Results 1 to 10 of about 166 (108)
Formulasi Body Scrub Sari Ubi Jalar Ungu Dan Beras Ketan
Chemical Engineering Journal Storage, 2023 Penelitian tentang formulasi body scrub dari sari ubi jalar ungu sebagai bahan pembuatan body scrub dengan penambahan scrubber beras ketan putih. Body scrub adalah sediaan farmasi berupa produk kecantikan yang berfungsi untuk menghaluskan kulit tubuh ...
Zahrol Hilmi +4 more
doaj +4 more sources
Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung Ubi Jalar Ungu dan Terigu
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2020 Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perbandingan tepung ubi jalar ungu dan terigu terhadap karakteristik kimia biskuit. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu pembuatan tepung ubi jalar ungu dan pembuatan biskuit.
Yerika Putri +2 more
doaj +3 more sources
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2016 Tepung ubi jalar ungu sebagai bahan pangan belum optimal digunakan pada penganekaragaman pengolahan makanan, sedangkan tepung ubi jalar ungu dapat menjadi salah satu alternatif untuk mengganti sebagian dari tepung terigu sebagai bahan utama dari roti ...
Rahmi Holinesti
doaj +3 more sources
ANALISIS KANDUNGAN ANTOSIANIN PADA BROWNIES UBI JALAR UNGU
Agrominansia, 2016 Ubi jalar ungu (Ipomea batatas L.poir) adalah jenis tanaman budidaya dan bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar antosianin yang tinggi. Warna ungu pada ubi jalar disebabkan oleh adanya zat warna alami yang disebut antosianin.
Andi Nurfitriani, Merry Kiu
exaly +2 more sources
Pengaruh Penambahan Ubi Jalar Ungu Terhadap Daya Terima Mi Basah
AcTion: Aceh Nutrition Journal, 2016 Pemanfaatan ubi jalar ungu di Indonesia masih terbatas pada beberapa jenis produk pangan saja ini pun dalam jumlah kecil. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. var. Ayamurasaki), memiliki warna kulit dan umbi berwarna ungu kehitaman (ungu pekat).
Fara Merisna +2 more
doaj +3 more sources
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2018 Abstrak. Mi merupakan salah satu makanan olahan tepung terigu yang terkenal di Indonesia dan Asia. Mi basah merupakan salah satu jenis mi paling banyak digunakan di masyarakat. Pada proses pembuatan mi basah, sering digunakan tepung terigu yang diimpor.
Murna Muzaifa
exaly +2 more sources
Ekstraksi dan Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.)
Αl-Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan, 2020 Antosianin merupakan pigmen pewarna alami yang berwarna dan dapat berperan sebagai antioksidan. Senyawa ini dapat digunakan sebagai salah satu bahan tambahan makanan sebagai pewarna.
Agus Safari +5 more
doaj +3 more sources
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU
Jurnal Teknologi Pangan, 2021 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung ketan hitam dan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) terhadap aktivitas antioksidan kue iwel.
Lalu Ahmad Syahrul Ayyumi +2 more
doaj +2 more sources
APLIKASI TEPUNG UBI JALAR UNGU DALAM PENGOLAHAN MIE INSTAN FUNGSIONAL
Agrominansia, 2016 Ubi jalar ungu merupakan komoditi pertanian Kabupaten Sigi Provinsi Sulawesi Tengah yang memiliki kadar antosianin cukup tinggi, namun biasanya diolah secara tradisional seperti dibakar dan direbus sehingga memiliki nilai ekonomi relatif rendah.
Baharuddin Baharuddin, Asrawaty Asrawaty
exaly +2 more sources
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK UBI JALAR UNGU
Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 2023 Ubi jalar ungu merupakan salah satu sumber karbohidrat strategis setelah padi, jagung dan ubi kayu. Pengolahan ubi jalar ungu menjadi keripik merupakan industri yang berkategori agroindustri, namun produksinya sering terhenti karena sebagian besar bahan bakunya dipasok dari luar.
Arselina, Theresa Fela +2 more
openaire +2 more sources