Results 121 to 130 of about 5,907 (139)

PENGEMBANGAN PRODUK MOCHI DAIFUKU UBI JALAR UNGU (CHINGGU)

Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan (SNPK)
Ubi ungu merupakan salah satu bahan pangan lokal kaya akan manfaat bagi tubuh yang dapat menjadi salah pilihan untuk menghasilkan suatu inovasi baru dalam pengembangan hidangan mochi. Tujuan penulisan jurnal ini untuk memaparkan strategi pengembangan produk chinggu.  Metode penelitian yang dilakukan adalah kualitatif.
null Khansa Aida Panular, null Jihan Mutia, null Zahra Musthafawi, null Rosyda Dianah   +3 more
openaire   +1 more source

MODIFIKASI PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR UNGU DALAM PEMBUATAN DONAT [PDF]

, 2023
Tugas akhir ini dibuat dengan tujuan untuk memperoleh formula terbaik dari modifikasi penambahan tepung ubi jalar ungu dalam pembuatan donat yang meliputi penilaian kualitas warna, rasa, aroma, tekstur dan bentuk. Uji coba dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan, Program Studi Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Metode uji coba
openaire  

Pelatihan Teknologi Pengolahan Ubi Jalar Ungu Bagi Siswa Sma Negeri Jumapolo

UN PENMAS (Jurnal Pengabdian Masyarakat untuk Negeri), 2021
Tujuan Pengabdian Masyarakat ini adalah peningkatan pengetahuan siswa SMA Negeri Jumapolo tentang manfaat ubi jalar ungu sebagai makanan fungsional dan mafaatnya bagi kesehatan serta  peningkatan kemampuan  terhadap teknologi   pengolahan sederhana ubi jalar ungu menjadi makanan dan minuman yang menyehatkan.
Agustina Intan Niken Tari, Sri Hartati, Afriyanti Afriyanti   +2 more
openaire   +1 more source

Pengaruh Perbandingan Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Kedelai Terhadap Karakteristik Flakes Sebagai Pangan Fungsional

Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 2021
exaly  

EKSTRAK ETANOL UMBI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) MENINGKATKAN KETEBALAN ENDOMETRIUM

E-Jurnal Medika Udayana, 2023
exaly  

PEMBUATAN SELAI UBI JALAR UNGU DI DESA HITU, KECAMATAN LEIHITU, KABUPATEN MALUKU TENGAH

HIRONO : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2022
exaly  

EKSTRAK ETANOL UMBI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) MENINGKATKAN KETEBALAN MIOMETRIUM & JUMLAH KELENJAR ENDOMETRIUM

E-Jurnal Medika Udayana, 2021
exaly  

Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu dengan Campuran Tepung Beras dan Ketan Terhadap Karakteristik Cimpa

Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 2022
exaly  

FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN SALEP EKSTRAK ETANOLIK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas sp.)

Medimuh : Jurnal Kesehatan Muhammadiyah, 2023
exaly  

Karakterisasi Pati Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas) yang Terpropilasi dan Tergelatinasi

2018
ABSTRAK Telah dilakukan isolasi pati dari pati ubi jalar ungu dengan cara ubi jalar ungu yang telah dikupas, diparut, diperas dan hasil perasan didiamkan. Untuk mendapatkan pati dilakukan proses enap tuang sampai airnya jernih. Pati yang didapatkan kemudian dikeringkan. Rendemen yang didapatkan yaitu sebesar 8,44%.
openaire