Results 51 to 60 of about 258 (109)
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 2018 Red dragon fruit skin (Hylocereus polyrhizus) contains naturally pigment as anthocyanin. Anthocyanins can be extracted using conventionally or other method.
Asri Widyasanti +2 more
doaj +1 more source
Perubahan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Tepung Uwi Ungu selama Penyimpanan
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2018 Uwi ungu ( Dioscorea alata L) merupakan bahan pangan yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami, karena adanya komponen antosianin dan senyawa fenolik. Penelitian ini bertujuan mengetahui perubahan komponen tepung uwi ungu selama penyimpanan pada kondisi ruang simpan berbeda.
Siti Tamaroh +3 more
openaire +2 more sources
KINETIKA EKSTRAKSI ZAT WARNA ANTOSIANIN DARI BUNGA ROSELLA
JURNAL INTEGRASI PROSES, 2018 Penggunaan zat pewarna buatan pada makanan secara berlebihan dapat berdampak buruk terhadap kesehatan manusia. Pewarna alami merupakan alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti pewarna buatan. Salah satu zat warna alami yang bisa digunakan yaitu antosianin yang berwarna merah keunguan dan banyak terdapat pada tanaman di Indonesia, salah satunya
openaire +2 more sources
PRODUKSI ANTOSIANIN DARI DAUN MIANA (Plectranthus scutellarioides) SEBAGAI PEWARNA ALAMI
Pro Food, 2018 Miana (Coleus scutellaroides) is an ornamental plant of single leaf a purple color. The purple color found from miana leaves is an indicator of the presence of anthocyanin pigments. Anthocyanin from miana leaves can be utilized as a natural pigment for various staining purposes especially in the food industry, anthocyanin harvesting on miana leaves can
Dhanang Puspita +4 more
openaire +2 more sources
EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
Jurnal Teknik Kimia USU, 2014 Extraction of anthocyanin pigments from the red pitaya’s peel (Hylocereus polyrhizus) has been done. Anthocyanin pigment from the red pitaya’s peel (Hylocereus polyrhizus) can be used as an alternative for sinthetys dye. Extraction of anthocyanin pigments in this experiment is using maceration method.
null Lidya Simanjuntak +2 more
openaire +2 more sources
Karakteristik Antioksidan pada Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn.)
Rekayasa Hijau: Jurnal Teknologi Ramah Lingkungan, 2018 ABSTRAK Bunga rosella mengandung senyawa bioaktif dengan kadar antosianin yang tinggi. Antosianin termasuk golongan senyawa flavonoid yang dapat berperan sebagai antioksidan alami, mampu menghambat radikal bebas serta dapat mencegah terjadinya ...
Maria Inggrid +2 more
doaj +1 more source
Formulasi, Karakterisasi, dan Evaluasi Sediaan Krim Antosianin Berbasis Fitosom
Jurnal Farmasi Teknologi Sediaan dan KosmetikaAntosianin sebagai antioksidan alami dapat berperan penting dalam mencegah terjadinya photoaging, yaitu dengan menetralisir spesies oksigen reaktif (ROS) dan mencegah kerusakan pada permukaan kulit akibat paparan radiasi ultraviolet. Namun, antosianin bersifat kurang stabil, rentan terhadap suhu tinggi, dan cahaya, mudah teroksidasi, serta akibat ...
Mohamad Aprianto Paneo +4 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Ubi ungu sebagai sumber pati dan tinggi antosianin dapat dimanfaatkan sebagai minuman yang bebas penambahan gula, dan juga memiliki keunggulan untuk kesehatan tubuh.
Gloria Daniela Ticoalu +2 more
doaj
Agritech, 2012 The objectives of this study were to determine total anthocyanin content and to identify kinds of anthocyanidin of blue marble (Elaeocarpus angustifolius Blume) fruit peel.
Lydia Ninan Lestario +2 more
doaj +1 more source
Agriprima: Journal of Applied Agricultural Sciences, 2019 Padi hitam merupakan pangan fungsional yang baik dikonsumsi bagi penderita penyakit degeneratif karena kandungan antosianin dan antioksidannya yang tinggi.
Siti Nurhidayah, Dona Setia Umbara
doaj +1 more source