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COMPOSIÇÃO ELETROLÍTICA E MINERAL DO LEITE DE LACTANTES A TERMO PRÉ E PÓS-PASTEURIZAÇÃO E DE LEITE CRU DE MÃES DE RECÉM-NASCIDOS PRÉ-TERMO [PDF]

Revista Paulista de Pediatria, 2018
RESUMO Objetivo: Determinar e comparar as concentrações de eletrólitos e minerais no leite humano em três grupos: amostras analisadas antes e após pasteurização de lactantes doadoras a termo e amostra de leite cru colhida à beira do leito de mães de ...
Carla Regina Bianchi Codo, Jamil Pedro de Siqueira Caldas, Rafaella Regina Alves Peixoto, Vitor Lacerda Sanches, Tamara Cristina Guiraldelo, Solange Cadore, Sérgio Tadeu Martins Marba   +6 more
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Efeito do tipo de agitador e da pasteurização sobre a qualidade de mel cremoso como alternativa de agregação de valor ao mel de rápida cristalização

Revista Principia
O mel cremoso é obtido por cristalização controlada do mel líquido, resultando em cristais pequenos e uniformes, boa espalhabilidade e textura cremosa. Pode ser consumido com frutas, queijos, pães, panquecas e torradas.
Daiane Aparecida Freitas Vieira, Luísa Alves Costa, Vanelle Maria da Silva, Helder Canto Resende, Jadson Martins Conrado, Jessica Leila Fialho Carmo   +5 more
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A pasteurização do império francês [PDF]

História, Ciências, Saúde: Manguinhos, 2020
Matheus Alves Duarte da Silva
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Avaliação do nível de conhecimento da população sobre leite cru, UHT e pasteurizado em 18 estados brasileiros

Pubvet, 2021
O presente estudo teve como objetivo avaliar do consumo de leite cru, UHT/UAT (Ultra-alta temperatura) e pasteurizado através de questionário realizado pela plataforma digital “Google forms”, utilizada para a avaliar as preferências e regularidade de ...
Amanda de Oliveira Veloso, Mariane Vignoli Pereira, Marcus Vinicius Cotrim Pimenta, Yasmim Rocha de Castro, Paola Rodrigues Brígida, Renato Leite Silveira, Fabiana Batalha Knackfuss   +6 more
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IMPACTO DA PASTEURIZAÇÃO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE EM UM BANCO DE LEITE HUMANO NA CIDADE DE BELÉM – PA

Revista Multidisciplinar em Saúde, 2023
Introdução: O leite humano é a primeira opção para alimentação de recém-nascidos, oferece a nutrição adequada para a produção de anticorpos, desenvolvimento estrutural e intelectual, os Bancos de Leites Humano têm um papel importante na saúde dos recém ...
Thayane Cristina Souza Raiol, Luana Cristina Costa De Miranda, Eullén de Paula dos Santos Silva, Andrey Carlos do Sacramento de Oliveira   +3 more
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A Tecnologia de Pasteurização pelo Método Alternativo: Capacitação e Novas Perspectivas para a Agricultura Familiar

Saber Humano, 2021
O objetivo deste estudo foi tornar público e trazer outra alternativa  viável   de pasteurização do leite para pequenos produtores de queijo coalho da agricultura familiar.
Tarciara Magley da Fonseca Pereira, Vilson Alves Gois, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Laís Karla da Silva Barreto   +3 more
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Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais [PDF]

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2000
Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência de dois sistemas de pasteurização (High Temperature Short Time ¾ HTST¾ e ejetor de vapor) nas características físico-químicas e sensoriais do queijo tipo Gorgonzola. As coletas de amostras de queijo e
Cristiane Gattini Sbampato, Luiz Ronaldo de Abreu, Múcio Mansur Furtado   +2 more
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Avaliação sensorial de polpa congelada de caju sob diferentes processos: com e sem pasteurização

, 2021
Este trabalho teve como objetivo avaliar características sensoriais de polpa de caju congelada elaborada com (A) e sem pasteurização (B). Os testes sensoriais utilizados foram aceitação por escala hedônica de 9 pontos, para os atributos impressão global,
A. Oliveira, F. P. D. S. Silva, Fátima Costa, Otaniel Lima de Oliveira, M. N. Damaceno   +4 more
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Viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite na fazenda: estudo de caso

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2002
O estudo descreve a viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998 ...
E.V. Holanda Jr., E.D. Holanda, F.E. Madalena, J.B.C. Amaral, W.M. Miranda   +4 more
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Pasteurização da polpa e da casca do fruto do mandacaru (Cereus jamacaru)

Research, Society and Development, 2020
O presente trabalho tem como objetivo aplicar o processo de pasteurização lenta na polpa e na casca do fruto do mandacaru e avaliar a sua influência nos compostos fenólicos totais e na atividade antioxidante.
Newton Carlos Santos, R. L. Almeida, Lucas Rodolfo Inácio da Silva, T. Pereira, Vírginia Mirtes de Alcântara Silva, R. Eduardo, F. I. N. Moreira, G. A. D. Silva, Jaqueline Siqueira Nunes, Victor Herbert de Alcântara Ribeiro   +9 more
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