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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE BEBIDA MISTA DE SOJA E UVA

Alimentos e Nutrição, 2012
O objetivo deste trabalho foi produzir bebida mista de suco de uva e extrato hidrossolúvel de soja (EHS), em escala de laboratório. As matérias-primas foram soja (cultivar BRS 213), uva (espécie Vitis labrusca, variedade Niágara Rosada), pectina ...
Luciana Trevisan BRUNELLI, Waldemar Gastoni VENTURINI FILHO   +1 more
doaj  

Síntese de poli(limoneno) e avaliação de seu uso como aditivo em filmes à base de pectina cítrica

Jessé Vanzella Santana
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La extracción de pectina a partir de la cáscara de cítricos es una alternativa para generar valor agregado a estos residuos y disminuir los impactos al medio ambiente.
Selena Ortega-Gasca, Francisco Hernández-Lorenzo, Alfredo Nava-Zamora, Hebert Hernández-Castro, Román Morales-Pablo   +4 more
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ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DA GELEIA CONVENCIONAL E LIGHT DE MANÁ CUBIU

Nativa, 2015
O objetivo deste trabalho foi elaborar e avaliar sensorialmente a geleia light de maná cubiu formulada com diferentes concentrações de sucralose. Foram utilizados frutos de maná cubiu, adquiridos em uma produção comercial, no interior de São Paulo, na ...
K. A. Furlaneto, J. Ramos, Érica Regina Daiuto, Rogerio Lopes Vieites, Lídia Raquel De Carvalho   +4 more
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Recubrimiento de pectina y un híbrido de hidroxilaminar de zinc con limoneno para extender la vida de anaquel de fresas

INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación
Las fresas son un fruto consumido en el mundo por su sabor y propiedades nutrimentales. Sin embargo, se deterioran rápidamente debido al crecimiento de microorganismos deterioradores, impactando en su calidad.
Ismael García Vera, Jorge Manuel Silva Jara, Carlos Arnulfo Velázquez Carriles   +2 more
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OBTENÇÃO DE EMULSÕES PICKERING DE PECTINA CÍTRICA E ÓLEO ESSENCIAL DE TANGERINA: ESTABILIDADE NO ARMAZENAMENTO E ATIVIDADE ANTIBACTERIANA

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Roberta Vieira de Sousa, Patricia Marques De Farias, A. Teodoro, B. Maniglia, A. Fai   +4 more
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Elaboração e Armazenamento de uma Bebida à Base de Soja Sabor Limão

, 2015
Carla Letícia Cravo Broca, Alécio Quinhone Júnior, Francine dos Santos Grosso, J. Daniels, N. F. Seibel   +4 more
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