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Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do armazenamento a 6 °C nas características do suco de umbu pasteurizado. A pasteurização foi realizada a 86 °C por 25 s em um pasteurizador de superfície raspada, sendo o suco de umbu mantido a 6 °
Leilson de Oliveira Ribeiro, Sérgio Macedo Pontes, Ana Paula de Oliveira Ribeiro, Sidney Pacheco, Suely Pereira Freitas, Virgínia Martins da Matta   +5 more
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Tratamento térmico de pasteurização Holder e tratamento não-térmico de radiação UV-C no leite humano: uma revisão

Observatorio de la Economía Latinoamericana
Muito tem-se falado sobre a importância do leite humano (LH) ao desenvolvimento infantil. Mas, há situações em que o bebê é impossibilitado de amamentar, então, o LH doado de banco de leite humano torna-se a sua melhor opção. Para garantia da ausência da
Cintia Stefhany Ripke Ferreira, B. Saqueti, Marcela de Souza Zangirolami, Maicon Henrique Braz Garcia, Carla Micaela Ripke Ferreira, Larissa de Cássia Viera, Joice Camila Martins da Costa, Oscar de Oliveira Santos Júnior   +7 more
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A APROPRIAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO E MERCANTILIZAÇÃO DA PRECARIEDADE ANALÓGICA PELA INDÚSTRIA DA FOTOGRAFIA DIGITAL / The appropriation, pasteurization and mercantilization of analogue precariety by the digital photography industry

, 2020
Proponho uma reflexao sobre como câmeras de baixa fidelidade contribuem para subversao da fotografia tradicional e para a consolidacao de uma estetica caracterizada por ruidos e falhas, denominada estetica da precariedade.
Paula Davies Rezende
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Impacto da irradiação gama e da pasteurização lenta nas características de qualidade de sucos mistos de jabuticaba e morango

Contribuciones a las ciencias sociales
O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da irradiação gama e da pasteurização lenta nas características de qualidade de sucos mistos de jabuticaba e morango.
Marinaldo Oliveira Santos, Flávio Santos de Assis, Paloma Cristina dos Santos, T. C. Alonso, Luciana Rodrigues da Cunha, M.C.F. Ribeiro, P. A. P. Pereira   +6 more
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Análise da eficiência do sistema de pasteurização do leite pós-embalagem na região norte do Paraná

Semina: Ciências Agrárias, 1995
Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência do sistema de pasteurização de leite pós-embalagem, sendo realizado em propriedade de um município da região Norte do Paraná.
Vanerli Beloti, Elizabete Regina Marangoni Marana, Claudia Yurika Tamehiro, Roberta Lemos Freire, Márcia de Aguiar Ferreira Barros   +4 more
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PEGADA DE CARBONO ASSOCIADA AO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO DE SORVETES

Revista em Agronegócio e Meio Ambiente, 2019
Houve uma elevada demanda mundial por combustíveis fósseis para a geração de energia a partir da Revolução Industrial e isso contribuiu para o aumento nos níveis de emissão de poluentes ao longo dos anos.
Thiago Freire Melquíades, Monica Carvalho, Yuri Rommel Vieira Araújo, L. M. Coelho Junior   +3 more
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Avaliação de métodos de detecção da fosfatase alcalina em leite bovino, bubalino e caprino

Brazilian Journal of Food Technology, 2021
Resumo A pasteurização compreende uma etapa de suma importância para eliminação de patógenos no leite e, a fim de manter a inocuidade do alimento, o controle desse processo é fundamental do ponto de vista da segurança alimentar.
Joelson Sousa Lima, Ana Paula Presley Oliveira Sampaio, Poliana Santos Silva, Mylla Christy da Silva Dufossé, Adrianne Maria Brito Pinheiro da Rosa, Carina Martins de Moraes, Talita Bandeira Roos   +6 more
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Parâmetros de qualidade de polpas de uva e acerola congeladas

Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2019
O consumo regular e diversificado de frutas tem sido associado à manutenção da saúde. Contudo, a alta perecibilidade das frutas na pós-colheita é um dos principais problemas do setor frutífero. Uma vez limitada a comercialização in natura, a produção de
Caroline Laís Neuhaus Lanz, Lucas Nachtigal, Joseana Severo   +2 more
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Análise da influência da acidez Dornic e da pasteurização no valor calórico do leite humano

Segurança Alimentar e Nutricional
Introdução: A pasteurização do leite humano, embora essencial para a segurança microbiológica, pode afetar seu valor calórico. Avaliar essa influência, associada à acidez Dornic, é fundamental para garantir a qualidade nutricional do leite oferecido por ...
Matheus Mendes Mendonça, Diógenes Vicente Pires de Paula, M. Silveira   +2 more
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AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERICIDA DO LEITE MATERNO E OS POSSÍVEIS EFEITOS DA PASTEURIZAÇÃO NA INTEGRIDADE DA LACTOFERRINA

Programa de Iniciação Científica - PIC/UniCEUB - Relatórios de Pesquisa, 2018
Após o nascimento, o lactente necessita de alimento capaz de atender suas insuficiênciasimunológicas e microbiológicas. Nesse sentido, o leite materno é ideal por possuir componentesde defesa, em especial, imunoglobulinas e proteínas antimicrobianas ...
Naomí Souza Rodrigues, Breno Pereira Soares, Anabele Azevedo Lima   +2 more
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