Results 111 to 120 of about 6,742 (132)

PENGARUH BAHAN PENSTABIL DAN PERBANDINGAN SUKROSA DAN GLUKOSA TERHADAP KARAKTERISTIK CANDY SARI BUAH SALAK BONGKOK (Salacca edulis. Reinw cv. Bongkok) [PDF]

, 2018
Salak Bongkok mengandung vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan dengan salak variates lainnya serta mengandung substansi yang dapat menyehatkan yaitu antioksidan.
ELA SUTRISNO, DS, Ina Siti Nurminabari, Ds, PUTRA SAGITA, 143020432   +2 more
core  

PENGARUH KONSENTRASI PENSTABIL DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BONGGOL NANAS (Ananas comosus l. merr) INSTAN DENGAN METODE KOKRISTALISASI [PDF]

, 2018
Nanas merupakan salah satu tanaman buah yang sudah lama dikenal luas oleh masyarakat. Nanas bukan merupakan tanaman asli Indonesia, tanaman ini berasal dari benua Amerika.
Ina Siti Nurminabari, Ds, Ramadiansyah, 133020042   +1 more
core  

Penambahan ekstrak tepung albedo semangka merah (Citrullus vulgaris Schard.) sebagai penstabil pada es krim susu kambing

Agrointek
Ice cream is a semi-solid food that is loved by all people. Goat's milk can be used in making ice cream because some of the nutritional content of goat's milk is superior to cow's milk, one of which is in terms of the composition of high medium chain ...
Bernadetta Hera Darmaningtyas, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti   +2 more
doaj   +1 more source

PENGGUNAAN DOLOMIT (MgCa(CO3)2) SEBAGAI PENSTABIL PH PADA KOMPOSTING SAMPAH DAPUR BERBASIS DEKOMPOSISI ANAEROB DAN AEROB

Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 2015
Composting is one way to reduce waste and add something beneficial to the earth and health. It is very important to analyze the quality of compost before adding compost to the soil. pH value is one of the indicator of compost quality.
Anita Dewi Moelyaningrum, Ellyke Ellyke, Rahayu Sri Pujiati   +2 more
doaj  

ANALISIS KANDUNGAN FITOKIMIA DAN AKTIVITAS PENSTABIL OKSIGEN SINGLET DARI DAUN KELAPA

CHEMISTRY PROGRESS, 2019
The objectives of study was to determine phytochemicals content and singlet oxygen quencher (SOQ)activities examination in 2 type (DMA and GKN) of coconut leave. Analyses of phytochemicals based ontotal phenolic, flavonoid and condensed tannins. To detect the involment of singlet oxygen inphotodegradation 5 ppm erythrosine solution containing 2 types ...
openaire   +1 more source

PENGARUH PROPORSI PASTA LABU KUNING DAN CABAI RAWIT SERTA KONSENTRASI EKSTRAK ROSELLA MERAH TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK SAUS LABU KUNING PEDAS

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Labu kuning (Cucurbita moschata) adalah tanaman yang mudah tumbuh, produktif dan tidak begitu sulit dalam perawatan. Keberadaannya melimpah, kurang termanfaatkan, dan nilai ekonomisnya sangat rendah karena masih dianggap sebagai makanan inferior.
Atika Yahdiyani Ikhsani, Wahono Hadi Susanto   +1 more
doaj  

PENGARUH BAHAN PENSTABIL AGAR TERHADAP MUTU SUSU ASAM KEDELAI (YOUGHURT)

, 2004
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengolahan yoghurt dengan penambahan bahan pestabil sehingga didapatkan yoghurt dengan konsistensi dan stabilan fisik yang baik. Pengamatan yoghurt di lakukan dengan perlakuan penambahan bahan penstabil 0,5 1,0 dan 1,5%. Paramater meliputi pH, protein, dan kekentalan dari youghurt tersebut.
openaire   +1 more source

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN PENSTABIL OKSIGEN SINGLET DARI KOMBINASI PISANG GOROHO DAN JAGUNG MANADO KUNING

CHEMISTRY PROGRESS, 2019
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menentukan potensi antioksidan dan penstabil oksigen singlet tepung kombinasi dari pisang goroho dan jagung Manado kuning. Penelitian ini dimulai dengan mengekstraksi tepung kombinasi dari pisang goroho dan jagung Manado kuning menggunakan cara refluks selama dua jam dengan pelarut etanol 80%.
Ering, Aprily A. P., Suryanto, Edi, Momuat, Lidya I.   +2 more
openaire   +1 more source

APLIKASI BUBUR BUAH TIN (Ficus carica) DAN NANGKA (Artocarpus heterophyllus) SEBAGAI PENSTABIL ES KRIM

, 2020
Kualitas es krim dinilai baik apabila memiliki tekstur lembut, tidak mudah meleleh dan tidak dijumpai kristal es dalam jumlah banyak. Komponen penting yang memengaruhi kualitas tersebut, salah satunya penstabil. Pektin diketahui dapat berfungsi sebagai penstabil dan pengemulsi pada es krim.
openaire   +1 more source

??KUALITAS ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN UMBI KENTANG (Solanum tuberosum L.) SEBAGAI BAHAN PENSTABIL

, 2012
- Khaeriyah Nur (I 411 08 253). Kualitas Es Krim dengan Penambahan Umbi Kentang (Solanum tuberosum L.) sebagai Bahan Penstabil. Dibawah bimbingan Ratmawati Malaka selaku Pembimbing Utama dan Farida Nur Yuliati selaku Pembimbing Anggota. Es krim merupakan pangan yang sangat digemari.
openaire   +1 more source