Anthocyanin Content Characterization on Pigmented Local Rice as Genetic Resources of Functional Food [PDF]
, 2018 Local varieties of pigmented rice are highly valuable genetic resources as a functional food in the future. Pigmented rice contains anthocyanins which function as nutrient bioactive components, called antioxidants.
Afza, H. (Higa) +1 more
core
Uji Kadar Antosianin Dan Hasil Enam Varietas Tanaman Bayam Merah (Alternanthera Amoena Voss) Pada Musim Hujan [PDF]
, 2015 Bayam merah (Alternanthera amoena Voss) ialah salah satu jenis dari varietas bayam cabut yang mempunyai ciri khusus yaitu tanamannya berwarna merah. Dikenal sebagai salah satu sayuran bergizi tinggi karena banyak mengandung protein, vitamin A, vitamin C ...
Ainurrasjid, A. (Ainurrasjid) +2 more
core +1 more source
EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
Jurnal Teknik Kimia USU, 2014 Extraction of anthocyanin pigments from the red pitaya’s peel (Hylocereus polyrhizus) has been done. Anthocyanin pigment from the red pitaya’s peel (Hylocereus polyrhizus) can be used as an alternative for sinthetys dye. Extraction of anthocyanin pigments in this experiment is using maceration method.
null Lidya Simanjuntak +2 more
openaire +2 more sources
Analysis Antioxidant Activity and Total Anthocyanin Content in Extract and Liposome of Roselle (Hibiscus Sabdariffa L.) Calyx [PDF]
, 2011 The form of liposome formulations is one of strategies to overcome the limitations of anthocyanin extract stability of roselle calyx (Hibiscus sabdariffa L.).
Juniarka, I. G. (I) +2 more
core
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 2018 Red dragon fruit skin (Hylocereus polyrhizus) contains naturally pigment as anthocyanin. Anthocyanins can be extracted using conventionally or other method.
Asri Widyasanti +2 more
doaj +1 more source
Produksi Antosianin Tersalut Maltodekstrin Dari Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa, L.) Dan Aplikasinya Dalam Pengolahan Pangan Fungsional [PDF]
, 2017 Production of anthocyanin maltodextrin coating from roselle\u27s petals (Hibiscus Sabdariffa,L.) and application in processing functional food has been investigated.
Irsyad, M. (Muhammad)
core
Pharmacy GeniusPendahuluan: Antosianin merupakan keluarga besar polifenol yang menunjukkan pigmen pada berbagai jenis buah-buahan dan tanaman di alam. Pigmen yang ditunjukkan yaitu merah, merah jambu, biru dan ungu.
Siti Rahmah Kurnia Ramdan +1 more
semanticscholar +1 more source
Perubahan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Tepung Uwi Ungu selama Penyimpanan
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2018 Uwi ungu ( Dioscorea alata L) merupakan bahan pangan yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami, karena adanya komponen antosianin dan senyawa fenolik. Penelitian ini bertujuan mengetahui perubahan komponen tepung uwi ungu selama penyimpanan pada kondisi ruang simpan berbeda.
Siti Tamaroh +3 more
openaire +2 more sources
Pengaruh Variasi Media Penyangraian Terhadap Kualitas Teh Beras Hitam (Oryza Sativa L. Japonica) Sebagai Alternatif Minuman Fungsional [PDF]
, 2013 Tujuan dilaksanakannya penelitian ini adalah mengetahui bagaimana pengaruh variasi media penyangraian terhadapkualitas sensoris teh beras hitam serta membandingkan total antosianin, total fenol, aktivitas antioksidan, dan kadar besi(Fe) teh beras hitam ...
Andriani, M. A. (M) +2 more
core
KINETIKA EKSTRAKSI ZAT WARNA ANTOSIANIN DARI BUNGA ROSELLA
JURNAL INTEGRASI PROSES, 2018 Penggunaan zat pewarna buatan pada makanan secara berlebihan dapat berdampak buruk terhadap kesehatan manusia. Pewarna alami merupakan alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti pewarna buatan. Salah satu zat warna alami yang bisa digunakan yaitu antosianin yang berwarna merah keunguan dan banyak terdapat pada tanaman di Indonesia, salah satunya
openaire +2 more sources