DETERMINAÇÃO DA CINÉTICA DE INATIVAÇÃO TÉRMICA DA ENZIMA PECTINAMETILESTERASE EM SUCO DE MAÇÃ NÃO CLARIFICADO [PDF]
Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015, 2015 L. J. PEREIRA +2 more
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Altas pressões hidrostáticas na conservação de sumo de maçã 100% [PDF]
, 2014 Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de AgronomiaThe aim of this study was to assess the causes of instability in 100% apple juice treated by high hydrostatic pressure (500 MPa, 120 s, 18 °C, 0.1% ascorbic acid) and seek solutions to ...
Roldão, Maria Margarida Gomes
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FUNÇÃO DO CÁLCIO NA DEGRADAÇÃO DA PAREDE CELULAR VEGETAL
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 O cálcio é um dos elementos mais importantes no sistema intracelular de plantas, pois permanece na forma iônica quando dentro da célula, atuando no metabolismo secundário de todas as células.
Euriann Lopes Yamamoto +4 more
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Textural changes of heterozygous tomatoes in the alcobaca loci [PDF]
, 2000 Foram avaliadas as modificações ocorridas durante o amadurecimento de três pares de híbridos de tomates do grupo multilocular, quase isogênicos, à exceção do loco alcobaça. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, em delineamento em
Boas, Eduardo Valério de Barros Vilas +3 more
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Armazenamento refrigerado de abacates 'Hass' Cold storage of 'Hass' avocado
Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Este trabalho objetivou determinar a ocorrência de injúria pelo frio em abacates 'Hass'. Na primeira Etapa, os abacates foram armazenados a 5ºC (77% UR), 10ºC (79% UR) e 15ºC (79% UR) por até 21 dias.
Juliana Rodrigues Donadon +3 more
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PROCESSAMENTO Mínimo de Mamão e Abacaxi: respostas Fisiológicas, Bioquímicas E microbiológicas. vitória [PDF]
, 2007 RESUMO O processamento mínimo é uma forma de oferecer um produto fresco e de consumo imediato. Desta forma foram realizados estudos ligados às respostas fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas de mamão e abacaxi minimamente processados, a fim de ...
XAVIER, V. L. S. M.
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COMPARAÇÃO de Métodos de Conservação sobre Os Processos Fisiológicos E bioquímicos Relacionados Com características Essenciais à Qualidade E comercialização do Mamão Carica Papaya L. [PDF]
, 2007 RESUMO O mamão é um fruto climatérico de difícil manejo nas etapas entre a colheita e o mercado consumidor. Durante o amadurecimento os polissacarídeos da parede celular, responsáveis pela textura dos frutos, são degradados por enzimas hidrolíticas ...
BRUNA F. LOPES
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Conservação pós-colheita de goiaba Pedro Sato com aplicação de cloreto de cálcio em condições ambiente [PDF]
, 2002 Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva ...
Xisto, Andréa Luiza Ramos Pereira
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Extração e caracterização de pectinametilesterase (PME) de resíduos agroindustrais de abacaxi pérola
Semina: Ciências Agrárias, 2012 Elck Almeida Carvalho +4 more
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Agro@mbiente On-line, 2012 The objective of this study was to evaluate the effects of gamma radiation on fruit quality and conservation of mana cubiu through its enzymatic characteristics, with 20 days of storage and 5 taken every 4 days.
Erika Fujita +2 more
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