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A eficácia da pasteurização no controle de bolores e leveduras do vinho de mesa suave [PDF]
, 2019 O vinho é uma bebida resultante da fermentação alcoólica total ou parcial do mosto da uva. De acordo com seu teor de açúcar, pode ser classificado em seco, demi-sec ou suave.
Bortolini, Adalberto
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Pasteurização de leite na própria embalagem em banho-maria
, 1997 Amostras de leite de vaca embaladas em sacos de polietileno foram pasteurizadas em banho-maria a 65°C por 40 minutos. Os valores F (65,6°C) de pasteurização obtidos mantiveram-se dentro dos limites permitidos pela legislação brasileira, atestando a ...
Teixeira Neto,Rodrigo Otávio +4 more
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Rentabilidade da pasteurização de leite na fazenda. [PDF]
, 2019 A definição do sistema de produção é o primeiro passo para o estabelecimento de qualquer programa de melhoramento. A estratégia escolhida pelo produtor para aumentar a margem de comercialização do leite influencia o sistema de produção.
MIRANDA, W. M. +3 more
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COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE NÉCTAR DE CAGAITA DESCRITO PELO MODELO LEI DE POTÊNCIA
Revista de Agricultura Neotropical, 2016 Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do néctar de cagaita sob a pasteurização lenta e rápida mediante um reômetro, nos intervalos de temperatura de 5, 15 e 25°C.
Fernando Luiz Oliveira +2 more
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Avaliação de equipamento alternativo para pasteurização lenta de leite previamente envasado
, 2006 A utilização de equipamentos alternativos de comprovada eficiência pode colaborar na viabilização do uso da pasteurização lenta por pequenos produtores, melhorando a rentabilidade da atividade e diminuindo o comércio de leite informal.
Schuster,Carmem +3 more
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ANALISE DA EFICIÊNCIA E MONITORAMENTO DO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO DO LEITE EM INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS NA REGIÃO DE RONDÔNIA [PDF]
, 2018 A produção leiteira no Brasil é comumente praticada em todas as regiões. Há nível mundial o Brasil se configura como o quinto maior produtor, no entanto, em termos de qualidade existe certa deficiência, que na maioria das vezes está relacionado a alta ...
Faria Romão, Natália +4 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO B COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CURITIBA, PR
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica de leite pasteurizado tipo B comercializado na cidade de Curitiba, PR, durante o período de vida útil.
Marianne Ayumi Shirai +2 more
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Arquivos do Instituto Biológico, 2015 A brucelose é uma importante zoonose causada por bactérias do gênero Brucella. O homem é infectado pelo contato com as secreções reprodutivas como placenta, lóquios placentários, sêmen e secreções penianas de animais infectados ou pelo consumo de leite e
Carolina Lechinski de Paula +5 more
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Conservação do leite de castanha-do-pará
Scientia Agricola, 2000 Com o objetivo de avaliar a conservação do extrato fluido da amêndoa de castanha-do-pará (conhecido como leite de castanha), executou-se a pasteurização com e sem adição de conservantes químicos e armazenou-se o produto sob refrigeração.
Haíssa Roberta Cardarelli +1 more
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Influência da qualidade microbiológica do leite cru na vida útil do leite pasteurizado
Semina: Ciências Agrárias, 2019 Produtos de alta qualidade, com elevado valor nutricional e longa vida útil, são objetivos almejados pela indústria de laticínios, dificultados pela má qualidade microbiológica do leite cru produzido no Brasil.
José Carlos Ribeiro Júnior +7 more
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