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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2015 The aim of the present study was to evaluate whether the binomial temperature/time of 21 ºC for 25 hours, already validated for enumeration of psychrotrophics in milk, presents viability for enumeration of thermoduric psychrotrophic, comparing counts of ...
Vanerli Beloti +5 more
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Scientia Agricola, 2005 Traditionally, the cultivation of Pleurotus sajor-caju is performed on different composted and pasteurized agricultural residues. The objective of this study was to investigate whether traditional composting and pasteurization processes could be replaced
Evelise Moncaio Moda +2 more
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Estafilococos coagulase positiva em queijos Minas Frescal produzidos em agroindústrias familiares
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2018 O objetivo deste estudo foi quantificar Estafilococos Coagulase Positiva (ECP) em queijos Minas Frescal, produzidos em seis queijarias não inspecionadas, sendo que destas, três delas utilizam leite cru e três utilizam leite pasteurizado. Foram coletadas
Mariana Barboza Vinha +2 more
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Eficiência da pasteurização lenta do leite de cabra em diferentes binômios tempo/temperatura
REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2019 O presente estudo analisou um binômio de tempo-temperatura alternativo para ser utilizado na pasteurização lenta sobre a inativação da fosfatase alcalina no leite caprino.
Quelson Prestes Costa +3 more
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COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE NÉCTAR DE CAGAITA DESCRITO PELO MODELO LEI DE POTÊNCIA
Revista de Agricultura Neotropical, 2016 Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do néctar de cagaita sob a pasteurização lenta e rápida mediante um reômetro, nos intervalos de temperatura de 5, 15 e 25°C.
Fernando Luiz Oliveira +2 more
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Revista Brasileira de Enfermagem, 1992 A curva de pasteurização tem a finalidade de estipular as condições em que o leite materno deverá ser submetido para que seja considerado pasteurizado. Um problema encontrado na confecção da curva em Londrina-PR, é a oscilação de temperatura.
Márcia Maria Benevenuto de Oliveira +3 more
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A IMPORTÂNCIA DA PASTEURIZAÇÃO: COMPARAÇÃO MICROBIOLÓGICA ENTRE LEITE CRU E PASTEURIZADO, DO TIPO B
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O leite é um dos alimentos nutricionalmente mais completos, sendo um importante substrato para microrganismos, o tornando altamente perecível. Por essa razão a pasteurização é de fundamental importância para eliminar a microbiota patogênica e parte da ...
Natalia Franco da Mata +2 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO B COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CURITIBA, PR
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica de leite pasteurizado tipo B comercializado na cidade de Curitiba, PR, durante o período de vida útil.
Marianne Ayumi Shirai +2 more
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EFEITOS DO TRATAMENTO DO LEITE POR RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA (UV) EM COMPARAÇÃO À PASTEURIZAÇÃO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A cadeia de laticínios no Brasil sofreu uma profunda transformação com a granelização e o aumento da produção. Para manter a qualidade do leite, processos de pasteurização do leite são utilizados, mas eles provocam alterações químicas e sensoriais no ...
Pedro Henrique Baptista de Oliveira +1 more
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Análise de Viabilidade Técnica da Aplicação de Energia Termossolar em Processos de Pasteurização
, 2019 O aumento da demanda mundial por energia tem propiciado o desenvolvimento de tecnologias voltadas para o uso de fontes renováveis de energia, como por exemplo, a energia solar térmica.
Isaias Silva, L. A. Gómez-Malagón
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