Results 1 to 10 of about 208 (71)
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2022 Bunga telang (Clitoria ternatea Linn) merupakan salah satu sumber antosianin yang dapat diperoleh dengan melakukan proses ekstraksi. Metode alternatif untuk mengekstrak senyawa antosianin adalah dengan menggunakan metode ekstraksi non thermal ultrasonik ...
Syifa Unawahi +2 more
doaj +1 more source
ISOLASI, ANALISIS, DAN MIKROENKAPSULASI ANTOSIANIN DARI SEMANGGI UNGU (Oxalis triangularis)
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Oxalis triangularis atau semanggi ungu adalah tanaman hias yang memiliki warna ungu. Warna ungu yang terdapat pada daun adalah indikator keberadaan pigmen antosianin. Antosianin dapat dimanfaatkan sebagai pigmen alami untuk makanan dan minuman.
Dhanang Puspita +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Ilmiah Medicamento, 2016 Salah satu bahan alami yang dapat digunakan sebagai obat adalah beras ketan hitam yang diduga mengandung senyawa antosianin, hal ini terlihat dari warna ungu pekat yang diperlihatkannya.
Ketut Agus Adrianta
doaj +3 more sources
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 2016 Identifikasi antosianin dari fraksi bunga Rosela (Hibiscus Sabdariffa L.) dan pemanfaatannya sebagai zat warna dye-sensitized solar cell (DSSC) telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkuantifikasi kadar antosianin dari fraksi bunga rosela dan
Mitha Dea Anggistia +2 more
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2011 Prinsip dasar ekstraksi dengan teknik subcritical water adalah untuk menurunkan polaritas solvent air sehingga mendekati polaritas solut antosianin, dilain fihak juga menyebabkan penurunan tegangan permukaan air sehingga meningkatkan difusitasnya.
Kukuk Yudiono
doaj +1 more source
EduChemia, 2019 Ubi jalar ungu berpotensi sebagai antioksidan alami berdasarkan tingginya kadar antosianin yang terkandung didalamnya. Antosianin adalah senyawa polar yang lebih mudah diekstrak dalam suasana asam.
Sani Widyastuti Pratiwi +1 more
doaj +1 more source
Optimasi Proses Spray Drying Pada Enkapsulasi Antosianin Ubi Ungu
Jurnal Kimia dan Kemasan, 2018 Teknologi proses spray drying banyak dilakukan pada enkapsulasi zat warna alam untuk aplikasi di industri. Pada penelitian ini dilakukan enkapsulasi antosianin ubi ungu dengan teknik spray drying.
Retno Yunilawati +5 more
doaj +1 more source
Agritech, 2015 potato (PSP) is one source of antocyanin consisting of 98% acylated anthocyanin of the total anthocyanin content in tuber. Anthocyanin color varies from red, purple, blue to yellow.
Ai Mahmudatussa'adah +3 more
doaj +1 more source
Ekstraksi dan Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.)
Αl-Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan, 2020 Antosianin merupakan pigmen pewarna alami yang berwarna dan dapat berperan sebagai antioksidan. Senyawa ini dapat digunakan sebagai salah satu bahan tambahan makanan sebagai pewarna.
Agus Safari +5 more
doaj +1 more source
Pembuatan Pektin Berwarna dari Ampas Apel dan Bunga Potong Sortiran
Jurnal Teknologi Pangan, 2017 Penggunaan pektin sebagai pengental alami dalam berbagai produk pangan telah banyak diakukan.Ekstraksi pektin dari ampas apel dapat meningkatkan nilai ekonomis apel sortiran.
Indria Purwantiningrum Indria +1 more
doaj +1 more source