Results 21 to 30 of about 258 (109)
Review jurnal Efektifitas ekstraksi antosianin dengan berbagai macam pelarut
Jurnal Health Sains, 2022 Anthocyanins are phenolic compounds and provide the natural color found in fruit. Fruits contain a distinctive color because they contain anthocyanin compounds. Anthocyanins have a special property of changing color at a certain pH which can specifically absorb light from the ultraviolet (UV) to the violet absorption region, but is stronger in the ...
Ranti Fitriyanti +2 more
openaire +1 more source
Budidaya Ubi Jalar Kaya Antosianin Model Pot Karung Vertikultur
Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Terapan (JPMIT), 2022 The sweet potato (Ipomoea batatas L). has significant potential as a source of carbohydrates in Indonesia The purple hue of sweet potatoes is a result of natural pigments known as anthocyanins. As antioxidants and free radical scavengers, anthocyanin chemicals have a crucial role in combating aging, cancer, and degenerative disorders.
Muhidin, Muhidin +7 more
openaire +2 more sources
KARAKTERISASI ANTOSIANIN KUBIS MERAH SEBAGAI INDIKATOR PADA KEMASAN CERDAS [PDF]
JURNAL GALUNG TROPIKA, 2018 Penilaian kesegaran ikan yang paling mudah dilakukan adalah penilaian secara sensori meliputi penampakan, warna, aroma, dan tekstur. Selain itu dibutuhkan laboratorium memadai, alat dan bahan yang tidak dimiliki oleh setiap orang, sehingga seiring dengan perkembangan teknologi diperlukan suatu alat yang praktis untuk mendeteksi kesegaran ikan secara ...
Yusuf, Muhammad +2 more
openaire +2 more sources
Enkapsulasi Ekstrak Antosianin Bunga Euphorbia milii [PDF]
Majalah TEGI, 2019 Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan enkapsulasi antosianin, pigmen alami dari bunga Euphorbia milii . Teknik penyiapan enkapsulasi bahan aktif bertujuan agar terjaga sifat fungsional dan stabilitas antioksidan selama proses produksi dan proses penyimpanan yang penggunaanannya tidak terbatas sebagai bahan tambahan pada produk pangan, obat,
openaire +2 more sources
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI BIJI ALPUKAT SEBAGAI PEWARNA ALAMI
JURNAL TEKNOLOGI TECHNOSCIENTIA, 2020 The needs for colorant is increasing, so the colorant produced by natural substances begin to be substituted for synthetic colorant as technology and knowledge develop. The substitution can reduce production cost, but the synthetic colorants have negative effects.
Zubaidi Achmad, Bambang Sugiarto
openaire +1 more source
TERMOSTABILITAS ANTOSIANIN DARI BUAH BASELLA RUBRA YANG DIMIKROENKAPSULASI
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 2019 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui termostabilitas pigmen antosianin dari Basella rubra yang dimikroenkaspulasi dengan maltodekstrin. Metode yang digunakan adalah ekstraksi pigmen, mikroenkapsulasi dengan menggunakan maltodekstrin 25% dan kristalisasi dengan menggunakan vacuum drying, uji termostabilitas dengan pemanasan 100 °C, dan ...
Dhanang Puspita +2 more
openaire +1 more source
KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU DENGAN TEKNIK SPRAY DRYING
Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 2019 Anthocyanin is a source of natural dyes that can replace synthetic dyes. Its nature which is susceptible to certain environmental conditions limits its usefulness in food processing, so it is necessary to encapsulate it in a matrix in the form of microencapsulation. Anthocyanin was extracted from purple sweet potato.
Anting Wulandari +3 more
openaire +3 more sources
JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 2019 Buah buni (Antidesma bunius L.) adalah salah satu tanaman yang mengandung zat warna antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengkarakterisasi mikrokapsul ekstrak buah buni yang mengandung antosianin dengan menggunakan metode spray
Michrun Nisa +7 more
doaj +3 more sources
FORMULASI PEMERAH PIPI (Blush on) DARI EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2021 Kulit buah naga merupakan limbah yang masih jarang dilakukan pengolahan atau pemanfaatan kembali. Kulit buah naga mengandung antosianin yang berpotensi menjadi pewarna alami.
Kurnia Rahmah Nurshiyam Amaliasari +2 more
doaj +1 more source
Performance Analysis of Extraction Machine Using Ohmic Technology for Producing Anthocyanin
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2023 Extraction is one of the important processes for obtaining anthocyanins as natural dyes. The aim of this study is to investigate the performance of the extraction apparatus using ohmic technology to produce anthocyanins. This study used a series of ohmic
Yusron Sugiarto +3 more
doaj +1 more source