Uji Aktivitas Antioksidan Sosis Analog Tempe dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu terhadap Penurunan Kadar Gula Darah Mencit Diabetes [PDF]
, 2018 Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh penambahan tepung ubi jalar ungu pada pembuatan sosis analog tempe terhadap aktivitas antioksidan, total antosianin, kadar gula reduksi dan kemampuan antioksidannya untuk menurunkan kadar gula darah mencit ...
Hairani, M. (Maelan) +2 more
core
Analisis Ubi Jalar Ungu terhadap Kenaikan BB Ibu Hamil KEK
Journal of Telenursing (JOTING)This research aims to determine the effect of purple sweet potatoes on weight gain in KEK pregnant women at the Keboncau Teluknaga Village Health Center in 2023. The method used is quasi-experimental with a one-group pre-test and post-test research design.
Rahmadyanti Rahmadyanti, Ise Alhusna
openaire +1 more source
Keragaman Genetik Klon Ubi Jalar Ungu Berdasarkan Karakter Morfologi dan Agronomi
Buletin Palawija, 2019 <div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span>Keragaman genetik ubi jalar dapat dinilai berdasarkan analisis terhadap karakter-karakter tertentu. Tujuan penelitian ini adalah untuk melakukan pendugaan keragaman klon ubi jalar ungu berdasarkan karakter agronomi dan morfologi tanaman ...
Harlino Nandha Prayudha +5 more
openaire +2 more sources
Uji Kadar Vitamin C Dan Organoleptik Pada Dodol Ceremai (Phyllanthus acidus [L.] Skeels) Dengan Menggunakan Pewarna Alami Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) [PDF]
, 2013 Dodol merupakan makanan tradisional yang cukup popular di Indonesia. Dodol pada penelitian ini berbahan dasar buah ceremai dengan menggunakan pewarna alami ekstrak ubi jalar ungu.
, Drs. Djumadi, M.Kes +1 more
core
UBI JALAR UNGU GORENG ATAU KUKUS DOSIS BERTINGKAT TERHADAP GULA DARAH TIKUS WISTAR
Jurnal Kedokteran Diponegoro, 2017 Indonesia merupakan negara keempat yang memiliki jumlah penderita diabetes melitus (DM) terbanyak di dunia. Salah satu yang terpenting bagi penderita DM adalah pengendalian kadar glukosa darah.
Asri Rizqi Matondang +5 more
doaj +1 more source
KAJIAN VARIASI TEBAL LAPISAN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. POIR) PADA PROSES PENGERINGAN DENGAN ALAT PENGERING TIPE HOHENHEIM [PDF]
, 2018 RINGKASANUbi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) berpotensi untuk dijadikan sebagai sumber pangan alternatif berbasis tepung dalam menunjang program diversifikasi pangan yang.
M KHALIL FADHLI
core
APLIKASI PATI ASETAT SEBAGAI CARRIER AGENT ANTOSIANIN DARI UBI JALAR UNGU
Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 2019 Purple sweet potato (Ipomoea batatas L. Poir) anthocyanins is a source of natural colorant which has functional characteristic such as antioxidant, antibacterial, antimutagenic and anticarcinogen functions. The weaknesses of purple sweet potato anthocyanins are easily to degradation by pH, temperature, and light, but it can be improved by adding ...
Hendy Suryandani +2 more
openaire +2 more sources
Uji Total Asam Dan Organoleptik Dalam Pembuatan Yoghurt Susu Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus) Dengan Penambahan Ekstrak Ubi Jalar Ungu(Ipomoea Batatas L) [PDF]
, 2013 Yoghurt merupakan produk olahan susu fermentasi. Yoghurt pada penerlitian ini berbahan dasar susu kacang hijau dengan penambahan ekstrak ubi jalar ungu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total asam dan mutu organoleptik yang meliputi warna,
, Drs. Djumadi, M.Kes, Purwanti, Ira
core
PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA MELALUI INOVASI SNACKBAR UBI JALAR UNGU
Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok HiteiPerwujudan ketahanan pangan nasional salah satunya dengan pemanfaatan sumberdaya pangan lokal. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) adalah salah satu jenis umbi yang banyak ditemui di Indonesia. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan lokal yang mudah tumbuh dan ditanam petani dan bahan makanan yang mengandung tinggi serat dan antioksidan.
null Dianti Ias Oktaviasari +3 more
openaire +1 more source
PENGARUH VARIASI RASIO PASTA UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. POIR) DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP DAYA TERIMA KUE DONAT [PDF]
, 2014 ABSTRAKDonat adalah salah satu jenis kue yang khas, yaitu berlubang ditengah seperti cincin dan berbentuk bulat jika diisi sesuatu. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rasio pasta ubi jalar ungu dan tepung terigu yang tepat terhadap daya ...
FARUQ ASSHIDDIQ
core