento no processo de pasteurização comercial (72 a 75°C por 15 a 20 segundos) do Leite tipo B, através de método fluorimétrico da Association of Official ...
José Glauco Grandi, Carmen Cecília Tadini   +1 more
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Efeito do processamento e da adição de prebióticos nos teores de compostos bioativos em sucos de seriguela (Spondias purpurea L.)

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento
Objetivou-se avaliar o efeito do processamento e da adição de prebióticos nos teores de compostos bioativos em sucos de seriguela bem como otimizar as concentrações de frutooligossacarídeos (FOS), galactooligossacarídeos (GOS) e polidextrose nos sucos ...
Michelle Barbosa Lima, Flávio Santos de Assis, Marina Maximiano de Oliveira Santos, Paloma Cristina dos Santos, Fernanda Isabela Moreira, Raphael Antônio Borges Gomes, Marcelo Carlos Ribeiro, Patrí­cia Aparecida Pimenta Pereira   +7 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO B COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CURITIBA, PR

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica de leite pasteurizado tipo B comercializado na cidade de Curitiba, PR, durante o período de vida útil.
Marianne Ayumi Shirai, Tahis Regina Baú, Ramon Delano de Assunção, Maria Lucia Masson   +3 more
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Preservation and evaluation of spiced chayote juice using hurdle technology

Brazilian Journal of Food Technology, 2019
Chayote (Sechium edule) is a perennial climbing plant, belonging to the Cucurbitaceae family and is neglected or underutilized as a food or as a raw material in the food industry because of its bland taste.
Chesi Sangma, Vikas Kumar, Sheenam Suri, Yogesh Gat, Manisha Kaushal, Ashwani Kumar   +5 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO B COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CURITIBA, PR

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica de leite pasteurizado tipo B comercializado na cidade de Curitiba, PR, durante o período de vida útil.
Marianne Ayumi Shirai, Ramon Delano de Assunção, Maria Lucia Masson   +2 more
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Hunter color dimensions, sugar content and volatile compounds in pasteurized yellow passion fruit juice (Passiflora edulis var. flavicarpa) during storage

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2004
Changes in Hunter L, a and b values, glucose, fructose and sucrose contents, concentration of four volatile compounds (ethyl butirate, ethyl caproate, hexyl butirate and hexyl caproate) and furfural, were studied in yellow passion fruit juice (Passiflora
Delcio Sandi, José Benício Paes Chaves, Antônio Carlos Gomes de Sousa, June Ferreira Maia Parreiras, Marco Túlio Coelho da Silva, Patrícia Beltrão Lessa Constant   +5 more
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Coleta, processamento, armazenamento, caracterização físico-química e distribuição de leite humano: uma revisão de literatura

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014
O aleitamento materno é a melhor fonte de nutrição para crianças de 0 a 6 meses, sendo o leite humano, com suas propriedades nutricionais, o alimento ideal.
Symara Abrantes Albuquerque de Oliveira Cabral, Anderson Amaral de Bulhões, Maria Carmem Batista de Alencar, Antonio Vitor Machado, Belijane Marques Farias   +4 more
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Consumption of ultra-processed foods in Brazil: distribution and temporal evolution 2008-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Louzada MLDC, Cruz GLD, Silva KAAN, Grassi AGF, Andrade GC, Rauber F, Levy RB, Monteiro CA.   +7 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Costa JC, Jesus ACDS, Jesus JGL, Madruga MF, Souza TN, Louzada MLDC.   +5 more
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ESTUDO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE TAPEREBÁ (SPONDIAS MOMBIN)

Alimentos e Nutrição, 2008
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O taperebá (Spondias mombim) é uma pequena drupa elipsóide, de cor amarelo alaranjado, com casca fi na que pode ser facilmente
C. T. R. M. BASTOS, T. M. S. LADEIRA, H. ROGEZ, R. S. PENA   +3 more
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