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Optimização de condições de pasteurização na indústria de derivados de tomate [PDF]

, 2015
O presente trabalho foi desenvolvido no âmbito do estágio curricular realizado na empresa Sumol+Compal Marcas S.A., mais concretamente na unidade fabril de Almeirim. O principal objetivo deste trabalho foi proceder ao estudo da redução da temperatura de
Nunes, Catarina Freitas
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Consumption of ultra-processed foods in Brazil: distribution and temporal evolution 2008-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Louzada MLDC, Cruz GLD, Silva KAAN, Grassi AGF, Andrade GC, Rauber F, Levy RB, Monteiro CA.   +7 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Costa JC, Jesus ACDS, Jesus JGL, Madruga MF, Souza TN, Louzada MLDC.   +5 more
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TÉCNICAS DE PASTEURIZAÇÃO DO LEITE COMO FORMA DE APRENDIZAGEM SOBRE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

, 2020
A microbiologia de alimentos é a ciência que estuda os micro-organismos de interesse aos alimentos, como os benéficos e necessários à produção e também os deteriorantes ou patogênicos.
Fernanda Pinto Da Costa, Paula, Schaefer, Sabrina, Garcia Lopes, Janaína, de Magalhães Soares, Giovana   +3 more
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Características microbiológicas e físico-químicas do leite de cabra submetido à pasteurização e ao congelamento, comercializado na cidade de Alfenas-MG doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2013.111.224233

, 2013
A demanda pelo leite de cabra aumentou no país ao longo dos anos. Este alimento representa uma fonte de proteína de alta qualidade e de cálcio, além de ser uma alternativa para as pessoas com alergia à proteína do leite de vaca.
MORAES, Ana Lúcia Leite, SOUZA, Alan Kardec de, NASCIMENTO, Luiz Carlos do, OLIVEIRA, Nelma de Mello Silva, CLARETO, Silvia Silveira, FIORINI, João Evangelista   +5 more
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Avaliação de equipamento alternativo para pasteurização lenta de leite previamente envasado

, 2017
Alternative equipment with proved efficacy can help to make the use of slow pasteurization feasible by small producers, increasing their gain and reducing the illegal milk business.
Timm, Claudio Dias, Gonzalez, Helenice de Lima, Schuster, Carmem, Buchle, Juliano   +3 more
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Caracterização do sistema ejetor de vapor na pasteurização de leite destinado a fabricação de queijos

, 2018
Orientador: Olavo RusigDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Neste trabalho estudou-se a instalação do pasteurizador de leite com o Ejetor de vapor (aquecimento direto) para a avaliação da
Ventura, Ronaldo Figueiredo
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Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo [PDF]

, 2014
O Brasil é o maior produtor de açaí do mundo, com destaque para o Estado do Pará. Além do mercado local na Região Amazônica do país, o produto também conquistou outras regiões do mercado nacional e internacional, devido às suas propriedades nutricionais ...
Portela, Jéssica Barbosa, Silva, Tábata Figueiredo da, Mello, Lívia Silva Simões   +2 more
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EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO SOB O TEOR DE ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) EM LEITE BOVINO

, 2011
O termo ácido linoléico conjugado (CLA) refere-se a uma mistura de isômeros do ácido linoléico. Destes, dois tem destaque mundial. O isômero 18:2t10c12 apontado como um potente inibidor da síntese de gordura no leite e o isômero 18:2c9t11 com ...
SOUZA, Nilson Evelazio de, MATSUSHITA, Makoto, SANTOS JÚNIOR, Oscar de Oliveira, VISENTAINER, Jesuí Vergílio, MONTANHER, Paula Fernandes   +4 more
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Position Statement on COVID-19 and Pregnancy in Women with Heart Disease Department of Women Cardiology of the Brazilian Society of Cardiology - 2020. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2020
Marques-Santos C, Avila WS, Carvalho RCM, Lucena AJG, Freire CMV, Alexandre ERG, Campanharo FF, Rivera MAMR, Costa MENC, Castro ML.   +9 more
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