Results 31 to 40 of about 3,846 (139)
JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 2019 Buah buni (Antidesma bunius L.) adalah salah satu tanaman yang mengandung zat warna antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan dan mengkarakterisasi mikrokapsul ekstrak buah buni yang mengandung antosianin dengan menggunakan metode spray
Michrun Nisa +7 more
doaj +3 more sources
Pembuatan Pektin Berwarna dari Ampas Apel dan Bunga Potong Sortiran
Jurnal Teknologi Pangan, 2017 Penggunaan pektin sebagai pengental alami dalam berbagai produk pangan telah banyak diakukan.Ekstraksi pektin dari ampas apel dapat meningkatkan nilai ekonomis apel sortiran.
Indria Purwantiningrum Indria +1 more
doaj +1 more source
Agritech, 2015 potato (PSP) is one source of antocyanin consisting of 98% acylated anthocyanin of the total anthocyanin content in tuber. Anthocyanin color varies from red, purple, blue to yellow.
Ai Mahmudatussa'adah +3 more
doaj +1 more source
KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU DENGAN TEKNIK SPRAY DRYING
Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 2019 Anthocyanin is a source of natural dyes that can replace synthetic dyes. Its nature which is susceptible to certain environmental conditions limits its usefulness in food processing, so it is necessary to encapsulate it in a matrix in the form of microencapsulation. Anthocyanin was extracted from purple sweet potato.
Anting Wulandari +3 more
openaire +3 more sources
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 2010 Telah dilakukan penelitian mengenai pembuatan dan penentuan nilai efisiensi DSSC dengan senyawa antosianin dari kulit buah manggis sebagai pewarna pensensitisasi.
Joko Suryadi +2 more
doaj +1 more source
FORMULASI PEMERAH PIPI (Blush on) DARI EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2021 Kulit buah naga merupakan limbah yang masih jarang dilakukan pengolahan atau pemanfaatan kembali. Kulit buah naga mengandung antosianin yang berpotensi menjadi pewarna alami.
Kurnia Rahmah Nurshiyam Amaliasari +2 more
doaj +1 more source
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2018 Abstrak Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L., Poir) memiliki kandungan antosianin tinggi, bersifat alami sehingga menjadikan antosianin aman digunakan dan dapat diperbarui.
Sukardi Sukardi +2 more
doaj +1 more source
Performance Analysis of Extraction Machine Using Ohmic Technology for Producing Anthocyanin
Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2023 Extraction is one of the important processes for obtaining anthocyanins as natural dyes. The aim of this study is to investigate the performance of the extraction apparatus using ohmic technology to produce anthocyanins. This study used a series of ohmic
Yusron Sugiarto +3 more
doaj +1 more source
Agritech, 2014 Anthocyanin was a bioactive compound which has an anti-infl ammatory effect, anticancer, antimutagen, antioxidant, anticholesterol, and also acts as therapheutic agent for artherioschlerosis.
Nanik Suhartatik +4 more
doaj +1 more source
Pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap kadar antosianin dan aktivitas antioksidan serbuk ekstrak buah duwet (Syzygium cumini) [PDF]
, 2023 Duwet adalah buah tropis berwarna ungu kehitaman saat masak, yang menunjukkan kadar antosianin yang tinggi. Antosianin dapat dimanfaatkan sebagai pewarna makanan maupun sebagai antioksidan alami.
Lewerissa, Karina Bianca +2 more
core +1 more source