Results 1 to 10 of about 119 (68)

Formulasi Body Scrub Sari Ubi Jalar Ungu Dan Beras Ketan

Chemical Engineering Journal Storage, 2023
Penelitian tentang formulasi body scrub dari sari ubi jalar ungu sebagai bahan pembuatan body scrub  dengan penambahan  scrubber beras ketan putih. Body scrub adalah sediaan farmasi berupa produk kecantikan yang berfungsi untuk menghaluskan kulit tubuh ...
Zahrol Hilmi, Syamsul Bahri, Jalaluddin Jalaluddin, Zulnazri Zulnazri, Sulhatun Sulhatun   +4 more
doaj   +3 more sources

Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung Ubi Jalar Ungu dan Terigu

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2020
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perbandingan  tepung ubi jalar ungu dan terigu terhadap karakteristik kimia biskuit. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu pembuatan tepung ubi jalar ungu dan pembuatan biskuit.
Yerika Putri, Elisa Julianti, Ridwansyah Ridwansyah   +2 more
doaj   +1 more source

KARAKTERISTIK TEKSTUR ROTI MANIS DARI TEPUNG, PATI, SERAT DAN PIGMEN ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020
Tujuan pelaksanaan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh tepung, pati, serat, dan pigmen antosianin ubi jalar ungu terhadap karakteristik tekstur roti manis.
Jasmine Aldrina Iswara, Elisa Julianti, Mimi Nurminah   +2 more
doaj   +1 more source

Kajian Proporsi Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoe Batatas) Pada Pembuatan Yoghurt

Jurnal Teknologi Pangan, 2019
Yoghurt dapat dibuat dari kacang-kacangan yang kaya akan protein. Pada penelitian digunakan kacang merah untuk meningkatkan kandungan protein dan ubi jalar ungu  sebagai sumber karbohidrat untuk pertumbuhan bakteri asam laktat.
Enny Karti Basuki S, Rudi Nurismanto, Etika Suharfiyanti   +2 more
doaj   +3 more sources

Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) Menurunkan Kadar MDA Plasma Tikus Model Menopause

Indonesian Journal of Human Nutrition, 2022
Pemberian antioksidan merupakan salah satu strategi dalam manajemen menopause, karena diketahui bahwa stres oksidatif berkontribusi pada patogenesis penyakit yang terkait dengan menopause.
I Wayan Sugiritama, I Gusti Ayu Dewi Ratnayanti, Ni Made Linawati, Ida Ayu Ika Wahyuniari, I Gusti Nyoman Sri Wiryawan, I Gusti Kamasan Nyoman Arijana   +5 more
doaj   +1 more source

Analisis Kandungan Zat Gizi Biskuit Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Poiret) Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi di Masyarakat

Al-Sihah: The Public Health Science Journal, 2017
Ubi jalar ungu adalah ubi jalar yang kulit maupun dagingnya berwarna ungu pekat yang memiliki produktivitas yang tinggi, ubi jalar ungu varietas anitin-3 memiliki kandungan zat antosianin relatif lebih tinggi dibanding varietas antin-1 dan antin-2 ...
Syarfaini Syarfaini, M. Fais Satrianegara, Syamsul Alam, Amriani Amriani   +3 more
doaj   +1 more source

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU

Jurnal Teknologi Pangan, 2021
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung ketan hitam dan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) terhadap aktivitas antioksidan kue iwel.
Lalu Ahmad Syahrul Ayyumi, Nazaruddin Nazaruddin, Siska Cicilia   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH BLANCHING DAN JENIS LARUTAN PERENDAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.)

Jurnal Teknologi Pangan, 2023
Ubi jalar ungu merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki kandungan fenolik yang dapat menyebabkan reaksi pencoklatan. Untuk mencegah terjadinya pencoklatan pada ubi jalar ungu maka dilakukan pre-treatment.
Wika Fitriani, Amalya Nurul Khairi
doaj   +1 more source

KANDUNGAN ANTOSIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN UBI JALAR UNGU SEGAR DAN PRODUK OLAHANNYA (Anthocyanins Content and Antioxidant Activity of Fresh Purple Fleshed Sweet Potato and Selected Products)

Agritech, 2013
Purple fleshed sweet potato is a potential source of anthocyanins which is as an antioxidant, antimutagenic, and anticarcinogenic. Anthocyanins can be damaged by high temperatures.
Nida El Husna, Melly Novita, Syarifah Rohaya   +2 more
doaj   +1 more source

ANALISIS AGRIBISNIS UBI JALAR UNGU DI DESA TELADAN KECAMATAN CURUP SELATAN KABUPATEN REJANG LEBONG

Jurnal Agrisep, 2013
The aims of the research are to 1) determine factors that affect the production of ubi jalar ungu, 2) to know how much costs and revenues the ubi jalar ungu farming, 3) to determine the efficiency of the ubi jalar ungu farming, 4) to calculate how much ...
Yeni Marlina, Putri Suci Asriani, Bambang Sumantri   +2 more
doaj   +1 more source