Results 1 to 10 of about 265 (111)

Optimasi Proses Spray Drying Pada Enkapsulasi Antosianin Ubi Ungu [PDF]

Jurnal Kimia dan Kemasan, 2018
Teknologi proses spray drying banyak dilakukan pada enkapsulasi zat warna alam untuk aplikasi di industri. Pada penelitian ini dilakukan enkapsulasi antosianin ubi ungu dengan teknik spray drying.
Retno Yunilawati, Yemirta Yemirta, Agustina Arianita Cahyaningtyas, Silvie Ardhanie Aviandharie, Nur Hidayati, Dwinna Rahmi   +5 more
doaj   +2 more sources

ISOLASI, ANALISIS, DAN MIKROENKAPSULASI ANTOSIANIN DARI SEMANGGI UNGU (Oxalis triangularis)

Jurnal Teknologi Pangan, 2021
Oxalis triangularis atau semanggi ungu adalah tanaman hias yang memiliki warna ungu. Warna ungu yang terdapat pada daun adalah indikator keberadaan pigmen antosianin. Antosianin dapat dimanfaatkan sebagai pigmen alami untuk makanan dan minuman.
Dhanang Puspita, Yunius Samalukang, Yosephine Diana Tjahyono   +2 more
doaj   +2 more sources

ANALISIS KANDUNGAN ANTOSIANIN PADA BROWNIES UBI JALAR UNGU

Agrominansia, 2016
Ubi jalar ungu (Ipomea batatas L.poir) adalah jenis tanaman budidaya dan bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar antosianin yang tinggi. Warna ungu pada ubi jalar disebabkan oleh adanya zat warna alami yang disebut antosianin.
Andi Nurfitriani, Merry Kiu
exaly   +2 more sources

POTENSI ANTOSIANIN DALAM MANAJEMEN MENOPAUSE

Jurnal Kesehatan Andalas, 2019
Menopause yang ditandai oleh berhentinya siklus menstruasi dianggap sebagai awal proses penuaan pada wanita. Penurunan kadar estrogen pada menopause menyebabkan penurunan perlindungan berbagai sistem/organ tubuh wanita.
I Wayan Sugiritama, I Nyoman Adiputra
doaj   +3 more sources

STABILITAS ANTOSIANIN DARI EKSTRAK BUAH MANGSI (Phyllanthus reticulatus poir)

Jurnal Ilmiah Hijau Cendekia, 2018
Tanaman mangsi (Phyllanthus reticulantus poir) merupakan  famili euphorbiacea, buahnya berbentuk buni jika masak berwarna ungu kehitaman dan sedikit berasa asam. Pigmen berwarna ungu kehitaman tersebut diduga berasal dari senyawa antosianin.   Antosianin adalah pigmen atau zat warna yang terkandung dalam buah, bunga, daun, batang  dan  akar suatu ...
Titik Irawati, Yushi Mardiana
exaly   +3 more sources

Pengaruh Penambahan Asam Galat Sebagai Kopigmen Antosianin Murbei Hitam (Morus nigra L.) terhadap Stabilitas Termal

Agritech, 2017
The purposes of this research were to determine the effect of copigmentation of mulberry anthocyanin with gallic acid towards thermal and to determine the optimal molar ratio of anthocyanin: gallic acid to stabilize the mulberry anthocyanin.
Yoko Putra Nusantara, Lydia Ninan Lestario, Yohanes Martono   +2 more
doaj   +3 more sources

ANTOSIANIN BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.) SEBAGAI ANTI DIABETES: SEBUAH TINJAUAN

Media Ilmiah Kesehatan Indonesia
Bunga telang (Clitoria ternatea L.) diketahui sebagai sumber antosianin yang memiliki warna biru alami yang tumbuh liar di kawasan Asia termasuk Indonesia. Bunga telang memiliki warna biru yang memiliki kandungan kaya antosianin.
Andi Eka Yunianto, Ramadhana Komala, Wiwi Febriani   +2 more
doaj   +2 more sources

DAMPAK POSITIF FITOKIMIA ANTOSIANIN TERHADAP RISIKO PENYAKIT KARDIOVASKULAR : LITERATURE REVIEW

Jurnal Kesehatan Tambusai
Penyakit kardiovaskular saat ini telah menjadi salah satu penyebab kematian utama yang ada di dunia. Faktor risiko penyebab penyakit kardiovaskular antara lain, faktor usia, jenis kelamin, genetik atau riwayat keluarga, ras, merokok, diabetes melitus, kurangnya aktivitas fisik, serta faktor risiko lipid.
Widayani, Soraya Tri, Atmaka, Dominikus Raditya   +1 more
exaly   +3 more sources

Optimasi Ekstraksi Antosianin Daun Jati (Tectona grandis linn.) dan Aktivitas Antioksidannya

BIOEDUSAINS: Jurnal Pendidikan Biologi Dan Sains
This research aimed to optimize the extraction of anthocyanins and their antioxidant activity from teak leaves (Tectona grandis Linn.) using 1% ethanol-HCl solvent with varying ethanol concentrations. The method used is maceration with ethanol concentrations of 50%, 70% and 96%.
Aintan Rahmadhani, Dedi Hanwar
exaly   +2 more sources

Ulasan Ilmiah : Antosianin dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, 2022
Antosianin merupakan senyawa turunan polifenol yang keberadaannya sangat melimpah di alam dengan keanekaragaman dalam berbagai jenis tumbuhan. Antosianin merupakan kelompok pigmen larut air pada tanaman yang paling banyak ditemukan disamping klorofil.
Raida Amelia Ifadah, Pinasthika Rizkia Warapsari Wiratara, Chairul Anam Afgani   +2 more
openaire   +1 more source