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Avaliação da pasteurização contínua da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase: estudo experimental e simulação em CFD

, 2019
Henrique Coutinho de Barcelos Costa
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Estudo e modelagem da transferência de calor em um processo de pasteurização em sistema tubular.

, 2019
G. Russo
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AVALIAÇÃO DA DISTRIBUIÇÃO DO TEMPO DE RESIDÊNCIA EM TROCADORES DE CALOR TUBULARES DE UM PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO CONTÍNUO ASSISTIDO POR MICRO-ONDAS

Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2018
N. H. M. Fortes, J. A. W. Gut
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ESTUDO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR NO RESFRIADOR DE UMA UNIDADE PILOTO DE PASTEURIZAÇÃO CONTÍNUA ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS

Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2018
T. Oishi, G. Russo, J. A. W. Gut
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Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck.

, 2018
Ana Fabrícia de Oliveira Brugos
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Estudo da distribuição do tempo de residência em um processo de pasteurização assistido por micro-ondas.

, 2018
N. H. M. Fortes
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Jaélina Oliveira da Silva, Maria do Socorro de Lima Pontes Gonçalo, Necir Martins Gomes Neta, Elaine Manso Oliveira Franco de Carvalho, M. Ribeiro, Dionatas Meneguetti, C. Messias, André Luiz Pinheiro de Menezes   +7 more
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AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE PASTEURIZAÇÃO DA POLPA DE GABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA)

, 2020
Lohanne Franciele Damasceno Martins, RenataTeixeira Pfrimer, Claudio Fernandes Cardoso, Clarice Gebara, E. S. Nicolau   +4 more
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