Results 41 to 50 of about 361,884 (106)

SWEET BREAD DENGAN SUBSTITUSI PUREE UBI JALAR UNGU ( IPOMOEA BATATAS) UNTUK MENINGKATKAN POTENSI PANGAN LOKAL [PDF]

, 2021
Sweet Bread ubi jalar adalah roti manis yang dibuat dari tepung terigu yang disubtitusi dengan puree ubi jalar ungu. Penggunaan puree ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai bahan subtitusi karena puree ubi jalar ungu memiliki kandungan pati, sehingga ...
Perkasa, Advent Bagas
core   +1 more source

PENGARUH MODIFIKASI TIGA VARIETAS TEPUNG UBI JALAR DAN TERIGU TERHADAP KUALITAS DAN DAYA TERIMA MI KERING

Jurnal Sains dan Teknologi, 2014
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh modifikasi tepung ubi jalar putih dan terigu terhadap kualitas dan daya terima mi kering ; (2) Pengaruh modifikasi  tepung ubi jalar orange dan terigu terhadap kualitas dan daya terima mi kering ...
Ni Wayan Sukerti
doaj   +1 more source

Snack Bar Berbahan Dasar Ubi Ungu dan Kacang Merah sebagai Alternatif Selingan Penderita Diabetes Mellitus

Amerta Nutrition, 2021
Latar Belakang: Diabetes Mellitus (DM) didefinisikan sebagai suatu kumpulan gejala metabolik yang timbul pada seseorang yang disebabkan adanya peningkatan kadar glukosa darah di atas nilai normal.
Cantika Zaddana, Almasyhuri Almasyhuri, Sara Nurmala, Tiara Oktaviyanti   +3 more
doaj   +1 more source

Pemanfaatan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) Sebagai Sensor Optik Insektisida Berbasis Nanopartikel Perak [PDF]

, 2013
ABSTRAK\ud Mengkonsumsi buah setiap hari sangat bermanfaat untuk kesehatan. Konsumsi buah telah menjadi gaya hidup orang kebanyakan. Ada dua jenis buah yakni buah lokal dan buah impor.
Harimei, Bambang, Arief, Adiba, Makhrani, Makhrani, Tahir, Dahlang   +3 more
core  

KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI TEPUNG UBI UNGU (KAJIAN SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI α-AMILASE): KAJIAN PUSTAKA

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Karakteristik sirup glukosa yang tidak mudah mengkristal, mudah larut dan mampu memberikan efek kilapan menjadikan sirup glukosa banyak dimanfaatkan sebagai pemanis dalam industri pangan.
Robi’a, Aji Sutrisno
doaj  

Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla Chips

Jurnal Teknologi Pangan, 2018
Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla ...
Sri Winarti, Sudaryati .,, Fanni Lestari
doaj   +1 more source

Proses Produksi Klepon Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) [PDF]

, 2017
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan produk Klepon Ubi Jalar Ungu, penambahan ubi jalar ungu yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, aroma, tekstur, dan overall, karakteristik kimia pada ...
Kartika, Ratri
core  

Profil Yoghurt Sari Kacang Kedelai dengan Penambahan Pasta Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas cv. Ayamurasaki) yang Dihidolisis Secara Enzimatis

JRST: Jurnal Riset Sains dan Teknologi
Sari kacang kedelai merupakan cairan berwarna putih seperti susu hasil ekstraksi sari kacang kedelai.  Bau langu yang dihasilkan oleh sari kacang kedelai membuat sebagian orang tidak menyukai sari kacang kedelai.
Agung Hidayat Apriansyah, Titi Rohmayanti, Muhammad Fakih Kurniawan   +2 more
doaj   +1 more source

Produksi dan Pemasaran Kerupuk Tape Ubi Jalar Ungu

, 2020
Analisa Usaha Kerupuk Tape Ubi Jalar Ungu, Wahyu Tri Oktavianto, NIM B32190101, Tahun 2020, 90 hlm., Program Studi Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Anna Mardiana H, S.TP., M.Sc (Pembimbing).
Oktavianto, Wahyu Tri
core  

Produksi dan Pemasaran Sus Kering dengan Substitusi Ubi Jalar Ungu

, 2022
Sus kering dengan substitusi ubi jalar ungu merupakan salah satu inovasi pangan terbaru dari sus kering. Penambahan ubi jalar ungu pada sus kering ini dapat menambah cita rasa baru dari sus kering yang sudah ada dipasaran, serta manfaat ubi jalar ungu ...
Holifia, Sonia
core