Results 61 to 70 of about 3,846 (139)
KINETIKA EKSTRAKSI ZAT WARNA ANTOSIANIN DARI BUNGA ROSELLA
JURNAL INTEGRASI PROSES, 2018 Penggunaan zat pewarna buatan pada makanan secara berlebihan dapat berdampak buruk terhadap kesehatan manusia. Pewarna alami merupakan alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti pewarna buatan. Salah satu zat warna alami yang bisa digunakan yaitu antosianin yang berwarna merah keunguan dan banyak terdapat pada tanaman di Indonesia, salah satunya
openaire +2 more sources
Enkapsulasi Ekstrak Antosianin Bunga Euphorbia milii [PDF]
, 2018 Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan enkapsulasi antosianin, pigmen alami dari bunga Euphorbia milii. Teknik penyiapan enkapsulasi bahan aktif bertujuan agar terjaga sifat fungsional dan stabilitas antioksidan selama proses produksi dan ...
Husniati, H. (Husniati) +1 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar ungu merupakan salah satu komoditas yang cukup melimpah di Indonesia dengan produktivitas 1.9 juta ton per tahun. Semakin banyaknya industri pengolahan ubi jalar ungu yang berkembang semakin banyak pula menghasilkan limbah selama proses ...
Wahyu Eka Arief Santoso, Teti Estiasih
doaj
PENGARUH PERBEDAAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK PEWARNA BUAH SENDUDUK
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis bahan pengisi terbaik dan konsentrasi bahan pengisi yang terbaik dalam mengekstrak pewarna bubuk dari buah senduduk.
Nurzarrah Tazar +3 more
doaj +1 more source
Envirotek, 2020 Indonesia adalah negara tropis yang ditumbuhi tanaman buah naga. Kulit buah naga memiliki zat antosianin yang tinggi. Zat antosianin dapat digunakan dalam pembuatan tinta dan bertindak sebagai pigmen dalam tinta, sehingga dibutuhkan penelitian pembuatan
Imani Lazuardi, Haryanto
doaj +1 more source
Formulasi, Karakterisasi, dan Evaluasi Sediaan Krim Antosianin Berbasis Fitosom
Jurnal Farmasi Teknologi Sediaan dan KosmetikaAntosianin sebagai antioksidan alami dapat berperan penting dalam mencegah terjadinya photoaging, yaitu dengan menetralisir spesies oksigen reaktif (ROS) dan mencegah kerusakan pada permukaan kulit akibat paparan radiasi ultraviolet. Namun, antosianin bersifat kurang stabil, rentan terhadap suhu tinggi, dan cahaya, mudah teroksidasi, serta akibat ...
Mohamad Aprianto Paneo +4 more
openaire +1 more source
Perubahan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Tepung Uwi Ungu selama Penyimpanan
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2018 Uwi ungu ( Dioscorea alata L) merupakan bahan pangan yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami, karena adanya komponen antosianin dan senyawa fenolik. Penelitian ini bertujuan mengetahui perubahan komponen tepung uwi ungu selama penyimpanan pada kondisi ruang simpan berbeda.
Siti Tamaroh +3 more
openaire +2 more sources
SIFAT KIMIAWI YOGURT DENGAN PENAMBAHAN BUAH BERPIGMEN ANTOSIANIN [PDF]
, 2023 Kelompok buah beri dapat dijadikan sebagai bubur buah dan sari buah yang kemudian dapat ditambahkan ke dalam produk olahan susu yaitu yogurt. Produk olahan yogurt dipilih karena yogurt lebih mudah untuk dicerna oleh pengidap lactose intolerance ...
Matthew, Vincent
core
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 2018 Red dragon fruit skin (Hylocereus polyrhizus) contains naturally pigment as anthocyanin. Anthocyanins can be extracted using conventionally or other method.
Asri Widyasanti +2 more
doaj +1 more source
Kajian Literatur: Ekstraksi Antosianin dengan Berbagai Teknologi Ramah Lingkungan Mutakhir (Emerging Green Technology) dan Efikasi Khasiat Antosianin sebagai Antiinflamasi dan Antikolesterol [PDF]
, 2021 Antosianin merupakan senyawa pigmen yang memiliki keragaman warna yang luas, yaitu oranye, merah, magenta, ungu, violet, dan biru. Antosianin juga memiliki manfaat bagi kesehatan, yaitu sebagai antioksidan, antiinflamasi, dan antikolesterol. Ekstraksi
Prof. Dr. Teti Estiasih,, STP., MP +1 more
core