Results 51 to 60 of about 361,884 (106)
Amerta NutritionLatar Belakang: Penggunaan probiotik untuk memperbaiki kolitis masih belum memuaskan, sehingga perlu diberikan kombinasi probiotik, ubi jalar ungu, dan zinc. Tujuan: Mengetahui pengaruh kombinasi probiotik, ubi jalar ungu dan zinc terhadap tebal epitel.
Ghefira Tsuraya +4 more
doaj +1 more source
Agritech, 2016 The purpose of this study was studying the effectiveness of selected indigenous probiotic strains (Lactobacillus plantarum Dad 13) in yoghurt with purple sweet potato extract suplementation as reducing diarrhea and free radicals on white rats albino ...
Agustina Intan Niken Tari +2 more
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2016 Ubi jalar ungu mengandung karbohidrat tinggi yang tergolong Low glycemix Index sehingga dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan tape. Inovasi penganekaragaman produk es krim dapat mengoptimalkan manfaat ubi ungu dan jamur kuping untuk meningkatkan ...
Miftachul Nur Jannah +3 more
doaj +1 more source
Ubi Jalar Ungu Papua sebagai Sumber Antioksidan [PDF]
, 2013 Ubi jalar ungu sudah dikenal secara umum di masyarakat Papua sebagai salah satu umbi-umbian yang di manfaatkan sebagai makanan tambahan sehari-hari. Ubi jalar ungu dapat tumbuh di seluruh wilayah Indonesia, bahkan ubi jalar menjadi tanaman pokok di Papua,
Samber, Loretha Natalia +5 more
core
IDENTIFIKASI POTENSI WISATA KULINER BERBASIS BAHAN BAKU LOKAL DI KABUPATEN BULELENG, BALI
Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi wisata kuliner yang dapat dikembangkan di Kabupaten Buleleng. Metode penelitian ini adalah studi dokumentasi, observasi lapangan dan wawancara mendalam, sedangkan analisis yang digunakan adalah ...
I Ketut Margi
doaj +1 more source
Analisa Teknis dan Kelayakan Produk Roti Tawar Ubi Jalar Ungu : kajian Pemanfaatan Tepung Ubi Jalar Ungu Varietas Ayamurasaki [PDF]
, 2008 Sampai saat ini ubi jalar ungu varietas Ayamurasaki masih kurang pemanfaatannya, padahal ubi jalar ungu varietas Ayamurasaki memiliki kelebihan jika dibandingkan dengan ubi jalar jenis lain, yaitu mengandung antosianin yang berfungsi sebagai zat ...
RitaRosalinaKristianaSari
core
Produksi dan Pemasaran Stik Ubi Jalar Ungu Taburan Wijen
, 2021 Stik merupakan produk yang termasuk kedalam kategori makanan ringan yang memiliki sifat renyah dan gurih. Kesukaan masyarakat terhadap stik menjadikan stik menjadi salah satu produk yang banyak diproduksi serta divariasikan. Variasi stik diantaranya stik
Auliya, Iftitah Diah
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar ungu merupakan salah satu komoditas yang cukup melimpah di Indonesia dengan produktivitas 1.9 juta ton per tahun. Semakin banyaknya industri pengolahan ubi jalar ungu yang berkembang semakin banyak pula menghasilkan limbah selama proses ...
Wahyu Eka Arief Santoso, Teti Estiasih
doaj
, 2012 Produksi Ubi jalar perlu ditingkatkan dalam upaya mendorong diversifikasi pangan.Selain sebagai bahan pangan uni jalar juga di perlukan untuk pakan dan bahan baku industri397 HAL:ILUS.,TAB ...
J WARGONO
core
PENGARUH PENGOLAHAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.Poir) TERHADAP KADAR BETA KAROTEN TOTAL [PDF]
, 2018 Latar Belakang : Ubi jalar ungu mengandung beta karoten yang paling tinggi jika dibandingkan dengan ubi jalar kuning / orange dan ubi jalar putih yaitu 9900 μg (32,967 SI) beta karoten per 100 g.
ANDRIANI, DESI
core