Results 51 to 60 of about 5,907 (139)
Journal of Aceh Physics Society, 2022 Abstrak. Penelitian terhadap pewarna alami dari ubi jalar ungu, dan wortel telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pewarna ubi jalar ungu dan wortel terhadap rentang serapan cahaya matahari.
Nurrizka Nadia +2 more
doaj +1 more source
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2020 This study aimed to define the proportion of purple sweet potato addition as a substitute ingredients of the ice cream edible cup and to reduce its baking time.
Maimunah Hindun Pulungan +1 more
doaj +1 more source
PENGARUH LAMA WAKTU FERMENTASI TERHADAP KADAR BIOETANOL DARI PATI UBI JALAR UNGU (Ipomea batata L)
Chemical Engineering Journal Storage, 2022 Bioetanol merupakan salah satu jenis biofuel (bahan bakar cair dari pengolahan tumbuhan) disamping Biodiesel. Bioetanol adalah etanol yang dihasilkan dari fermentasi glukosa (gula) yang dilanjutkan dengan proses destilasi.
Mauleny Gustina +4 more
doaj +1 more source
PENGARUH PENAMBAHANUBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA ES KRIM [PDF]
, 2015 Es krim ubi jalar ungu merupakan makanan fungsional yang bermanfaat bagi kesehatan, aman, dan menyenangkan untuk dikonsumsi. Ubi jalar ungu mengandung antosianin yang betindak sebagai antioksidan dan pewarna alami, juga memiliki kandungan pati yang dapat
Sari, Feni Mustika
core
Preferensi Olahan Ubi Jalar Ungu dan Ubikayu di Kabupaten Madiun Provinsi Jawa Timur [PDF]
, 2016 Melalui Kegiatan Model Kawasan Rumah Pangan Lestari (M-KRPL), kelompok wanita tani (KWT) “Karya Mulya” diperkenalkan teknologi olahan ubikayu dan ubi jalar ungu, yang selama ini pemanfaatannya belum optimal.Pengkajian bertujuan mengetahui penerimaan ...
Khamidah, A. (Aniswatul)
core +2 more sources
Jurnal Ilmu Kesehatan Indonesia, 2020 Latar Belakang. Ubi jalar ungu mengandung senyawa antioksidan berupa antosianin, asam fenolat, vitamin A, C, dan E. Antioksidan dapat meredam kerusakan oksidatif pada sel beta pankreas sehingga mampu meningkatkan sekresi insulin serta mengurangi stres ...
Annisa Pratiwi +2 more
doaj +1 more source
Subsitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Pada Cup Cake Terhadap Tingkat Keempukan Dan Daya Terima [PDF]
, 2015 Pendahuluan: Ubi jalar ungu memilki kelebihan yaitu kandungan antosianin yang merupakan salah satu senyawa antioksidan selain betakaroten. Ubi jalar ungu mengandung antosianin ubi jalar ungu juga memilki fungsi fisiologis misalnya antioksidan, antikanker,
, Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc +2 more
core
Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung dan Serat Ubi Jalar Ungu
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2019 Purple sweet potato is one type of tuber that is rich in carbohydrates in the form of starch and fiber. It also contains purple anthocyanin pigments. In this research, purple sweet potato was processed into flour and starch. Starch processing solid waste can be utilized by processing it into fiber flour.
Stefani Limanto +2 more
openaire +3 more sources
Nilai Gizi dan Hedonik Bubur Bayi Instan dari Ubi Jalar Ungu dan Ikan Rucah
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2022 Bubur bayi instan bisa dibuat dengan bahan-bahan yang murah dan sehat dari bahan baku lokal. Bahan pangan lokal seperti ubi jalar dan ikan rucah dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan gizi bayi. Ubi jalar memiliki konsentrasi protein yang rendah, sehingga
Asri Silvana Naiu +2 more
doaj +1 more source
PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) SERTA PERBANDINGAN KACANG KORO (Canavalia ensiformis) DENGAN SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM [PDF]
, 2018 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari pengaruh substitusi ubi jalar ungu dan perbandingan susu skim dengan sari kacang koro dalam pembuatan es krim ubi jalar ungu.
Erda Octadayani, 133020263 +1 more
core