KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN DARI DAGING KELAPA MUDA DAN UBI JALAR UNGU
Jurnal Sagu, 2021 selai lembaran adalah modifikasi dari selai oles. tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan rasio terbaik dari daging kelapa muda dan ubi jalar ungu dalam pembuatan selai lembaran yang disukai oleh panelis dan kualitas gizi yang baik. penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) dengan 5 (lima) perlakuan dan 3(tiga) ulangan. jika f
Khairun Isma, Shanti Fitriani
openaire +2 more sources
Rasio Tepung Tapioka, Tepung Ketan Dan Tepung Ubi Jalar Ungu Terhadap Sifat Fisikokimia Dodol [PDF]
, 2018 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh rasio tepung tapioka, tepung ketan dan tepung ubi jalar ungu terhadap sifat fisikokimia dodol dengan kualitas kimia (kadar air, total antosianin, dan kadar gula reduksi) dan mutu fisik warna ...
Alamsyah, A. (Ahmad) +2 more
core
SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L)
ZOOTEC, 2017 ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF ICE CREAM ADDING BY PURPLE SWEET POTATOES (Ipomea batatas L). This study was conducted to know about the use of purple sweet potatoes as an extender to ice cream on the organoleptic characteristics. The material used in this study were fresh milk, purple sweet potatoes and the ingredients for ice cream making.
Lanusu, Aprilawati Daeng +3 more
openaire +3 more sources
Jurnal Sains dan Teknologi, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Pengaruh modifikasi tepung ubi jalar putih dan terigu terhadap kualitas dan daya terima mi kering ; (2) Pengaruh modifikasi tepung ubi jalar orange dan terigu terhadap kualitas dan daya terima mi kering ...
Ni Wayan Sukerti
doaj +1 more source
Kajian Sensoris, Sifat Kimia Dan Sifat Fungsional Mi Instan Dengan Substitusi Bekatul Beras Merah Dan Tepung Ubi Jalar Ungu [PDF]
, 2014 Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan formula produk mi instan yang dibuat dengan substitusi tepung ubi jalar ungudan bekatul beras merah, mengetahui sifat kimiawi (air, abu, protein, lemak dan karbohidrat) produk mi instan yang dibuat ...
Affandi, D. R. (Dian) +2 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Karakteristik sirup glukosa yang tidak mudah mengkristal, mudah larut dan mampu memberikan efek kilapan menjadikan sirup glukosa banyak dimanfaatkan sebagai pemanis dalam industri pangan.
Robi’a, Aji Sutrisno
doaj
PENGARUH VARIASI KETEBALAN IRISAN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L) DAN KONSENTRASI NATRIUM BIKARBONAT (NAHCO3) TERHADAP PERUBAHAN SIFAT FISIKA PASCA PENGGORENGAN [PDF]
, 2015 Kiki Ikhwanto. 1105106010036. Pengaruh Variasi Ketebalan Irisan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) dan Konsentrasi Natrium Bikarbonat (NaHCO3) Terhadap Perubahan Sifat Fisika Pasca Penggorengan. Di Bawah Bimbingan Bapak Rahmat Fadhil, S.TP, M.
KIKI IKHWANTO
core
Karakterisasi Plasma Nutfah Ubi Jalar Berdaging Umbi Predominan Ungu
Buletin Plasma Nutfah, 2016 <p>Characterization of Sweet Potato with Purple Flash Predominant Color. Sweet potato is a source of energy which is available in the form of sugar and carbohydrate. It is also sources of various vitamins and minerals which are essential for human health, such as calcium, ferro, vitamin A and C.
openaire +2 more sources
Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla Chips
Jurnal Teknologi Pangan, 2018 Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla ...
Sri Winarti, Sudaryati .,, Fanni Lestari
doaj +1 more source
Fraksi Alkaloid Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas Var Ayumurasaki) sebagai Inhibitor α-Glukosidase [PDF]
, 2016 Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas var Ayumurasaki) dilaporkan dapat membantu diet harian bagi penderita diabetes melitus tipe 2 karena memiliki kadar glikemik yang rendah.
Batubara, I. (Irmanida) +2 more
core