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<b>Características físicas, físico-químicas, químicas e atividade enzimática de abacaxi cv. Smooth cayenne recém colhido<br>Chemical, physical, physicochemical and enzymatic activity attributes of recently harvested pineapple cv. Smooth Cayenne</b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify">Esse trabalho avaliou a qualidade do abacaxi cv. Smooth Cayenne, em estádio de maturação intermediário, recém colhido. Foram determinados a acidez titulável total- ATT, pH, sólidos solúveis totais - SST, açúcares totais,
P. M. P. THÉ, R. P. NUNES, L. I. M. MOREIRA-SILVA, B. M. ARAÚJO   +3 more
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Plants with antiviral properties used in Otorhinolaryngology. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc
Waizel-Haiat S, Waizel-Bucay J, Salas-Benito JS, Salas-Lira EP.   +3 more
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Adsorción de proteína en hidrogeles de alginato pectina

, 2013
The objective of this study was to produce and evaluate pectin-alginate particles obtained by ionic gelation and coated with two different proteins, ovalbumin and WPC (whey protein concentrate of milk). The zeta potential of a series of solutions of alginate-pectin, protein and mixtures of polysaccharides with protein, was evaluated at different pH ...
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Caracterización física, química y compuestos bioactivos de pulpa madura de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) (Cav.) Sendtn.

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El tomate de árbol (Cyphomandra betacea) es apreciado por sus cualidades nutritivas y ser fuente de compuestos antioxidantes, calcio, fósforo, potasio y hierro, azúcares, ácidos orgánicos, pectinas y flavonoides.
Alexia Torres
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Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuya (passiflora edulis) [PDF]

, 2012
Duran Malagon, Veronica Vanessa, Honores Gonzales, Maria Gabriela   +1 more
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Determinação do ponto de colheita de frutos de camu-camu em Roraima. [PDF]

, 2013
BACELAR-LIMA, C. G., CHAGAS, E. A., NEVES, L. C., SILVA, S., SILVA, V. X. da, TOSIN, J. M.   +5 more
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Grau de metil esterificação de pectinas em raízes de videira por anticorpo JIM7 como indicador de tolerância à pérola-da-terra. [PDF]

, 2015
MARIATH, J. E. de A., MASTROBERTI, A. A., SANTOS, H. P. dos, SOUZA, P. V. D., ZART, M.   +4 more
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Obtención de pectina a partir de badea (Passiflora quadrangularis)

, 2016
El trabajo final de maestría contempló la extracción y caracterización de pectina a partir de epicarpio y mesocarpio de badea (Passiflora quadrangularis) en tres estados de maduración verde, pintón y maduro, para determinar su viabilidad de obtención, calidad, características y comportamiento.
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“FIBRAS DIETARIAS Y SU APLICACIÓN EN EL DESARROLLO TECNOLÓGICO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS COMO ALTERNATIVA DE ALIMENTOS FUNCIONALES” [PDF]

, 2014
Dublan Garcia, Octavio, Montufar Leyva, Karen   +1 more
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Eletrólitos poliméricos géis à base de pectina [PDF]

, 2015
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