Results 111 to 120 of about 5,907 (139)
PENETAPAN KADAR GLUKOSA UBI JALAR UNGU DENGAN METODE SEMIKUANTITATIF DAN KUANTITATIF
Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal)Ubi jalar ungu adalah makanan yang mengandung sumber karbohidrat kompleks yang tepat digunakan sebagai makanan alternatif penderita Diabetes Mellitus, maka sangat penting untuk mengetahui kadar glukosa yang terkandung di dalamnya. Penentuan kadar glukosa dalam makanan dapat ditentukan dengan beberapa metode analisis yang mempunyai tingkat kesulitan ...
Ni Ketut Esati +2 more
openaire +1 more source
Pengaruh variasi metode pengeringan terhadap karakteristik tepung ubi jalar ungu annealing
Composite: Jurnal Ilmu PertanianAnnealing purple sweet potato flour is a type of purple sweet potato flour processed using the annealing starch modification technique. The production of purple sweet potato flour involves a drying process, where the drying method significantly influences the final quality of the annealing purple sweet potato flour.
Marleen Sunyotodi +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Sirup glukosa merupakan gula cair hasil hasil hidrolisa pati secara enzimatis atau asam. Hidrolisis secara enzimatis dapat dilakukan dengan menggunakan enzim α amilase, glukoamilase dan pullulanase.
Alifia Yuanika Rahmawati, Aji Sutrisno
doaj
Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Flakes
Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian AgrotechnoUbi jalar ungu mempunyai prospek yang baik sebagai bahan baku industri pangan khususnya dalam bentuk tepung. Namun tepung ubi jalar ungu mempunyai beberapa kelemahan seperti kelarutan yang rendah dalam air, daya serap air yang rendah dan bentuk gel yang kurang seragam.
Bryan Bryan +2 more
openaire +2 more sources
Model Kinetika Pengeringan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) Menggunakan Cabinet Dryer
Jurnal Pendidikan Teknologi PertanianSweet potato flour can also be used as a substitute ingredient in food manufacturing. Good control of the drying process is important to produce quality sweet potato flour. To understand the impact of drying on purple sweet potato, an in-depth understanding of drying kinetics is required.
Andi Muhammad Akram Mukhlis +3 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Beras (Oryza sativa) adalah pangan serealia yang populer untuk penduduk di belahan timur dunia. Beras tiruan merupakan salah satu bentuk diversifikasi makanan pokok yang diolah dari bahan baku berbasis karbohidrat, seperti ubi jalar ungu.
Stefanie Erina, Widya Dwi Rukmi Putri
doaj
Analisis Kandungan ??-karoten dan Vitamin C dari Berbagai Varietas Ubi Jalar (Ipomoea batatas) [PDF]
Kandungan ??-karoten dan vitamin C berbeda pada tiap varietas warna umbi ubi jalar yang terdiri dari warna putih, kuning, oranye dan ungu. Hasil penelitian analisis kandungan ??-karoten dan vitamin C yang menggunakan metode spektrofotometer ini yaitu ...
Niwedya, Nathania
core
Some of the next articles are maybe not open access.
Related searches:
Related searches:
Pelatihan Pembuatan Jajanan “Bobingu Lumer” dari Bahan Ubi Jalar Ungu
KREASI : Jurnal Inovasi dan Pengabdian kepada Masyarakat, 2023Di Indonesia bahan pangan lokal sangat bervariasi mulai dari jenis kacang-kacangan, hingga umbi-umbian. Berbagai jenis umbi sangat mudah dijumpai karena sangat cocok dengan iklim tropis di Indonesia. Ubi jalar ungu merupakan salah satu komoditas pangan yang mudah untuk dibudiayakan, khususnya di desa Mekar Sari Kecamatan Suela.
null Muhamad Akrom +7 more
openaire +1 more source
Analisis Kandungan Zat Besi Ubi Jalar Ungu dan Keripik Ubi Jalar Ungu
Jurnal Kesehatan Qamarul HudaAs a food ingredient, sweet potato tubers have a fairly high nutritional content. Iron is an essential component of hemoglobin, a protein in red blood cells that is responsible for binding and transporting oxygen from the lungs throughout the body, and is necessary for cellular metabolism, energy production, and overall tissue function.
Elisa Oktaviana, Winda Nurmayani
openaire +1 more source