Uji Protein Dan Glukosa Es Krim Dengan Bahan Ubi Jalar Ungu Dan Susu Kedelai Aroma Nangka Secara Tradisional [PDF]
, 2013 Es krim merupakan produk olahan susu melalui proses pembekuan. Penelitian es krim ini menggunakan ubi jalar ungu, susu kedelai, dan CMC sebagai perlakuan.
, Dra. Titik Suryani, M.Sc +1 more
core
STUDI EKSPERIMEN PENGOLAHAN BROWNIES KUKUS BERBAHAN BAKU TEPUNG UBI JALAR UNGU
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, 2019 AbstrakPenelitian eksperimen ini bertujuan untuk mengetahui (1) kualitas brownies kukus tepung ubi jalar ungu dengan bahan 100% tepung ubi jalar ungu dilihat dari aspek tekstur dan rasa. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode observasi dengan menggunakan instrumen berupa lembar uji organoleptik dengan 3 tingkatan yaitu
Irham Sani +2 more
openaire +2 more sources
KARAKTERISASI DYE ALAMI DARI BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLRHIZUS) DAN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS LINNAEUS) SEBAGAI FOTOSENSITIZER DSSC (DYE SENSITIZED SOLAR CELL) [PDF]
, 2016 ABSTRAKTelah dilakukan penelitian tentang karakterisasi dye alami dari buah naga merah (Hylocereus polrhizus) dan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas Linnaeus.).
NIKA PARWIN
core
Pembuatan Yoghurt Susu Sapi Segar dengan Penambahan Puree Ubi Jalar Ungu
Jurnal Pendidikan Teknologi Kejuruan, 2019 Pembuatan yoghurt susu sapi segar dengan penambahan puree ubi jalar ungu merupakan diversifikasi dalam pembuatan yoghurt. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh penambahan puree ubi jalar ungu terhadap pH, viskositas, total asam tertitrasi dan total padatan terlarut pada pembuatan yoghurt. Dalam penelitian ini digunakan rancangan
Suliantari Suliantari +2 more
openaire +2 more sources
IDENTIFIKASI POTENSI WISATA KULINER BERBASIS BAHAN BAKU LOKAL DI KABUPATEN BULELENG, BALI
Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 2014 Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi wisata kuliner yang dapat dikembangkan di Kabupaten Buleleng. Metode penelitian ini adalah studi dokumentasi, observasi lapangan dan wawancara mendalam, sedangkan analisis yang digunakan adalah ...
I Ketut Margi
doaj +1 more source
CARA MUDAH DETEKSI BORAKS MENGGUNAKAN KERTAS SARING UBI JALAR UNGU (KESARING BIJU)
, 2018 Boraks atau yang lebih dikenal oleh masyarakat dengan nama “bleng” (bahasa jawa) yaitu serbuk kristal lunak yang mengandung boron, berwarna putih atau transparan tidak berbau dan larut dalam air. Boraks dengan dalam nama ilmiahnya dikenal sebagai natrium tetraborate decahydrate.
Ulfatur Rohmaniyah, Muhammad Ali Sodik
openaire +2 more sources
Green Sintesis Nanopartikel Emas menggunakan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas)
Chemica: Jurnal Ilmiah Kimia dan Pendidikan Kimia, 2019 ABSTRAK Nanopartikel emas telah berhasil disintesis menggunakan teknologi Green Sintesis memanfaatkan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas) sebagai agen pereduksi emas menjadi nanopartikel emas. Secara fisika terbentuknya nanopartikel emas ditandai dengan perubahan warna ketika larutan emas direaksikan dengan pereduksi ekstrak Ubi Jalar Ungu ...
M. Yasser +1 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar ungu merupakan salah satu komoditas yang cukup melimpah di Indonesia dengan produktivitas 1.9 juta ton per tahun. Semakin banyaknya industri pengolahan ubi jalar ungu yang berkembang semakin banyak pula menghasilkan limbah selama proses ...
Wahyu Eka Arief Santoso, Teti Estiasih
doaj
PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas) DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L,.) DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK PUREE UBI JALAR [PDF]
, 2018 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan ubi jalar kuning dengan ubi jalar ungu dan konsentrasi penstabil terhadap karakteristik puree ubi jalar.
Ginartina Warsita, 133020113
core
SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG BERAS DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L) PADA PEMBUATAN KUE LAPIS [PDF]
, 2016 ABSTRAK Khairunnisa. 2016. Substitusi Parsial Tepung Beras Dengan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L) Pada Pembuatan Kue Lapis. Skripsi, Jurusan Pendidikan dan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah ...
Khairunnisa
core