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Arquivos do Instituto Biológico, 2015 A brucelose é uma importante zoonose causada por bactérias do gênero Brucella. O homem é infectado pelo contato com as secreções reprodutivas como placenta, lóquios placentários, sêmen e secreções penianas de animais infectados ou pelo consumo de leite e
Carolina Lechinski de Paula +5 more
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Composição lipídica e proteica do leite humano pré e pós-pasteurização
, 2017 A pasteurizacao e um processo que visa eliminar microrganismos presentes em alimentos, e sua utilizacao e imprescindivel nos bancos de leite humano. Embora de grande importância, muitos estudos tem demonstrado que leva a uma alteracao na constituicao de ...
Meridiane Favaretto +4 more
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Conservação do leite de castanha-do-pará
Scientia Agricola, 2000 Com o objetivo de avaliar a conservação do extrato fluido da amêndoa de castanha-do-pará (conhecido como leite de castanha), executou-se a pasteurização com e sem adição de conservantes químicos e armazenou-se o produto sob refrigeração.
Haíssa Roberta Cardarelli +1 more
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Influência da qualidade microbiológica do leite cru na vida útil do leite pasteurizado
Semina: Ciências Agrárias, 2019 Produtos de alta qualidade, com elevado valor nutricional e longa vida útil, são objetivos almejados pela indústria de laticínios, dificultados pela má qualidade microbiológica do leite cru produzido no Brasil.
José Carlos Ribeiro Júnior +7 more
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Influência da formulação do suco de Butia catarinensis no processo de pasteurização
Revista Eletrônica Científica da UERGS, 2018 Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da presença de suco de limão (Citrus limonia Osbeck) e de açúcar na eficiência da pasteurização de suco de butiá (Butia catarinenses Noblick & Lorenzi).
Josué Schneider Martins +2 more
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Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2018 RESUMO – Este trabalho teve como objetivo o estudo da transferência de calor no préaquecedor de um processo de pasteurização assistido por micro-ondas, que é um trocador de calor de serpentina em casco ligado a um circuito de água quente.
G. Russo, T. Oishi, J. A. W. Gut
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ESTUDO DA EFICIÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE TAPEREBÁ (SPONDIAS MOMBIN)
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O taperebá (Spondias mombim) é uma pequena drupa elipsóide, de cor amarelo alaranjado, com casca fi na que pode ser facilmente
C. T. R. M. BASTOS +3 more
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Ciência Animal Brasileira, 2016 Este estudo objetivou mostrar o efeito da gordura do leite caprino e bovino sobre a resistência térmica do Mycobacterium fortuitum. Amostras de leite foram divididas em duas porções, integral e desnatada, cada porção foi inoculada com M.
Karina Ramirez Starikoff +4 more
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Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo, 2001 Although admittedly transmission of Trypanosoma cruzi infection through breastfeeding is a rare event, it involves serious risks. To test the effectiveness of pasteurization in preventing this mode of infection, three sets of samples of human milk were ...
Cláudio Santos FERREIRA +3 more
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Jornal de Pediatria, 2005 OBJETIVOS: Analisar o efeito do processamento sobre os níveis de retinol no leite humano ordenhado, bem como avaliar se o mesmo supre o requerimento nutricional de vitamina A do lactente.
Karla D. S. Ribeiro +3 more
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